Le riz gluant aux cinq couleurs est un plat traditionnel thaïlandais, symbolisant l'abondance et la plénitude. Vous trouverez ci-dessous le processus de cuisson du riz gluant à cinq couleurs :
Ingrédient
- Riz gluant à la fleur d'or
- Feuilles de pandan, feuilles violettes, curcuma, fruit de gac mûr, feuilles de gingembre (pour la couleur)
- Lait de coco
- Sel
Fabrication
- Préparation des matières premières :
- Lavez le riz gluant et faites-le tremper dans du lait de coco pendant environ 4 à 6 heures.
- Feuilles de pandan, feuilles violettes, curcuma, fruits de gac mûrs, feuilles de gingembre, lavez et nettoyez.
- Faites bouillir des feuilles de pandan et des feuilles violettes pour obtenir de l’eau.
- Écrasez le curcuma, retirez les graines des fruits gac mûrs et mélangez avec du sel.
- Coloration du riz :
- Divisez le riz en 5 parties.
- Faites tremper chaque portion de riz avec de l'eau de feuille de pandan, de l'eau de feuille violette, de l'eau de curcuma, des fruits de gac mûrs et de l'eau de feuille de gingembre pendant 30 minutes.
- Riz gluant cuit à la vapeur :
- Mettez tout le riz coloré dans le cuiseur vapeur à riz gluant et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Faites cuire le riz gluant, gonflez, ajoutez un peu de sel et dégustez.
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