Pho Thin Lo Duc et une série de restaurants de pho « exorbitants

Le Pho Thin Lo Duc a déjà atteint 90 000 VND/bol

Récemment, Pho Thin 13 Lo Duc est confronté à des informations contradictoires liées à la franchise, à la propriété de la marque,... Avant cette vague de conflits de marques, Pho Thin à Lo Duc a également suscité de nombreuses controverses sur sa saveur et son prix.

En 2021, le magasin a augmenté le prix plusieurs fois à 70 000 VND puis à 80 000 VND/bol. Début 2022, le Pho Thin Lo Duc atteignait 90 000 VND/bol, tandis que le prix moyen d'un bol de pho au bœuf à Hanoi varie entre 35 000 VND et 50 000 VND.

À l'époque, le représentant du restaurant avait déclaré que l'augmentation des prix du pho était due à l'augmentation des prix des matières premières, en particulier des oignons. Ce restaurant de pho de longue date utilise un type d'oignon spécial, différent de celui vendu sur le marché. Par conséquent, si le fournisseur augmente le prix, le prix du pho du restaurant augmentera également.

Pho Thin est ouvert depuis plus de 40 ans et ne propose qu'un seul plat : le pho au bœuf saignant (Photo : Pho Thin Lo Duc)

Peu de temps après, le prix du Pho Thin est revenu à environ 80 000 VND/bol.

De nombreux clients réguliers du restaurant ont déclaré qu'il n'était pas étrange pour eux que le prix du Pho Thin Lo Duc augmente au fil du temps. Outre ceux qui pensent que « ça vaut le coup », il y a aussi de nombreux convives qui disent que ce prix est trop « illusoire » et ne correspond pas à la qualité réelle.

Pho au poulet Cham Yen Ninh 70 000 VND à des centaines de milliers de VND par bol

Le pho au poulet Cham est toujours connu comme « le restaurant de pho le plus cher de Hanoi » ou « le restaurant de pho pour les riches ». Un bol de pho ordinaire coûte 70 000 VND. Les clients peuvent commander des cuisses supplémentaires, des ailes, des œufs pochés... le prix moyen est de 50 000 à 100 000 VND par portion. Cela signifie que le pho au poulet Cham peut « atteindre » 100 000 à 150 000 VND/bol « garniture complète ».

Le propriétaire du restaurant a révélé que le secret pour fidéliser les clients est un bol de pho préparé à partir d'ingrédients naturels purs, sans utiliser de MSG.

Le prix du pho au poulet Cham est toujours un sujet de débat parmi les convives. Beaucoup de gens pensent que le pho du restaurant est délicieux, le poulet est délicieux mais il ne devrait coûter que 50 000 à 70 000 VND/bol.

Photo : Kevin Tran

Malgré la controverse, le restaurant est toujours bondé de clients. Le magasin est ouvert de 7h à 12h tous les jours, mais il est plus fréquenté vers 8h-9h. De nombreux jours, le restaurant est bondé et ferme tôt.

Pho salé Gam Cau 80 000 VND/bol

Actuellement, le restaurant de pho salé Gam Cau a temporairement fermé, provoquant le regret de nombreux clients réguliers.

Le restaurant est situé sur la rue Gam Cau, à l'intersection avec la rue Hang Giay, et est ouvert depuis 1981. Mme Ha, la propriétaire, a déclaré que depuis l'Antiquité, sa cuisine était plus savoureuse que celle de tout le monde. De manière inattendue, lorsqu'elle a ouvert un restaurant de pho, son « goût salé » unique a conquis le cœur des convives. De plus, le restaurant marque des points avec ses nouilles pho particulièrement moelleuses et délicieuses, croustillantes, sucrées et à base de viande fraîche.

Lorsqu'il était encore ouvert, le restaurant de pho, vieux de 40 ans, était célèbre pour son grand nombre de clients, même si les prix n'étaient pas bon marché. Ici, chaque bol de pho coûte à partir de 50 000 VND/bol, dont le pho au bœuf coûte jusqu'à 80 000 VND/bol. Le pho « salé » est « cher », ce qui fait que certains le louent et d'autres le critiquent, mais chaque jour, Mme Ha vend encore jusqu'à 200 bols.

Pho de M. Dao

Pho Ong Dao sur la rue Hang Giay est un lieu de prédilection pour de nombreux convives. Ouvert seulement quelques heures du matin au midi, mais le magasin vend régulièrement 300 à 400 bols.

Pho Ong Dao a été transmis à la quatrième génération. Il y a environ 70 ans, M. Dao vendait du pho sur un stand de rue, errant dans les grandes et petites ruelles de la vieille ville. Ce n'est que plus tard qu'il a ouvert un petit restaurant, nommé « Pho Ong Dao ».

Le restaurant Ong Dao Pho vend uniquement du pho au bœuf tel que du bœuf saignant, du flanc saignant, du cœur de tortue... Les prix varient de 35 000 à 80 000 VND/bol. Les gourmets qui souhaitent ajouter plus de poitrine, de cœur de tortue... le restaurateur s'adapte également. Un bol de pho peut coûter jusqu'à 100 000 VND/bol.

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