Le Nam Dinh Pho devient patrimoine culturel immatériel national

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a officiellement classé le « Pho Nam Dinh » et les « nouilles Quang » comme patrimoine culturel immatériel national.

Bol traditionnel de Pho Co du village de Van Cu, commune de Dong Son (Nam Truc, Nam Dinh). Photo : Nguyen Lanh/VNA

En conséquence, le « Pho Nam Dinh » a été inclus par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national dans la catégorie des savoirs populaires, répondant à tous les critères : représentatif, exprimant l'identité communautaire et locale ; reflète la diversité culturelle et la créativité humaine, transmises de génération en génération ; résilient et durable; nommé à l'unanimité par la communauté et engagé dans la protection.

Nam Dinh est la patrie du pho. Le Pho est un plat populaire dans la culture culinaire vietnamienne, apprécié par de nombreuses personnes non seulement au niveau national mais également dans de nombreux pays du monde entier. Au fil du temps, le pho est devenu la fierté du pays et du peuple Nam Dinh ; Affirmer la valeur d'une marque culinaire avec des caractéristiques uniques exprimées à toutes les étapes : de la préparation, à la sélection des ingrédients et des aliments ; comment faire des nouilles pho typiques ; Le processus de préparation et de réalisation d'un délicieux bol de pho garantit la saveur et la qualité nutritionnelle...

Le fait que le « Pho Nam Dinh » soit devenu un patrimoine culturel immatériel national constitue la base initiale sur laquelle le gouvernement s'appuie pour soumettre à l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) sa demande d'inscription du « Pho Nam Dinh » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. À partir de là, proposer des solutions pour préserver et promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel « Pho Nam Dinh » ; continuer à promouvoir les activités de propagande et de promotion du patrimoine culturel culinaire « Pho Nam Dinh » ; Renforcer la gestion étatique du patrimoine ; Dans le même temps, renforcer le rôle et la responsabilité des autorités à tous les niveaux, des organisations et associations culinaires et de la communauté dans la préservation et la protection de la valeur de la marque et des produits culinaires uniques du territoire et du peuple Nam Dinh.

A cette occasion, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyen Van Hung, a également signé une décision visant à inclure les connaissances populaires de My Quang de la province de Quang Nam dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national.

Auparavant, le 10 août 2023, le Comité populaire de la province de Quang Nam avait envoyé un document au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme demandant d'inclure la profession de transformation des nouilles Quang dans la province de Quang Nam dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Selon le Comité populaire de la province de Quang Nam, la profession de fabrication de nouilles Quang dans cette province rassemble les valeurs culinaires uniques de la région de Quang. Les nouilles Quang ont suivi les traces des migrants dans leur voyage vers le Sud ouvert, prêts à accepter tous les ingrédients sur leur chemin pour absorber, transformer et créer de la diversité et de la richesse dans les saveurs culinaires. Il s’agit d’un plat aux multiples variantes, mettant en valeur les caractéristiques de la culture culinaire populaire ; plat rare qui peut « plaire » à tous types de convives ; plat rustique mais contenant le processus de formation historique et le système de connaissances populaires du pays de Quang Nam.

Auparavant, le site Web connu sous le nom de « carte culinaire mondiale » Taste Atlas a également publié une liste des 100 meilleurs plats vietnamiens à découvrir pour les convives internationaux, notamment les nouilles Quang.

Selon le journal Tin Tuc

Source : https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html