Une nouvelle étude menée par des scientifiques de l’Université Tufts (États-Unis) a découvert un autre avantage inattendu des œufs pour une maladie courante chez les personnes âgées.
Ainsi, manger plus d'un œuf par semaine réduit le risque de maladie d'Alzheimer jusqu'à 47 %, selon le site Internet de santé Verywell Health.
Manger plus d'un œuf par jour réduit le risque de maladie d'Alzheimer jusqu'à 47 %
Pour déterminer l'effet de la consommation d'œufs sur la prévention de la maladie d'Alzheimer, l'équipe de recherche a utilisé les données de la cohorte Rush Memory and Aging Project, qui s'appuyait sur les informations d'un questionnaire de fréquence alimentaire pour suivre la consommation d'œufs des participants.
L’étude comprenait des données provenant de 1 024 adultes.
Les chercheurs se sont ensuite concentrés sur un nutriment présent dans les jaunes d’œufs – la choline – qui a été associé à la santé du cerveau.
Au cours d’un suivi moyen de 6,7 ans, 280 personnes ont développé une démence d’Alzheimer.
Les résultats ont montré que manger plus d’un œuf par semaine réduisait le risque de maladie d’Alzheimer de 47 %. Selon Verywell Health , 39 % de l'effet préventif des œufs sur la maladie d'Alzheimer est dû à la choline.
Cette étude s’appuie sur les résultats d’une étude précédente, qui a révélé que même une consommation limitée d’œufs (environ un œuf par semaine) ralentissait le taux de déclin de la mémoire par rapport à la consommation de moins d’œufs ou de pas d’œufs du tout.
Le professeur, Dr Gary Small, médecin-chef du département de psychiatrie du Hackensack University Medical Center (États-Unis), bien que ne participant pas à la recherche, a également déclaré : Certains composants des œufs sont très bons pour le cerveau.
La choline aide à la synthèse et à la libération de neurotransmetteurs importants pour la rétention de la mémoire. Les acides gras oméga-3 réduisent l’inflammation cérébrale, prévenant ainsi la neurodégénérescence, et la lutéine réduit le stress oxydatif lié à l’âge qui peut provoquer l’usure des cellules cérébrales.
La maladie d’Alzheimer est une maladie courante chez les personnes âgées.
Qu'est-ce que la choline ?
La choline est un nutriment important qui joue un rôle essentiel dans le maintien de la santé globale, en particulier de la fonction cérébrale.
L’une des sources de choline les plus riches et les plus accessibles est le jaune d’œuf. La choline contribue à la synthèse de l’acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire, à l’humeur et au contrôle musculaire.
Par conséquent, assurer un apport adéquat en choline peut soutenir la fonction cognitive et aider à prévenir certains troubles neurologiques.
Elizabeth Shaw, nutritionniste travaillant aux États-Unis, explique : Les œufs sont l’une des meilleures sources de choline. Un gros œuf fournit 169 mg de choline.
Deux œufs par jour peuvent fournir les niveaux recommandés de choline et d'autres nutriments importants pour le cerveau, a déclaré l'auteur de l'étude, le Dr Taylor Wallace, professeur de nutrition à l'Université Tufts.
Des études ont montré que ce niveau est sûr, même pour les diabétiques et les personnes atteintes ou à risque de maladie cardiométabolique.
Pour profiter au maximum des bienfaits des œufs pour la santé cérébrale, assurez-vous d’obtenir la choline du jaune et d’ajouter des légumes pour une nutrition plus équilibrée.
Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-bat-ngo-cho-nguoi-thich-an-trung-185240627192246362.htm
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