Selon les dernières données, la Chine a retrouvé sa position de premier producteur mondial de porc en 2024, représentant 46 % de la production mondiale totale de porc, dépassant les États-Unis et l'Espagne.
Après une forte baisse des cheptels porcins due à la peste porcine africaine, la Chine a restauré sa capacité de production grâce à une reconstruction rapide des exploitations agricoles. La production de porc de la Chine devrait atteindre 56,8 millions de tonnes en 2024, se rapprochant du record établi en 2014.
Les États-Unis et l’Espagne occuperont la deuxième et la troisième place, avec respectivement 12,7 millions de tonnes et 4,8 millions de tonnes, suivis du Brésil, de l’Allemagne et de la Russie.
La Chine est également le plus grand consommateur de porc au monde. Chaque année, les habitants de ce pays consomment plus de cinq fois plus de porc qu’aux États-Unis.
Bien que la Chine soit le pays qui élève le plus de porcs au monde, elle doit encore importer environ 1,9 à 2 millions de tonnes de porc chaque année. Les principaux pays fournisseurs de porc à la Chine sont l’Espagne, le Brésil, le Danemark, les Pays-Bas, le Canada et les États-Unis.
Dans un magasin de porc de la ville de Guiyang, les consommateurs scannent des codes avec leur téléphone pour rechercher des informations sur les produits. Photo : THX.
En février 2025, le prix des porcs vivants en Chine a fluctué continuellement. Plus précisément, le prix des porcs vivants sur ce marché d'un milliard de personnes a diminué de 3,4 % à 15,2 yuans/kg (équivalent à 53 200 VND/kg) le 22 février, mais s'est redressé à plus de 16 yuans/kg (équivalent à 56 000 VND/kg) à la fin du mois.
Dans l'ensemble, le prix des porcs vivants a augmenté de 5,5% pour atteindre 16,6 yuans/kg (équivalent à 58 100 VND/kg) par rapport au mois précédent.
Au cours des 10 dernières années, les pays qui ont continuellement augmenté leur production de porc sont l’Espagne (en hausse de 34,4 %), le Brésil (en hausse de 32,2 %) et les États-Unis (en hausse de 22,3 %). En revanche, la production de porc a diminué de 23,2 % en Allemagne et de 12 % en Pologne.
Les 10 premiers pays producteurs de porc représentent plus de 75 % de la production mondiale totale de porc.
Selon les prévisions du ministère américain de l’Agriculture (USDA), la croissance de la production porcine en 2025 devrait être faible. L’offre mondiale de porc devrait rester stable, avec une croissance annuelle inférieure à 1 %. Dans le même temps, la demande de porc devrait augmenter en Amérique du Nord et au Brésil, où l’offre de bœuf est limitée.
L'Europe pourrait connaître des hausses de prix saisonnières, tandis que l'Asie connaît une volatilité des prix, avec une pression à la baisse en Chine et en Corée du Sud, mais de fortes hausses de prix au Japon et en Asie du Sud-Est.
Selon un rapport du Département de l'élevage (aujourd'hui le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire), citant des données du Département de l'agriculture des États-Unis, en 2021, 2022 et 2023, le Vietnam s'est classé 6e parmi les pays ayant la plus grande part de marché de la production de porc au monde, représentant respectivement 2,4 % (2021), 2,5 % (2022) et 3 % (2023) de la production mondiale totale de porc.
Parmi les 10 plus grands pays consommateurs de porc au monde, le Vietnam se classe au 6e rang avec un ratio consommation/production de porc de 105,4 % (la production nationale de porc ne répond qu'à 95 % de la demande de consommation de porc).
Selon les données de l'Office général des statistiques, au cours de la période 2019-2023, la structure de l'élevage de notre pays est la suivante : l'élevage porcin représente 60 à 64 % ; Volaille 28 - 29% (dont poulets colorés 11%, poulets blancs 11%, oies, canards 7%) le reste étant des buffles, des vaches, des chèvres, des moutons (représentant 9%).
Parallèlement, dans la structure de la production mondiale de viande en 2022, le porc représente 41 %, la volaille 37 % et le buffle et le bœuf (22 %). Ainsi, la structure de la viande de porc au Vietnam est environ 20 % supérieure à la moyenne mondiale.
Source : https://danviet.vn/nuoc-nao-nuoi-lon-nhieu-nhat-the-gioi-nguoi-dan-o-day-an-thit-lon-nhieu-gap-5-lan-o-my-20250312155954864.htm
Comment (0)