Qu'est-ce qui est si délicieux dans la sauce de poisson de Hue pour laquelle les internautes sont si enthousiastes ?

Chaque printemps-été, les habitants de la région de la lagune de Tam Giang - Cau Hai dans la province de Thua Thien - Hue reçoivent une « bénédiction céleste », qui est l'hirondelle verte. La sauce de poisson de Hué est une spécialité de l'ancienne capitale, également connue sous le nom de « sashimi de Hué ».

En venant à Hué cette saison, vous pourrez visiter les villages de pêcheurs le long de la lagune de Tam Giang, ou vous rendre aux marchés tels que Ben Ngu, An Cuu, Cong... dans le centre-ville pour acheter de l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous arrêter dans les pubs bon marché en bord de route ou dans les restaurants de fruits de mer comme Tuan Muc Seafoods sur la rue Le Quang Dao pour déguster le plat nuoc de Hue.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Le Nuoc de Hue est de couleur bleue, consommé cru avec un peu de figue, de concombre et de légumes pour se rafraîchir.

La pieuvre bleue est une créature apparentée aux méduses. Cependant, le nuoc de plus petite taille, dont tout le corps prend une couleur bleue transparente, est très rare dans la nature. Le poisson est très sain, la viande est croustillante et sucrée sans nécessiter de préparation élaborée. Il suffit de le laver, de le couper en petits morceaux et de le faire tremper dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit ferme et vous pourrez le déguster immédiatement. Le bouillon a le goût naturel, légèrement saumâtre, de l'eau de Tam Giang. Dégusté avec quelques brins d'herbes (basilic citronné), quelques tranches de figue, quelques tranches de concombre et trempé dans un peu de pâte de crevettes, c'est un repas délicieux. Viande croustillante et croquante, servie avec des figues acidulées et des concombres sucrés, elle rafraîchit la chaleur du début de l'été d'une manière étrangement agréable.

Autrefois, le nuoc était un plat rustique, un plat rafraîchissant et rafraîchissant pour les gens vivant le long de la lagune. Chaque année, le nuoc n'apparaît qu'une fois au cours du deuxième ou du troisième mois lunaire. Les habitants de la région de Tam Giang-Cau Hai n'auraient jamais pensé que le nuoc deviendrait un plat « tendance », non seulement à Hue, mais aussi dans toutes les régions du pays.

Ces dernières années, avec le développement des plateformes de réseaux sociaux, les images d’animaux ressemblant à des méduses avec de belles couleurs bleues se sont rapidement répandues. Les gens de la ville chassaient pour acheter et déguster, les familles vivant le long de la lagune mettaient de côté leur activité principale, s'invitaient mutuellement à aller exploiter les concombres de mer pour les vendre, apportant une grande valeur économique. Les escargots entiers coûtaient autrefois environ 30 000 VND/kg, maintenant ils coûtent jusqu'à 70 000 VND.

Le prix de la partie pied à elle seule est deux fois plus élevé, mais ne peut toujours pas être suffisamment exploité pour répondre aux besoins des gens. Les habitants vivant le long de la lagune disposent également d'une importante source de revenus supplémentaire grâce à cela. Les habitants de Hué eux-mêmes se plaignent que maintenant que c'est la saison du nuoc, ils n'ont même pas la chance de profiter de la spécialité de leur ville natale s'ils ne « chassent pas rapidement les produits ».

M. Le Thanh Quy, un important commerçant de fruits de mer au marché d'An Cuu (ville de Hué), a déclaré que depuis plus d'une semaine, en raison de la situation économique lente, sa famille a décidé de vendre davantage de fruits de mer pour les expédier vers d'autres provinces, gagnant ainsi plus de revenus.

Ces derniers jours, les réseaux sociaux ont été envahis de clips de critiques et de sentiments sur l'hirondelle de Hue de la part de Youtubeurs et de Tiktokers du monde entier. Les éloges et les critiques sont des opinions personnelles de chacun, car le goût et le jugement dépendent de chaque individu. Cependant, certaines personnes le préparent de la mauvaise façon, certaines personnes le critiquent en ligne parce qu'elles n'aiment pas le goût, montrant des actions excessives telles que grimacer et vomir devant le plat régional typique, faisant « bouillir » la communauté en ligne de Hue.

Être un produit unique, consommé cru sans être traité par le feu, est un défi « difficile » pour la plupart des connaisseurs. « Il est inévitable que la nourriture n'ait pas bon goût. Donc, si vous ne pouvez pas la féliciter, alors n'utilisez pas de mots et d'actions désagréables pour critiquer les spécialités d'autres régions », a exprimé un internaute.

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