Légumes nutritifs

Les légumes sont un aliment indispensable dans une alimentation saine. Selon le site Web de santé Healthline (États-Unis), les légumes contiennent beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

Voici quelques-uns des légumes les plus nutritifs.

1. Carottes

Les carottes sont riches en vitamine A, en vitamine C et en potassium. Les carottes contiennent également du bêta-carotène, un antioxydant que le corps convertit en vitamine A.

Les carottes sont très bonnes pour la santé

Une étude menée auprès de 57 000 personnes a révélé que manger au moins deux à quatre carottes par semaine réduisait le risque de cancer colorectal de 17 % à long terme. Une autre étude a également révélé que les carottes pourraient réduire le risque de développer un cancer du poumon.

2. Brocoli

Le brocoli est riche en vitamine K, vitamine C, folate, manganèse et potassium.

Le brocoli est riche en composés végétaux glucosinolate et sulforaphane, qui peuvent aider à combattre le cancer et à réduire l’inflammation liée aux maladies chroniques.

3. Ail

Une gousse d’ail ne contient qu’environ 4,5 calories. L’ail contient également des substances telles que le sélénium, la vitamine C, la vitamine B6 et des fibres.

L’ail est également utilisé à des fins médicinales dans de nombreux systèmes médicaux. Il a été démontré que le composé allicine présent dans l’ail régule la glycémie et améliore la santé cardiaque.

4. Patates douces

Une patate douce moyenne contient environ 4 grammes de fibres, 2 grammes de protéines, du potassium, du manganèse, de la vitamine B6 et de la vitamine C.

Ce légume-racine est également riche en bêta-carotène. Selon une étude, les patates douces sont efficaces pour réguler les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol.

5. Épinards

Les épinards fournissent une grande quantité de vitamines A et C à l’organisme. De plus, les épinards contiennent également des antioxydants, qui peuvent aider à réduire le risque de développer un cancer.

6. Chou-fleur

155 grammes de chou-fleur cuit contiennent environ 3 grammes de fibres, 3 grammes de protéines et de nombreux autres nutriments importants tels que l'acide folique, la vitamine C et la vitamine K. Le chou-fleur contient également des glucosinolates et des isothiocyanates - des composés aux propriétés anticancéreuses.

Lien source: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-cu-giau-dinh-duong-185240130195308646.htm