En 2025, le Vietnam vise à exporter des fruits et légumes d'une valeur de 8 milliards USD, soit une augmentation de près de 900 millions USD par rapport au record de 7,12 milliards USD en 2024. Cependant, les fluctuations du marché d'importation ainsi que la tendance des consommateurs à se concentrer sur les produits transformés et les produits biologiques constituent des obstacles importants pour cette industrie sur la voie de la conquête de l'objectif fixé.
Les statistiques préliminaires du Département général des douanes montrent qu'en janvier 2025, les exportations de fruits et légumes du Vietnam ont atteint 416,528 millions USD, en baisse de 11,3 % par rapport à décembre 2024 et de 5,2 % par rapport à la même période en 2024 ; excédent commercial d'environ 131 998 millions USD.
Tendances de consommation fluctuantes
Selon le Département des importations et des exportations (ministère de l'Industrie et du Commerce), les consommateurs de la plupart des marchés d'importation de fruits et légumes s'intéressent de plus en plus aux bienfaits pour la santé des fruits et légumes biologiques et profondément transformés. La taille du marché pour cette gamme de produits augmente donc fortement.
Pour le marché des fruits et légumes biologiques, il devrait atteindre 11,92 milliards USD d'ici 2029, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,9 % (2025-2029). La raison en est que les activités agricoles durables se développent grâce à l’innovation dans l’application de la science et de la technologie à la production ; Transparence de la chaîne d'approvisionnement et variété de produits biologiques.
Selon une enquête sur l'industrie biologique publiée par l'Organic Trade Association aux États-Unis, les ventes d'aliments biologiques aux États-Unis en 2022 ont augmenté de 4,3 % par rapport à 2021 grâce à l'impact bénéfique sur la santé des producteurs et des consommateurs. Selon l'Office for National Statistics du Royaume-Uni, d'ici 2022, l'augmentation du nombre de restaurants et d'établissements de services utilisant des aliments biologiques a stimulé le marché de la culture de légumes biologiques.
Pour les fruits et légumes transformés, la taille du marché mondial des seuls fruits secs devrait atteindre 16,55 milliards de dollars américains d’ici 2030, avec une croissance annuelle de 5,6 % au cours de la période 2025-2030. L’avènement de produits innovants associé à l’augmentation du pouvoir d’achat a stimulé la demande de fruits secs dans le monde entier. La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance annuel composé le plus rapide au cours de la période 2025-2030.
La demande pour ces produits augmente également dans les pays peuplés comme la Chine et l’Inde. L'Europe est actuellement leader de l'industrie mondiale des fruits secs avec une part de chiffre d'affaires de 29,5 % d'ici 2024. La préférence croissante des consommateurs pour les collations à emporter dans des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France continuera d'avoir un impact positif sur la croissance du segment des fruits secs.
Selon le secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, Dang Phuc Nguyen, actuellement au Vietnam, la production de fruits et légumes frais transformés est encore faible alors que la récolte annuelle est très importante. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes du Vietnam n'a pas représenté une proportion élevée sur les marchés et les régions de marché à forte demande de produits transformés tels que l'Europe, les États-Unis, la Corée, etc. Sur le chiffre d'affaires total de 7,12 milliards USD en 2024 de l'ensemble de l'industrie, le chiffre d'affaires des produits transformés ne représente que plus d'un milliard USD. Par conséquent, les entreprises vietnamiennes de fruits et légumes doivent se concentrer sur une transformation en profondeur pour à la fois augmenter la valeur ajoutée et limiter les risques saisonniers tels que l’exportation de produits frais.
Surveiller les zones de matières premières et augmenter les investissements de transformation
M. Nguyen Phong Phu, directeur technique de Vina T&T Group Company, a déclaré : « Le Vietnam est un pays avec une grande production de fruits, ce qui garantit un approvisionnement stable aux marchés. » Actuellement, Vina T&T Group exporte des fruits vers de nombreux marchés majeurs tels que les États-Unis, l'UE, l'Australie, le Canada... Pour répondre aux besoins des consommateurs mondiaux, les entreprises doivent renforcer le contrôle qualité dès l'étape d'entrée : il doit y avoir une zone de matières premières standard et une variété de produits transformés, tout en élargissant le marché de la consommation. Plus précisément, en ce qui concerne les produits à base de noix de coco, après le Protocole sur les exigences phytosanitaires pour les noix de coco fraîches exportées du Vietnam vers la Chine, il s'agit d'un fruit présentant de nombreux avantages à l'exportation, mais les entreprises doivent également prêter attention au développement de nouveaux marchés pour réduire la dépendance excessive à l'égard de la Chine afin de prévenir les risques si ce marché change soudainement de politique. En outre, il est nécessaire de diversifier les produits à base de noix de coco, par exemple des produits à haute valeur ajoutée comme le lait de coco, les bonbons à la noix de coco et les cosmétiques à la noix de coco.
D’autre part, les autorités doivent trouver des solutions pour éviter l’achat et la vente de codes de zones de culture et de codes d’installations de conditionnement pour les produits agricoles exportés, car dans le passé, certaines entreprises ou certains particuliers ont commis des actes frauduleux tels que la vente ou la location de codes de zones de culture ; Origine frauduleuse des produits, falsification des informations sur l’origine des produits ; Certaines zones de culture ne maintiennent pas la production selon les normes enregistrées, ce qui fait que les expéditions sont considérées comme violant la quarantaine végétale ou la sécurité alimentaire, affectant la confiance des partenaires internationaux et rendant les négociations d'expansion du marché plus difficiles.
En ce qui concerne le durian, il y a eu des cas où certains individus ont profité et utilisé frauduleusement des codes de zone de culture et des codes d'emballage par le biais de contrats autorisant l'utilisation de codes avec de faux sceaux et de fausses signatures pour commettre une fraude afin de réaliser des bénéfices et de passer les douanes pour l'exportation vers le marché chinois.
Concernant cette question, l'Association vietnamienne des fruits et légumes a envoyé un document demandant aux autorités compétentes de renforcer l'inspection, la supervision et le contrôle étroit des installations d'emballage et d'exportation du durian, et de traiter strictement les violations qui ont été signalées ou non ; Complétez la base de données des codes des zones de culture et des codes des installations de conditionnement pour gérer et retracer facilement l'origine des produits ; Parallèlement, renforcer la coopération avec les autorités des pays importateurs pour lutter conjointement contre la fraude commerciale.
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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