Le temps chaud augmente le risque de nombreuses maladies digestives

Le temps chaud entraîne une perte importante d'eau dans le corps, une alimentation déséquilibrée et la consommation d'aliments contaminés et avariés entraînent de nombreuses maladies digestives.

Le temps chaud est une condition favorable à la croissance et au développement rapide des virus et des bactéries. À l’heure actuelle, le taux de personnes souffrant de maladies digestives telles que l’indigestion, la diarrhée aiguë, la dysenterie, l’intoxication alimentaire… augmente. Le Dr Vu Truong Khanh, chef du département de gastroentérologie de l'hôpital général Tam Anh de Hanoi, a déclaré qu'il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les maladies digestives ont tendance à augmenter pendant la saison chaude.

Les aliments sont susceptibles d’être contaminés et détériorés.

Diarrhées, troubles digestifs, intoxications alimentaires sont souvent causés par des bactéries salmonelles, botuliques, e.coli, campylobacter, listeria... La vitesse de croissance de ces bactéries dépend de nombreux facteurs tels que l'oxygène, la température, l'humidité, l'acidité... Elles prospèrent dans des environnements dont la température varie de 5 à 60 degrés Celsius, et peuvent doubler en nombre en seulement 20 minutes à des températures d'environ 32 à 43 degrés Celsius. Une bactérie peut se multiplier en près de 17 millions après 8 heures.

Le temps chaud fait que les aliments s'abîment facilement et se gâtent s'ils ne sont pas conservés correctement, en particulier les aliments d'origine animale, riches en protéines, contenant beaucoup d'huile comme la viande, le poisson, les fruits de mer, le lait et les produits laitiers.... Lorsque vous les mangez, les bactéries vont produire des toxines qui provoquent des symptômes d'intoxication et des troubles digestifs.

Selon le Dr Khanh, pour éviter les maladies digestives, il faut choisir des aliments frais dont l’origine est claire et la qualité est contrôlée. Les principes de sécurité alimentaire doivent être respectés, comme manger des aliments cuits, boire de l’eau bouillie et laver les aliments avant de les manger et de les transformer. La transformation et la conservation des aliments doivent garantir l’hygiène. Il est préférable de cuire une quantité suffisante de nourriture et de la consommer dans les 2 heures. S'il en reste, réchauffez-le immédiatement après l'avoir mangé, puis conservez-le au réfrigérateur à une température inférieure à 5 degrés Celsius.

Les aliments cuits laissés à température ambiante pendant 4 heures ou plus doivent être jetés car ils peuvent avoir été attaqués par des bactéries. Après 3 à 4 jours, même s'ils sont conservés à des températures inférieures à 5 degrés Celsius, les aliments peuvent encore se gâter et provoquer une intoxication. Par conséquent, vous ne devez pas réutiliser les restes de nourriture après 4 jours de stockage au réfrigérateur.

Les aliments frais ne doivent pas être laissés à température ambiante lors de l’achat, mais doivent être lavés immédiatement, conservés au réfrigérateur et utilisés dans les 3 à 5 jours. Évitez de mélanger les aliments crus et cuits, les légumes et les fruits. Certains aliments conservés dans des boîtes ou des bouteilles fermées, comme la viande, le poisson en conserve, le poisson mariné, la viande salée et les légumes marinés, ne sont pas suffisamment salés et présentent un risque élevé d'intoxication dû à la bactérie anaérobie Clostridium botulinum. Il faut donc être prudent lors de leur utilisation. Les aliments après transformation doivent être soigneusement couverts pour éviter l'entrée de rats, mouches, cafards...

Déséquilibre nutritionnel

Le corps transpire souvent beaucoup pour se refroidir par temps chaud, ce qui entraîne une perte d’eau et d’électrolytes, entraînant une diminution de l’appétit. De plus, l’hypothalamus dans le cerveau a pour fonction de réguler la température corporelle et de contrôler l’appétit. Parce que le processus digestif génère également beaucoup de chaleur, pour réduire la charge de travail, l’hypothalamus supprimera l’appétit. En été, les gens ont souvent plus soif que faim.

Fatigue corporelle, perte d’appétit entraînant une alimentation irrégulière. De nombreuses personnes ont tendance à sauter des repas, à manger à des heures irrégulières, à prendre des repas rapides qui ne garantissent pas la nutrition, ou à choisir des aliments transformés qui contiennent beaucoup de sel et de gras, mais à manger peu de légumes verts et de fruits. Le déséquilibre nutritionnel entraîne une mauvaise santé. Par conséquent, lorsque vous êtes exposé à des aliments contaminés, vous êtes susceptible de contracter une maladie. La déshydratation et une alimentation pauvre en fibres augmentent le risque de constipation et de maladies anorectales telles que les hémorroïdes, la colite...

La chaleur fait perdre l’appétit à de nombreuses personnes, qui choisissent alors des aliments transformés qui provoquent un déséquilibre nutritionnel. Photo : Freepik — La chaleur fait perdre l’appétit à de nombreuses personnes, qui choisissent alors des aliments transformés qui provoquent un déséquilibre nutritionnel. Photo : *Freepik*

Mauvaises habitudes de refroidissement

Le Dr Khanh a déclaré que de nombreux Vietnamiens ont l'habitude de se « rafraîchir » avec de la bière, de l'alcool, des boissons énergisantes et des boissons gazeuses pendant l'été. Boire de l’alcool par temps chaud réduit ou élimine la sensation de chaleur, mais la température corporelle ne diminue pas. La bière et l’alcool augmentent la miction, provoquant facilement une déshydratation par temps chaud. L’alcool contenu dans ces boissons tue également une grande quantité de bactéries bénéfiques, provoquant un déséquilibre de la microflore intestinale. Boire beaucoup et régulièrement augmente le risque de maladies gastriques et intestinales.

Les boissons énergisantes ont la capacité d'augmenter les contractions du tube digestif, d'augmenter la motilité intestinale, provoquant des selles molles. Les édulcorants ou les alcools de sucre contenus dans les boissons énergisantes comme le maltitol et le xylitol provoquent des indigestions et des ballonnements, car ils ne peuvent pas être décomposés et métabolisés par les bactéries intestinales. Les boissons gazeuses contiennent beaucoup de dioxyde de carbone, ce qui entraîne des ballonnements, des flatulences et une augmentation des symptômes de reflux acide.

Le temps chaud incite de nombreuses personnes à manger des aliments et des boissons froids. Bien que cette habitude puisse provoquer une indigestion, surtout après un repas gras.

L’habitude de se rafraîchir avec de l’eau froide peut provoquer une indigestion. Photo : Freepik

Le Dr Khanh a ajouté qu'après avoir été infecté par le virus ou la bactérie pendant environ 2 jours, le patient peut vomir ou avoir des nausées, avoir de la fièvre et avoir de la diarrhée plusieurs fois par jour, pendant environ 3 à 10 jours. Si elle n’est pas détectée et traitée rapidement, le patient peut subir de nombreuses conséquences sur sa santé, voire mettre sa vie en danger en cas d’intoxication dangereuse. Par conséquent, lorsqu’il y a des signes de maladie digestive, les patients doivent consulter un médecin pour un diagnostic et un traitement. Pour éviter les maladies digestives durant l'été, chacun doit avoir une alimentation et un mode de vie raisonnable comme manger beaucoup de légumes verts et de fruits frais, boire suffisamment d'eau, limiter les aliments épicés et les excitants (alcool, café, cigarettes...), dormir suffisamment et faire de l'exercice régulièrement chaque jour.

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