Augmenter la valeur du produit grâce à un traitement en profondeur

Avec des conditions écologiques particulières, Bac Lieu a l'avantage de disposer de nombreux produits issus de la production agricole, notamment des crevettes et des poissons. Cependant, il faut admettre que la plupart de ces produits sont vendus à l’état brut, sans transformation ultérieure, ils n’apportent donc pas de valeur ajoutée pour aider les entreprises et les agriculteurs à s’enrichir.

Les produits de crevettes chao OCOP de la coopérative Vinh Thanh (district de Hoa Binh) sont populaires auprès des consommateurs. Photo : KT

La pratique et les leçons apprises dans de nombreuses localités montrent que si l’on investit dans les produits agricoles et que l’on les améliore grâce à une transformation en profondeur, ils apporteront plus de valeur, générant même 3 à 4 fois plus de bénéfices que la vente de matières premières. Comme les produits à base de crevettes séchées de Bac Lieu, lorsqu'ils sont exportés vers la ville. À Ho Chi Minh-Ville ou dans les provinces centrales, le prix n'est que d'environ 15 000 VND/kg, mais après avoir été transformés en restauration rapide et en conserves (comme les crevettes séchées croustillantes), 1 kg de crevettes séchées a dépassé 150 000 VND. Cela montre que l’exploitation de la valeur des produits agricoles par le biais d’une transformation en profondeur aide non seulement les agriculteurs et les entreprises à augmenter leurs profits, mais aussi à exploiter et à promouvoir la valeur et à éviter de manière proactive le gaspillage de matières premières. D'autre part, bien exploiter ce problème de valeur est aussi une des solutions pour guider les producteurs, notamment les agriculteurs, à produire des biens de qualité au lieu de courir après la quantité pour vendre plus de matières premières en se développant en largeur et en « suivant » le territoire.

Dans le contexte du changement climatique et d’une concurrence commerciale de plus en plus féroce, se concentrer sur l’amélioration de la valeur des produits est la solution qui doit être prioritaire, en particulier dans une province à économie purement agricole comme Bac Lieu. Pour ce faire, il faut mettre en avant la recherche et l’application de la science et de la technologie dans la production et la transformation, afin d’améliorer continuellement la qualité et d’affirmer la marque et la valeur des atouts locaux.

KIM TRUNG

Source : https://www.baobaclieu.vn/kinh-te/nang-gia-tri-san-pham-thong-qua-che-bien-sau-99692.html