Améliorer l'efficacité de la culture et de la transformation du thé

Avec une superficie de plus de 14 000 hectares, les théiers jouent un rôle important dans le développement de l'agriculture et de l'industrie de transformation de la province. Pour augmenter la valeur et se développer durablement, les usines de thé améliorent progressivement leur productivité, leur qualité et leur efficacité de traitement.

Production de thé pour l'exportation à UT Tea Investment and Development Company Limited, commune de Van Linh, district de Thanh Ba.

Ces derniers temps, l’application de la science et de la technologie à toutes les étapes, de la production à la transformation, a contribué à améliorer l’efficacité de la production de thé. Jusqu'à présent, la proportion de nouvelles variétés de thé de haute qualité représente 78% de la superficie totale de thé de la province, formant des zones de production concentrées d'une superficie totale de 5 800 hectares. L'organisation de la production continue d'être innovée, la superficie liée à la production et à la consommation atteint plus de 5 000 hectares. En 2023, la valeur des revenus des arbres à thé devrait atteindre 1 640 milliards de VND, soit une moyenne de 116,5 millions de VND/ha.

Le système de transformation du thé se développe de plus en plus avec une production moyenne d’environ 60 000 tonnes/an. Parmi celles-ci, on compte près de 60 entreprises, coopératives et installations de production avec une capacité de traitement de plus d'une tonne de bourgeons de thé frais par jour, et plus de 800 installations de traitement manuel du thé à domicile. La structure du produit du thé vert et d'autres types de thé tels que le thé parfumé, le matcha... représente environ 30 % de la production. En 2020, la marque de certification Phu Tho Tea a obtenu un certificat de protection, contribuant à améliorer la réputation, la valeur économique et la compétitivité des produits de thé de la province.

La coopérative de thé Thanh Nam, district de Thanh Son, a une superficie de culture de 20 hectares et est liée à la production avec environ 80 ménages producteurs de thé dans les districts de Thanh Son et Tan Son. La capacité de traitement de la coopérative atteint environ 1 tonne de bourgeons de thé frais/jour. Mme Duong Thi Duyen, directrice de la Coopérative, a déclaré : « D'un atelier de production familial, la Coopérative a été créée en 2020 pour mettre en relation les producteurs de thé, développer une variété de produits à base de thé vert et améliorer la capacité de transformation. Actuellement, la Coopérative s'est dotée d'un système de machines relativement synchrone avec des trieuses, des moulins à thé améliorés, des machines d'emballage… La Coopérative propose plus de 15 types de produits, répondant aux divers besoins des clients. »

Certaines entreprises et coopératives investissent dans le développement de zones concentrées de matières premières associées à la transformation du thé en utilisant de nouvelles technologies, en appliquant des systèmes de gestion avancés et en contrôlant strictement la sécurité alimentaire à toutes les étapes de la chaîne de production, de transformation et de consommation du thé. La province compte actuellement plus de 20 entreprises appliquant des systèmes de gestion de la qualité selon les normes ISO et HACCP. De nombreuses entreprises et installations de production ont appliqué la technologie post-récolte, le traitement et la conservation des produits, le traitement initial en profondeur, la diversification des produits avec des gammes de produits de thé vert de haute qualité, du thé Oolong, du matcha, des boissons au thé en bouteille...

UT Tea Investment and Development Company Limited, commune de Van Linh, district de Thanh Ba, est spécialisée dans la production de thé noir et de thé vert destinés à l'exportation, avec une capacité de traitement de plus de 1 000 tonnes de produits/an. Mme Le Thi Hong Phuong, directrice de l'entreprise, a déclaré : « Afin de renforcer les liens avec les producteurs de thé et d'établir un lien entre la transformation et les matières premières, l'entreprise coopère et consomme actuellement des produits avec 300 foyers producteurs de thé, répartis sur une superficie de 320 hectares. Nous mettons en place un processus de production rigoureux, investissons dans les machines et les technologies, professionnalisons rigoureusement les activités de production et commerciales, garantissons l'hygiène et la sécurité alimentaire et créons des produits de haute qualité, suffisamment compétitifs sur le marché. Parallèlement, l'entreprise investit dans le développement des matières premières et dans les processus de production des bourgeons de thé violet, un produit typique du district de Thanh Ba, afin d'exploiter le potentiel et la valeur de cette spécialité. »

Pour augmenter la valeur du thé, l’amélioration de l’efficacité du traitement est l’un des facteurs décisifs. Dans les temps à venir, la province continuera à encourager les entreprises à investir dans le développement des domaines de matières premières associés à la transformation en profondeur des produits à base de thé, en construisant la marque et la marque déposée de Phu Tho Tea. Ajuster la structure du produit en se concentrant sur l’élevage et la transformation ; Réorganiser la production en vue de renforcer les liens contractuels entre les entreprises de transformation et les coopératives, les groupes coopératifs, la construction des zones de matières premières et la consommation des produits.

Source : https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm