Les nouilles Quang de la province de Quang Nam ont été honorées

Le 12 août, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Quang Nam a annoncé que le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyen Van Hung, venait de signer une décision visant à inclure les connaissances populaires sur les nouilles Quang de la province de Quang Nam dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national.

Les nouilles Quang sont un plat spécial de la province de Quang Nam.

Selon le Comité populaire de la province de Quang Nam, de la seconde moitié du XVe siècle jusqu'à la période des seigneurs Nguyen, les vastes terres du Sud, aux sols fertiles, aux produits riches mais encore peu peuplées, sont devenues une « terre promise » pour les habitants de Thanh-Nghe-Tinh et du Delta du Nord, désireux de créer un nouvel espace de vie.

Les générations précédentes, grâce à un travail acharné, à des réformes et à une adaptation aux conditions naturelles du nouveau territoire, ont progressivement façonné l’identité et le caractère du peuple Quang. L’une des manifestations claires et vivantes de ce caractère est les caractéristiques culinaires, dont les nouilles Quang sont un exemple typique.

L'artisanat de fabrication des nouilles Quang dans la province de Quang Nam rassemble les valeurs culinaires uniques de la région de Quang. Les nouilles Quang ont suivi les traces des migrants dans leur voyage vers le Sud ouvert, prêts à accepter tous les ingrédients sur leur chemin pour absorber, transformer et créer de la diversité et de la richesse dans les saveurs culinaires.

Il s’agit d’un plat aux multiples variantes, mettant en valeur les caractéristiques de la culture culinaire populaire ; plat rare qui peut « plaire » à tous types de convives ; plat rustique mais contient le processus de formation historique, le système de connaissances populaires du pays de Quang Nam...

Source : https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm