Lors des vacances du Têt, en plus des plats traditionnels familiers, un bol chaud de nouilles végétariennes Quang n'est pas seulement une offrande aux ancêtres, mais apporte également pureté et légèreté au corps après des jours passés à déguster de nombreux plats à base de poisson, de viande et de graisse.
Délicieuses nouilles végétariennes Quang au goût unique et très nutritives
Les nouilles végétariennes Quang sont disponibles dans de nombreux endroits, mais les nouilles Quang des habitants de Quang Nam - Da Nang ont une saveur très unique, riche et délicate.
Des célèbres villages maraîchers tels que Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., aux ingrédients typiques tels que l'huile d'arachide pure, le Dai Loc et le papier de riz grillé de Tuy Loan ; Des échalotes parfumées… tout cela fait l’âme des nouilles Quang, qu’elles soient salées ou végétariennes, elles sont inoubliables.
Contrairement au pho de Hanoi ou aux vermicelles de Hué, les nouilles de Quang ont une particularité unique grâce au bouillon épais, pas trop abondant mais riche en saveur.
Le bol de nouilles a également l'arôme du citron frais, de l'oignon, de la coriandre, un peu de menthe de poisson mélangé au goût gras des cacahuètes grillées.
Accompagné de légumes crus, dont de jeunes pousses de bananier, des pousses de soja vertes, du basilic, de la coriandre... le bol de nouilles devient équilibré, frais et appétissant. En particulier, le papier de riz grillé croustillant est indispensable, ce qui contribue à l'intérêt du plat, croustillant en bouche, à la fois agréable à l'oreille et délicieux.
Nouilles Quang végétariennes simples
Cuisiner des nouilles végétariennes Quang n'est pas trop compliqué mais nécessite de la minutie à chaque étape. Des ingrédients tels que le tofu, le tofu frit, les champignons de Paris, les carottes, le taro, etc. sont soigneusement préparés et assaisonnés pour être très savoureux.
Les échalotes sont sautées avec de l'huile de gac, puis les autres ingrédients sont ajoutés et sautés jusqu'à ce qu'ils soient absorbés, puis suffisamment de bouillon est ajouté pour créer une saveur sucrée naturelle.
Lorsque tout est tendre et que le bouillon est parfait, versez-le simplement sur les nouilles chaudes, saupoudrez de cacahuètes concassées, ajoutez quelques rouleaux de printemps frits croustillants, garnissez d'oignons verts et de coriandre et vous obtenez un plat attrayant.
Regarder un bol de nouilles végétariennes chaudes Quang avec la couleur dorée de l'huile d'annatto, la couleur verte fraîche des légumes crus, parsemé de tranches moelleuses de tofu gras et d'un peu de piment vert épicé... tout semble éveiller tous les sens.
Lorsqu'elles sont consommées, ces nouilles moelleuses sont imprégnées de saveur, combinées au goût gras des cacahuètes et à la douceur des légumes, créant un plat qui est non seulement délicieux mais également bon pour la santé.
Pendant le Têt, lorsque vous êtes trop rassasié de banh chung, de banh tet, de porc braisé et de jambon, un bol de nouilles végétariennes légères Quang sera un excellent changement, aidant à équilibrer les papilles gustatives et à apaiser le système digestif.
Non seulement elles sont délicieuses, mais les nouilles végétariennes Quang ont également un sens de pureté, de simplicité mais aussi de sophistication, très appropriées pour être offertes aux ancêtres dans les premiers jours de l'année ou le jour de la pleine lune du premier mois lunaire - le significatif Festival des Lanternes.
Avec leur saveur distinctive et leur préparation pas trop compliquée, les nouilles végétariennes Quang sont un plat que tout le monde peut préparer pour régaler sa famille et ses amis pendant les vacances du Têt.
Un plat aux saveurs du pays, riche mais élégant, qui laissera à coup sûr un arrière-goût inoubliable dans le cœur de chacun.
Source : https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm
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