Les nouilles Quang sont un patrimoine culturel immatériel national.

Les nouilles Quang (Quang Nam) reconnues comme patrimoine immatériel national

Auparavant, le 10 août 2023, le Comité populaire de la province de Quang Nam avait envoyé un document au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme demandant d'inclure la profession de transformation des nouilles Quang dans la province de Quang Nam dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Selon le Comité populaire de la province de Quang Nam, la profession de fabrication de nouilles Quang dans cette province rassemble les valeurs culinaires uniques de la région de Quang. Un plat rustique qui contient le processus de formation historique et le système de connaissances populaires du pays de Quang Nam. Les nouilles Quang ont suivi les traces des migrants dans leur voyage vers le Sud ouvert, prêts à accepter tous les ingrédients sur leur chemin pour absorber, transformer et créer de la diversité et de la richesse dans les saveurs culinaires. Le plat présente donc de nombreuses variantes et peut « plaire » à tous les types de convives.

M. Nguyen Thanh Hong, directeur du département de la culture, des sports et du tourisme de Quang Nam, a déclaré que l'inclusion de la fabrication des nouilles de Quang dans la liste du patrimoine culturel immatériel national a confirmé la valeur culturelle des connaissances populaires. Promouvoir ainsi la préservation et la promotion de la valeur de la culture culinaire des nouilles Quang pour attirer les touristes, développer le tourisme et l'économie locale.

Lors de la conférence de l'APEC 2017 qui s'est tenue à Da Nang, les nouilles Quang ont été choisies comme plat du banquet servi aux chefs d'État participant à la conférence. Cela a en partie démontré les valeurs culturelles culinaires des nouilles Quang.

Source : https://baochinhphu.vn/mi-quang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-102240813112028247.htm