Changer les habitudes de production
Les crevettes écologiques sont des crevettes qui grandissent dans un environnement naturel, vivent et se nourrissent avec des instincts naturels. Grâce à cela, les crevettes ne contiennent pas de résidus d’antibiotiques, de stimulants de croissance ou de produits chimiques de nettoyage de l’environnement. Selon la localité, la crevette écologique se développe sous différentes formes d'élevage telles que crevette-forêt, crevette-riz, etc.
Les agriculteurs récoltent des crevettes élevées sous la canopée de la forêt. Photo: Tan Dieu
Pour la province la plus méridionale du pays, caractérisée par l'écosystème de mangrove, le modèle crevetticulture-forêt - l'élevage de crevettes sous la canopée de la mangrove occupe la majeure partie de la superficie. Les crevettes écologiques de mangrove sont des crevettes qui vivent dans des environnements d'eau saumâtre, avec une couverture forestière d'au moins 50 % de la surface de l'eau d'élevage.
M. Pham Van Lam, de la commune de Lam Hai, dans le district de Nam Can, élève des crevettes dans les forêts de mangrove depuis plus de 20 ans et fait partie des ménages qui ont connu un certain succès avec ce modèle. Il a déclaré que dans le passé, la plupart des graines de crevettes étaient capturées dans la nature et placées dans des étangs à crevettes pour pousser d'elles-mêmes sans aucun soin. Plus tard, lorsque l'élevage de crevettes s'est développé, le nombre de graines de crevettes naturelles a progressivement diminué, de sorte que les gens ont dû acheter davantage de graines artificielles pour l'élevage, tout en conservant les méthodes de production traditionnelles.
« Ces dernières années, l'élevage naturel n'est plus efficace en raison de la baisse progressive de la qualité de l'eau et des consommateurs de plus en plus exigeants. Les éleveurs ont commencé à se tourner vers l'élevage écologique de crevettes », a déclaré M. Lam.
Selon M. Lam, l'entreprise a contacté et persuadé les gens de construire des zones d'élevage de crevettes écologiques et a acheté des produits pour les habitants de la région. Au début, les gens n’étaient pas familiers avec le modèle, mais peu à peu ils ont compris les avantages du modèle et l’ont suivi. Les éleveurs accordent plus d’attention à la sélection des races et la densité de peuplement est également plus faible qu’auparavant.
L’élevage écologique de crevettes ne diffère fondamentalement pas de l’ancienne méthode, le seul petit changement étant que les éleveurs n’utilisent pas d’aliments industriels, de pesticides pour les poissons indésirables et de médicaments interdits. Les crevettes écologiques sont souvent élevées selon des méthodes d'élevage extensives et améliorées. Selon les conditions de chaque région, la densité d'élevage peut être élevée ou faible et la race peut être complétée périodiquement chaque mois. Durant le processus d'élevage, les agriculteurs doivent respecter les réglementations sur l'utilisation d'engrais et de micro-organismes (d'origine biologique).
M. Lam récolte des coques sanguines élevées dans un modèle d'élevage de crevettes écologique sous la canopée de la mangrove. Photo : Tan Dien
Non loin de là, M. Pham The Kiep a déclaré que sa famille possède plus de 5 hectares de production suivant le modèle d'élevage écologique de crevettes sous la canopée forestière. « La canopée de la forêt réduit la température de l'eau, ce qui est une bonne condition pour la croissance des produits aquatiques. Les feuilles de mangrove tombées sont la nourriture des crevettes et des crabes en contrebas. Normalement, les agriculteurs récoltent progressivement les crevettes après 4 à 6 mois d'élevage. Si l'année est bonne, en élevant efficacement des crevettes combinées à des crabes et des coques sanguines, je peux gagner un bénéfice de plusieurs centaines de millions de VND. Par rapport aux méthodes d'élevage traditionnelles, les agriculteurs ont une source de revenus plus élevée et plus durable », a déclaré M. Kiep.
Selon les statistiques du secteur fonctionnel, certaines sources de revenus du modèle d’élevage écologique de crevettes produisent en moyenne 100 à 120 kg/ha/an de crevettes ; crabes environ 50 - 80 kg/ha/an, poissons de toutes sortes 50 kg/ha/an ; Les coques sanguines produisent environ 100 à 150 kg/ha/an, pour un revenu total de 30 à 40 millions de VND/ha/an. Les crevettes certifiées selon les normes internationales seront achetées par les entreprises de transformation pour l’exportation à un prix environ 5 à 10 % plus élevé que les autres produits traditionnels. Grâce à cela, les agriculteurs appliquant le modèle s’inquiéteront moins de la production et des prix instables.
En outre, l'entreprise soutient le paiement des services environnementaux forestiers de 250 000 à 500 000 hectares/an et soutient les races de haute qualité pour l'agriculture. En plus des revenus issus de l’aquaculture, les populations bénéficient de revenus supplémentaires provenant de l’exploitation des arbres forestiers lorsqu’elles atteignent l’âge d’exploitation prescrit.
Crevettes de qualité exceptionnelle
À Ca Mau, le modèle d'élevage de crevettes écologiques a été formé et développé avant 2000. Lorsque le marché a fortement apprécié les produits à base de crevettes écologiques, de nombreuses entreprises ont coopéré avec les unités de gestion forestière pour investir et construire des zones d'élevage de crevettes conformément aux certifications.
Actuellement, la province compte environ 40 000 hectares d'élevage écologique de crevettes sous couvert forestier, principalement concentrés dans le district de Ngoc Hien avec près de 23 000 hectares, Nam Can avec plus de 7 600 hectares, Dam Doi avec environ 5 000 hectares et Phu Tan avec 4 000 hectares. Sur cette superficie, environ 20 000 hectares d’élevage de crevettes ont été certifiés selon les normes internationales, avec des produits exportés vers de nombreux pays du monde.
Selon Mme Bui Ngoc To Nga, directrice de projet d'une entreprise d'élevage de crevettes écologiques à Ca Mau, l'élevage écologique de crevettes doit prêter attention à deux facteurs importants : la race des crevettes et la qualité de l'eau. Dans ce modèle, les crevettes sont élevées naturellement, la qualité de l'eau est difficile à altérer, l'entreprise doit donc assurer une bonne reproduction. « Cette zone est généralement dotée d'une grande surface d'élevage, nous avons donc également fait des recherches à ce sujet. Plus nous relâchons de crevettes, plus ce sera efficace. Le plus important est que les crevettes soient propres et puissent être exportées vers des marchés internationaux exigeants », a déclaré Mme Nga.
La province de Ca Mau considère l’aquaculture sous couvert forestier comme un modèle durable de développement économique, de protection et de développement des forêts. Par conséquent, le secteur agricole provincial continue de demander aux unités concernées de se coordonner avec les organisations internationales pour mettre en œuvre des projets d’investissement visant à soutenir et à guider les populations dans le développement de modèles d’aquaculture sous la canopée forestière.
En outre, les autorités s’attachent également à nouer des liens avec les entreprises à l’intérieur et à l’extérieur de la province pour organiser la production en vue d’améliorer la valeur et la qualité des produits. Contribuant ainsi à augmenter les revenus et à améliorer la vie des ménages exploitant des terres forestières.
La crevette écologique a obtenu des certifications internationales acceptées par de nombreux marchés exigeants.
M. Phan Hoang Vu, directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, a déclaré : L'aquaculture sous la canopée forestière est une forme associée à la protection des forêts et à la plantation de mangroves avec de nombreux objets agricoles tels que les crevettes, les poissons, les crabes, les coques sanguines, les escargots, etc. De nos jours, ce modèle est également considéré comme une mesure pour absorber le carbone, réduire les émissions de gaz à effet de serre, conformément à la tendance du développement vert dans le monde. Il s’agit d’une forme d’agriculture qui utilise des aliments naturels, limite le gaspillage, présente de faibles coûts d’investissement et apporte des revenus élevés aux agriculteurs.
« Le secteur agricole continue de diriger les unités compétentes pour coordonner et soutenir les entreprises de transformation des produits de la mer et d'import-export afin de créer des zones agricoles connectées, associées aux normes de certification internationales pour améliorer la qualité des produits, répondant aux besoins du marché d'exportation. En outre, les autorités compétentes doivent également soutenir la traçabilité, la certification des zones agricoles, créer des indications géographiques, des marques, promouvoir les produits et connecter les marchés pour consommer les produits », a souligné M. Vu.
Grâce à sa situation géographique particulière, en tant que seule province dont les trois côtés bordent la mer, Ca Mau présente des conditions favorables au développement de l'aquaculture, notamment de l'élevage de crevettes. La province possède actuellement la plus grande zone d’élevage de crevettes du pays avec près de 280 000 hectares. La localité vise à maintenir la zone d'élevage de crevettes d'eau saumâtre d'ici 2025, avec une production atteignant 280 000 tonnes et une valeur d'exportation atteignant 1,4 milliard USD.
Source : https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm
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