Modèle vert – revenus énormes

Modifier les habitudes de production

Les crevettes écologiques sont élevées dans un environnement naturel, vivant et se nourrissant selon leurs instincts naturels. De ce fait, elles ne contiennent aucun résidu d'antibiotiques, d'hormones de croissance ou de produits chimiques de dépollution. Selon les régions, l'élevage de crevettes écologiques se pratique selon différents modèles, comme l'élevage en mangrove ou en rizière.

Des agriculteurs récoltent des crevettes élevées sous la canopée de la mangrove. Photo : Tan Dieu

Dans la province la plus méridionale du Vietnam, caractérisée par son écosystème de mangroves, l'élevage de crevettes en mangrove – qui consiste à élever des crevettes sous la canopée des forêts de mangroves – occupe une grande partie du territoire. L'élevage écologique de crevettes en mangroves désigne l'élevage de crevettes en eau saumâtre, avec une couverture de mangroves d'au moins 50 % de la surface d'élevage.

M. Pham Van Lam, de la commune de Lam Hai, district de Nam Can, élève des crevettes dans les mangroves depuis plus de 20 ans et fait partie des familles qui réussissent le mieux avec ce modèle. Il raconte qu'autrefois, la plupart des larves de crevettes étaient capturées dans la nature puis placées dans des bassins où elles se développaient sans soins. Plus tard, avec le développement de l'élevage de crevettes, le nombre de larves sauvages a progressivement diminué, obligeant les éleveurs à acheter davantage de larves d'élevage, tout en conservant les méthodes de production traditionnelles.

« Ces dernières années, l'élevage naturel est devenu inefficace en raison de la dégradation de la qualité de l'eau et des exigences accrues des consommateurs. Les agriculteurs ont donc commencé à se tourner vers l'élevage écologique de crevettes », a déclaré M. Lam.

Selon M. Lam, l'entreprise a contacté et convaincu les habitants de créer une zone d'élevage de crevettes écologiques, en leur garantissant l'achat de leurs produits. Au départ, le modèle leur était inconnu, mais ils en ont progressivement compris les avantages et l'ont adopté. Les éleveurs ont accordé une plus grande importance à la sélection des alevins et la densité d'élevage a été réduite.

L'élevage écologique de crevettes est fondamentalement identique aux méthodes traditionnelles, la seule différence mineure étant l'absence d'aliments industriels, de poisons pour poissons et de produits chimiques interdits. Les crevettes écologiques sont généralement élevées selon des méthodes extensives ou extensives améliorées, la densité d'élevage variant en fonction des conditions régionales. Les éleveurs peuvent compléter leurs stocks mensuellement. Durant le processus d'élevage, ils doivent respecter la réglementation relative à l'utilisation des engrais et des micro-organismes (d'origine biologique).

M. Lam récolte des coques de sang cultivées en association avec l'élevage de crevettes sous la canopée de la mangrove. Photo : Tan Dien

Non loin de là, M. Pham The Kiep a expliqué que sa famille possède plus de 5 hectares de terres où elle élève des crevettes selon un modèle d'aquaculture écologique sous la canopée de la mangrove. « La canopée de la mangrove abaisse la température de l'eau, créant ainsi des conditions favorables à la vie aquatique. Les feuilles mortes servent de nourriture aux crevettes et aux crabes qui vivent en dessous. En général, les éleveurs récoltent les crevettes progressivement après 4 à 6 mois d'élevage. Si tout se passe bien, l'élevage combiné de crevettes, de crabes et de coques peut générer un bénéfice de plusieurs centaines de millions de dongs. Comparé aux méthodes d'élevage traditionnelles, ce modèle offre aux agriculteurs un revenu plus élevé et plus durable », a précisé M. Kiep.

D'après les statistiques des autorités compétentes, les modèles d'élevage écologique de crevettes génèrent en moyenne 100 à 120 kg/ha/an de crevettes, 50 à 80 kg/ha/an de crabes, 50 kg/ha/an de poissons divers et 100 à 150 kg/ha/an de coques, pour un revenu total de 30 à 40 millions de VND/ha/an. Les crevettes certifiées conformes aux normes internationales sont achetées par les entreprises de transformation et d'exportation à un prix supérieur d'environ 5 à 10 % à celui des produits traditionnels. Grâce à cela, les éleveurs appliquant ce modèle sont moins préoccupés par l'accès au marché et la fluctuation des prix.

De plus, les entreprises contribuent au financement des services écosystémiques forestiers couvrant 250 000 à 500 000 hectares par an et fournissent des reproducteurs de haute qualité pour l’aquaculture. Outre les revenus tirés de l’aquaculture, les populations perçoivent également des revenus supplémentaires grâce à la récolte des arbres forestiers lorsqu’ils atteignent l’âge légal autorisé.

crevettes de qualité supérieure

À Ca Mau , le modèle d'élevage écologique de crevettes a été établi et développé avant 2000. Lorsque le marché a fortement valorisé les produits de crevettes écologiques, de nombreuses entreprises ont collaboré avec des unités de gestion forestière pour investir et construire des zones d'élevage de crevettes conformément aux certifications.

La province compte actuellement environ 40 000 hectares d'élevages de crevettes écologiques sous mangroves, principalement concentrés dans le district de Ngoc Hien (près de 23 000 hectares), suivi de Nam Can (plus de 7 600 hectares), Dam Doi (environ 5 000 hectares) et Phu Tan (4 000 hectares). Sur cette superficie, environ 20 000 hectares d'élevages de crevettes sont certifiés conformes aux normes internationales et leurs produits sont exportés vers de nombreux pays à travers le monde .

Selon Mme Bui Ngoc To Nga, chef de projet pour une entreprise d'élevage de crevettes écologique à Ca Mau, deux facteurs sont essentiels à un élevage respectueux de l'environnement : la qualité des géniteurs et celle de l'eau. Dans ce modèle, les crevettes sont élevées naturellement, et la qualité de l'eau est difficile à contrôler. L'entreprise doit donc garantir la qualité des géniteurs. « Cette région dispose généralement de vastes zones d'élevage, nous avons donc mené des recherches. Un plus grand nombre de géniteurs utilisés donne des résultats comparables. Surtout, les crevettes doivent être saines et parfaitement conformes aux normes d'exportation vers les marchés internationaux exigeants », a déclaré Mme Nga.

La province de Ca Mau considère l'aquaculture en mangrove comme un modèle durable de développement économique , de protection et de valorisation des forêts. Par conséquent, le secteur agricole provincial continue de mobiliser les organismes compétents afin de collaborer avec les organisations internationales pour mettre en œuvre des projets d'investissement visant à soutenir et accompagner les populations dans le développement de modèles aquacoles en mangrove.

De plus, les autorités s'attachent à établir des liens avec les entreprises, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, afin d'organiser la production de manière à accroître la valeur et la qualité des produits. Cela contribue à augmenter les revenus et à améliorer les conditions de vie des ménages qui ont signé des contrats pour la culture des terres forestières.

Les crevettes écologiques répondant aux certifications internationales sont acceptées par de nombreux marchés exigeants.

M. Phan Hoang Vu, directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, a indiqué : « L'aquaculture en mangrove est une forme d'agriculture associée à la protection et au reboisement des mangroves. Elle permet d'élever de nombreuses espèces telles que des crevettes, des poissons, des crabes, des coques, des escargots, etc. Ce modèle est aujourd'hui considéré comme une méthode de captage du carbone, contribuant à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et s'inscrivant dans la tendance mondiale du développement durable. Cette agriculture utilise des produits naturels, limite la production de déchets, présente de faibles coûts d'investissement et offre aux agriculteurs des revenus relativement élevés. »

« Le secteur agricole continue de mobiliser les organismes compétents afin de coordonner et de soutenir les entreprises de transformation et d'exportation de produits de la mer dans la création de zones d'élevage interconnectées, respectant les normes de certification internationales pour améliorer la qualité des produits et répondre aux exigences du marché d'exportation. Par ailleurs, les autorités doivent également soutenir la traçabilité et la certification des zones d'élevage, développer les indications géographiques et les marques, promouvoir les produits et faciliter l'accès aux marchés pour leur consommation », a souligné M. Vu.

Grâce à sa situation géographique unique, étant la seule province bordée par la mer sur trois côtés, Ca Mau bénéficie de conditions favorables au développement de l'aquaculture, notamment de l'élevage de crevettes. La province possède actuellement la plus grande superficie d'élevage de crevettes du pays, avec près de 280 000 hectares. La région ambitionne de maintenir cette superficie d'élevage en eau saumâtre d'ici 2025, pour atteindre une production de 280 000 tonnes et une valeur d'exportation de 1,4 milliard de dollars américains.

Source : https://danviet.vn/ve-at-mui-ca-mau-xem-vung-rung-ngap-man-nuoi-tom-sinh-thai-mo-hinh-xanh-thu-nhap-khung-2024091213053478.htm