De nos jours, les échanges culturels ont donné naissance à de nombreux nouveaux plats, mais lorsque l’on parle de la cuisine de Hanoi, on parle toujours de plats délicieux et difficiles à remplacer.
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| Le style de vie des habitants de Hanoi : trois repas par jour. (Source : Vietnam+) |
Une journée de « transformation » en Hanoïen à travers chaque repas sera une expérience inoubliable pour quiconque viendra dans ce pays.
Prendre le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est le repas qui fournit de l’énergie pour une nouvelle journée, c’est pourquoi les plats rapides et copieux sont le meilleur choix.
Les plats de petit-déjeuner familiers sont souvent soigneusement présentés dans un bol ou une assiette, comme le pho au bœuf, les rouleaux de riz...
Le riz gluant est également le choix de nombreuses personnes, grâce à sa combinaison de facteurs : rapide et suffisamment énergétique.
En train de déjeuner
Hanoi propose un certain nombre de plats qui sont comme des « festins miniatures » – pleins de couleurs, de saveurs et de nutriments pour recharger vos batteries après une matinée.
Le bun cha est un plat qui réunit les saveurs de la viande grillée, des nouilles fraîches, des légumes crus et une sauce pleine d'aigre, d'épicé, de salé et de sucré.
En outre, il existe également des vermicelles à la pâte de crevettes fermentée, caractérisée par une variété d'accompagnements.
Collation de l'après-midi
Les collations de l'après-midi sont souvent consommées « pour le plaisir » à la fin des heures de travail pour soulager temporairement la faim, ou consommées en quelques minutes lors d'une réunion entre amis. Les collations de l'après-midi ont non seulement un goût attrayant, mais doivent également être légères pour l'estomac afin de laisser de la place pour le dîner.
Se promener dans les rues de Hanoi tout en savourant des collations l'après-midi est le choix de nombreux jeunes lorsqu'ils explorent la capitale.
Dîner
Le dîner est un moment de repos et de retrouvailles autour du repas familial. Les repas des Hanoïens sont très variés et comprennent de nombreux plats traditionnels spéciaux.
Canh bong tha est un plat qui représente la sophistication et la complexité de la préparation de la cuisine de Hanoi. C'est aussi une soupe très saine car elle combine de nombreux ingrédients, de la viande maigre, des crevettes séchées aux champignons et aux légumes.
Le nem est également un plat familier et riche en nutriments provenant de divers ingrédients.
De plus, les habitants de Hanoï aiment manger du char ruoi, un plat spécialisé de la région du delta du Nord. Rươi n'est disponible qu'une saison par an, ce qui ajoute encore plus de plaisir au spectateur.
Manger la nuit
La vie moderne a progressivement transformé Hanoi en une « ville qui ne dort jamais », avec ses restaurants nocturnes servant des dîners.
La cuisine nocturne de Hanoi n’est donc pas moins riche que sa cuisine diurne.
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