Le thé à l'or pur se vend comme des petits pains

On dit qu'« une tasse de thé commence une conversation ». Parce que, assis ensemble avec une tasse de thé délicieux, les gens peuvent ralentir, partager des histoires heureuses ou tristes et réfléchir à la vie.

Partout, que ce soit à la campagne ou en ville, dans les hautes terres ou dans les plaines, le thé est une boisson familière et utilisée pour divertir les invités. Après le riz, les théiers et les tasses de thé sont toujours étroitement associés aux Vietnamiens.

Actuellement, notre pays compte 34 provinces et villes cultivant du thé sur une superficie totale d’environ 123 200 hectares. L'année dernière, la production a atteint près de 1,1 million de tonnes de bourgeons de thé frais, soit l'équivalent de près de 200 000 tonnes de thé sec.

En conséquence, le Vietnam se classe actuellement au 5e rang en termes de superficie cultivée en thé et au 6e rang en termes de production de thé à l’échelle mondiale. Il convient de noter que notre pays possède d’anciennes forêts de thé vieilles de plusieurs centaines à plusieurs milliers d’années, ainsi que des zones où l’on cultive du thé de spécialité de haute qualité. Des forêts de thé anciennes et des régions de thé de spécialité proviennent de nombreux thés précieux qui sont aussi chers que « l'or pur ».

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De nombreux types de thé dans notre pays sont aussi chers que « l'or pur » (Photo : Fin Ho Tra)

Par exemple, dans la région de Tan Cuong (Thai Nguyen), les gens cueillent les plus petits bourgeons de l'arbre à thé pour faire des bourgeons de thé. Normalement, le thé est cueilli selon la méthode d'un bourgeon et de deux feuilles, mais les bourgeons de thé ne sont cueillis que sur une partie du bourgeon, aussi petite qu'un grain de riz.

Avec son arôme attrayant, sa douceur et sa couleur verte, le prix de chaque kilo de thé de qualité supérieure peut atteindre 6 millions de VND. Lors du Nouvel An lunaire, ce thé « d’or pur » est souvent en rupture de stock.

De même, pour déguster une tasse de thé blanc clair, les amateurs de thé doivent dépenser 5 à 10 millions de VND/kg de thé blanc. Il s’agit d’un type de thé récolté à partir d’anciens arbres à thé Shan Tuyet vieux de plusieurs centaines, voire de milliers d’années. La première gorgée de thé a un goût légèrement astringent, la deuxième gorgée sent la saveur s'adoucir progressivement et la troisième gorgée commence à devenir douce et profonde.

Le thé noir Shan Tuyet, dont le prix peut atteindre 10 millions de VND/kg, est également le thé le plus emblématique des anciens théiers Shan Tuyet. C'est le plus jeune bourgeon de thé, recouvert d'une couche de poils blancs, pour le protéger des conditions climatiques difficiles des hautes terres. Lorsque le thé noir est fermenté et séché, les poils qu'il contient deviennent brun rougeâtre.

Même le produit Thap Tra Long Dinh, inspiré de la beauté sauvage et de la saveur pure de 10 célèbres sommets de thé du Vietnam tels que : Suoi Giang, Ta Xua, Phin Ho... coûte jusqu'à 25 millions de VND/gâteau.

S'adressant à PV.VietNamNet, M. Tran The Cuong, directeur de la société par actions Tam That Ha Giang (une entreprise de transformation et de distribution de thé haut de gamme), a déclaré que le thé Shan Tuyet et les produits de thé blanc ont tous été « épuisés » depuis le milieu du 12e mois lunaire.

Selon M. Cuong, le thé blanc récolté à partir d’arbres à thé anciens de plus de 500 ans coûte entre 5 millions de VND/kg et des dizaines de millions de VND/kg ; Le thé blanc cueilli sur des arbres vieux de 300 à 500 ans coûte 3,5 millions de VND/kg ; Des arbres âgés de 100 à 200 ans produiront du thé blanc au prix de 2,3 millions de VND/kg...

Bien que ce prix soit élevé, chaque produit de thé a une histoire différente et une saveur particulière. C'est pourquoi le produit est souvent choisi comme cadeau pendant les vacances du Têt.

Augmentation de la valeur de l'« entrepôt d'or vert » de 1,1 million de tonnes

Les statistiques montrent qu'avec une production de près de 200 000 tonnes/an, en plus de répondre à la demande intérieure, le Vietnam a exporté 119 800 tonnes de thé, gagnant 208,2 millions USD en 2023. Par rapport à l'année précédente, les exportations de thé ont diminué de 18 % en volume et de 12 % en valeur.

La raison est que la demande sur les principaux marchés d’exportation comme le Pakistan, Taiwan, la Russie… a considérablement diminué. Parallèlement à cela, les types de thé exportés par le Vietnam sont encore principalement sous forme brute et ont un faible contenu de transformation.

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La production de bourgeons de thé frais de notre pays dépasse 1 million de tonnes, y compris les forêts de thé anciennes vieilles de plusieurs centaines à plusieurs milliers d'années (Photo : Nguyen Hong)

Entre-temps, la tendance de la consommation de thé dans le monde a changé, passant des produits à base de thé ordinaires aux produits à base de thé profondément transformés et spécialisés. Cela rend difficile pour les produits vietnamiens d’investir dans une transformation en profondeur et il existe peu de nouveaux produits.

Le thé vietnamien est exporté vers 74 pays et territoires à travers le monde. Le prix moyen à l’exportation du thé en 2023, bien qu’en hausse de 7,4% par rapport à 2022, n’atteindra que 1 738 USD/tonne. Comparés aux autres grands pays exportateurs de thé aujourd’hui, les prix du thé vietnamien sont presque en bas de la liste.

Une étude de Research and Markets montre que le marché mondial du thé a atteint 24,3 milliards USD en 2016 et devrait atteindre 37,5 milliards USD d'ici 2025. La croissance de l'industrie du thé augmente en raison de l'évolution des modes de vie et de la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits de la consommation de thé pour la santé.

Parallèlement à la demande croissante, les produits à base de thé connaissent également de nombreux changements pour s'adapter à la vie. En conséquence, le thé haut de gamme destiné à la consommation domestique, le thé sain, le thé infusé à froid, etc. devraient être les gammes de produits leaders sur le marché au cours de la période à venir.

Les experts affirment qu'avec ses avantages de production, le Vietnam possède de rares « mines d'or vert ». Toutefois, pour s’approprier une part du « gâteau » de 37,5 milliards de dollars, l’industrie du thé doit se concentrer sur l’amélioration de la productivité et de la qualité. Les investissements ciblés dans la transformation en profondeur, en particulier dans les produits de thé transformés de haute qualité, apportent une grande valeur économique pour former une industrie de transformation du thé avancée au Vietnam.

Parallèlement à cela, il est nécessaire d’élaborer une stratégie pour exploiter les forêts de thé millénaires de notre pays. C’est un grand avantage pour créer une image et construire une marque de thé vietnamien haut de gamme.

Un rapport précédent de l'Association vietnamienne du thé indiquait que la quantité de thé consommée au niveau national ne représente qu'un tiers du volume de thé exporté, mais la valeur de la consommation nationale est plus élevée (environ 352 millions de dollars), car la consommation nationale est principalement constituée de thé de spécialité emballé. Cela montre que non seulement sur le marché international mais aussi au niveau national, la demande de thé haut de gamme est très élevée.

Lors d'un échange d'orientations sur le développement agricole, paysan et rural, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural Le Minh Hoan a soulevé une boîte en laque noire contenant quatre bocaux en fer blanc contenant les « quatre grands thés » : thé blanc, thé en feuilles, thé jaune et thé noir (produits à partir d'anciens théiers Shan Tuyet au sommet de la montagne Suoi Giang, district de Van Chan, province de Yen Bai).

Un livre présentant chaque type de thé en japonais, anglais et vietnamien est inclus, commençant par quatre phrases : « S'élevant haut au sommet de Suoi Giang/Une vaste zone de thé Shan/De grands arbres avec une large canopée s'étendant dans le vent/De grosses branches et de jeunes bourgeons sont célèbres ».

Le ministre Le Minh Hoan a déclaré : « Le point de vue passe d’une réflexion axée sur la production agricole à une réflexion axée sur l’économie agricole ; L’intégration multi-valeurs dans les produits agricoles est ici. C'est très simple, rien de compliqué. À partir d'un ancien arbre à thé poussant à Suoi Giang, 4 types différents de thé précieux peuvent être fabriqués. Et le sujet de ce produit n’est pas seulement la vente de marchandises (des bourgeons de thé séchés), mais aussi la vente d’une histoire. La pensée économique consiste à vendre la différence.

« De nos jours, les gens n’achètent plus des produits, ils achètent la façon dont ils les créent, y compris l’état d’esprit, la culture, l’histoire et les émotions qui entrent dans la création du produit », a-t-il déclaré. Ainsi, celui qui raconte l’histoire la plus émouvante à travers son produit gagne.

Chaque région productrice de thé a ses propres histoires associées à la culture et à l'histoire. Lorsque les histoires sur le thé et la qualité des produits seront diffusées, le thé ne sera plus une culture réduisant la pauvreté, mais aussi une culture enrichissante pour les agriculteurs.

À cette époque, la valeur de l'« entrepôt d'or vert » de 1,1 million de tonnes a également été augmentée.

Les Vietnamiens riches dépensent des millions pour rechercher du thé blanc vieux de 500 ans pendant le Têt . Le thé blanc est récolté sur des théiers centenaires sur le pic Tay Con Linh. Pendant le Têt, les riches sont prêts à dépenser 100 à 200 millions de VND pour acheter ce thé de qualité supérieure.