Les visiteurs australiens sont fascinés par Hué

Troy Nankervis, de Sydney, a déclaré que Hue méritait d'être la première destination à visiter lors d'un voyage au Vietnam.

« En ignorant la Thaïlande ou Bali, le Vietnam est la destination vers laquelle les touristes australiens affluent », a déclaré Troy Nankervis, un touriste qui vient de rentrer à Sydney après un voyage de 10 jours au Vietnam.

La première fois qu'il est venu au Vietnam, Troy a dépensé près de 2 000 USD pour acheter un circuit qui comprenait la plupart des repas et l'hébergement. Il a commencé son voyage à Hanoi, puis s'est arrêté à Hue, Hoi An, le delta du Mékong et Ho Chi Minh-Ville. L'agence de voyages a également révélé qu'il s'agissait du circuit le plus vendu en Australie à l'heure actuelle.

Parmi les destinations célèbres du Vietnam, Troy a surtout parlé de Hue, où il a pris un train de nuit de 14 heures. Le touriste a acheté un billet depuis Hanoi, une cabine-couchette pour 6 personnes pour 500 000 VND. Après un certain temps dans le train, Troy a commencé à s'habituer au balancement et au grincement des roues sur les rails. Il était absorbé par l'observation du paysage des deux côtés de la route à travers la vitre.

Un touriste australien prend une photo devant la Citadelle impériale. Photo : Troy Nankervis — Un touriste australien prend une photo devant la Citadelle impériale. Photo : *Troy Nankervis*

Troy et son groupe international d’invités n’ont dormi que quelques heures. Lorsqu'ils sont arrivés à Hué, ils ont pris un bus pour se rendre chez un habitant pour déjeuner.

L'odeur de citronnelle et de menthe a surpris Troy alors qu'il entrait dans une petite maison du centre du Vietnam. Devant lui se trouvait une grande marmite de soupe à la citrouille qui bouillait sur la cuisinière. À sa gauche se trouve Dang Thi Hao, une femme d'âge moyen debout en train de rouler des rouleaux de printemps.

L'image devant les yeux de Troy lui rappelait la scène du film Hook , lorsque les garçons perdus étaient sur le point de manger un festin de leur imagination, mais la différence était que son repas était réel. La façon dont les plats étaient présentés permettait également au touriste de ressentir la générosité et la prévenance de l'hôte.

Les touristes internationaux apprécient la cuisine vietnamienne, la jugeant fraîche, délicieuse, peu lourde pour l'estomac et plus savoureuse que la cuisine européenne et américaine. Le groupe a eu droit à de la soupe à la citrouille, de la salade de jacquier, des rouleaux de printemps, du porc braisé, du tofu, du porc haché cuit avec des tomates, de la soupe aux tomates avec des fruits de mer, de l'ananas, des germes de soja et des fruits en dessert. « La viande fondait presque dans ma bouche. Je sentais le gingembre et l'ail frais », a déclaré Troy. Sous le chaud soleil d'été de Hué, le groupe de touristes a bu de la bière fraîche pour se rafraîchir. Duy, le guide touristique vietnamien, leur a demandé de trinquer et de crier « un, deux, trois acclamations » comme les locaux. Le groupe de touristes a suivi le mouvement avec empressement.

« L'arrière-grand-père de Dang Thi Hao cuisinait pour la famille royale vietnamienne. Et maintenant, je peux goûter à ces recettes », a déclaré Troy.

Troy a commenté que Hue est similaire à Bali et à la Thaïlande dans le sens où la meilleure façon de l'explorer est en moto et en voiture. Le prix de location d'une moto est de 150 000 VND par jour. Des touristes masculins visitent le tombeau de Tu Duc, la citadelle de Hue et la pagode Thien Mu. Hué est une ville ancienne mais possède également de nombreux bars, restaurants et rues animées la nuit. Troy a comparé la scène à une « version moins animée de Bangkok ou de Ho Chi Minh-Ville ». Il a terminé son séjour à Hué avec un tout nouveau tatouage et en jouant à un jeu de tir à la corde avec les locaux.

Troy a conduit une moto pour explorer Hué. Photo : Troy Nankervis — Troy a conduit une moto pour explorer Hué. Photo : *Troy Nankervis*

Les caractéristiques culturelles associées à la famille royale confèrent à Hué une place importante dans l'histoire vietnamienne, selon Troy. En tant que capitale sous la dynastie Nguyen, Hué était le centre culturel, politique et religieux du pays du début des années 1800 à 1945. La ville compte cinq sites du patrimoine reconnus par l'UNESCO. « Si vous passez quelques jours à explorer la ville, vous découvrirez que la rivière des Parfums la traverse, parsemée de nombreux tombeaux et pagodes. Tous existent depuis des siècles », explique Troy. Le mélange de mythologie, d'histoire et de cuisine présent partout dans l'ancienne capitale de Hué est l'un des points forts qui fait que Troy « aime vraiment cet endroit en particulier et le Vietnam en général ».

« Je dois admettre que la Thaïlande, le Cambodge ou Bali sont plus connus, mais le Vietnam mène sa propre course avec une culture, une saveur et une histoire uniques », a déclaré Troy.

Plats de Troie à déguster lors de votre venue à Hué. Photo : Troy Nankervis — Plats de Troie à déguster lors de votre venue à Hué. Photo : *Troy Nankervis*

Troy n’est pas le seul touriste australien à choisir le Vietnam comme destination préférée. Selon les données d'Intrepid Group, l'un des principaux fournisseurs de commerce électronique et de services numériques en Asie du Sud-Est, le nombre de visiteurs internationaux au Vietnam a augmenté de 166 % par rapport à 2022. Parmi eux, les visiteurs australiens représentaient 43 %, suivis des visiteurs britanniques (24 %), américains et néo-zélandais (tous deux 11 %).

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