Dans les jours qui ont suivi le Têt, malgré le temps pluvieux et froid, les habitants du district de Nghi Loc se sont précipités dans les champs pour récolter des échalotes.
La famille de Mme Ha Thi An, dans le hameau 8 de la commune de Nghi Thuan, possède 3 sao d'échalotes. Après environ six mois de plantation, la ciboulette a commencé à être récoltée après le Têt. « C’est la sixième année que ma famille cultive de la ciboulette, bien plus efficace que la culture du maïs ou des arachides auparavant. Cette année, le rendement des oignons n'a pas augmenté par rapport aux années précédentes, seulement environ 4 quintaux/sao, cependant, en raison du prix élevé au début de la saison, tout le monde se précipite pour récolter les oignons pour les importer pendant que le prix est encore bon", a partagé Mme An.
On sait que le prix actuel des échalotes varie entre 50 000 et 70 000 VND/kg, ce prix est 3 fois plus élevé que celui de la récolte principale de l'année dernière. Mme Nguyen Thi Lam de la commune de Nghi Lam a partagé : « Après le Têt, c'est généralement la période où les prix des oignons sont toujours élevés en raison de la forte demande du marché, de nombreux magasins rouvrent. De plus, comme c'est la saison précoce, la superficie récoltée de ciboulette n'est pas grande. Dans environ un demi-mois, lorsque la récolte de masse commencera, le prix des oignons diminuera, fluctuant généralement entre 15 000 et 20 000 VND/kg.
Les échalotes sont associées à Nghi Loc depuis environ 10 ans, devenant progressivement l'une des plantes qui apportent efficacité économique et revenus stables aux agriculteurs d'ici. Sur cette terre, les oignons sont cultivés d'une manière très particulière, en association avec le maïs. Une fois les plants de maïs arrivés à maturité, la récolte des oignons peut commencer.
Le processus d'entretien des oignons est également unique, recouvert d'une couche d'aiguilles de pin et de balles de riz. Selon les gens, les aiguilles de pin propres, à haute porosité, combinées aux balles de riz aident à ajouter de la matière organique au sol, augmentant considérablement la productivité des cultures, en particulier la ciboulette. C'est pourquoi, dans les régions productrices d'oignons comme Nghi Lam, Nghi Thuan, Nghi Van..., les aiguilles de pin sont « précieuses comme de l'or » pour les gens. Chaque année, les gens d’ici vont dans la forêt pour ramasser des aiguilles de pin pour faire pousser des oignons.
Grâce à de bons soins, la qualité des échalotes de Nghe An est toujours supérieure, les oignons sont gros et ronds, contiennent beaucoup d'huiles essentielles et sont très parfumés, ils sont donc appréciés des clients. Le processus de plantation et d’entretien des oignons n’est pas trop laborieux par rapport à d’autres cultures, et il y a peu de parasites et de maladies. Cependant, l’étape de la récolte prend beaucoup de temps, nécessitant patience et diligence.
Mme Hoang Thi Khanh de la commune de Nghi Thuan a partagé : Les gens ici récoltent souvent les échalotes de deux manières. La plupart des gens arrachent la plante à la main et coupent le bulbe, d'autres utilisent des outils pour creuser le sol et cueillir ensuite le bulbe d'oignon. Dans les deux cas, cela prend du temps car les oignons sont petits et mélangés à de la boue. La plupart des familles partent tôt le matin et, après une journée, elles ne peuvent déterrer que quelques nids, les ramenant rapidement à la maison pour les nettoyer à temps pour les vendre aux commerçants.
M. Tran Nguyen Hoa, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Nghi Loc, a déclaré : « L'ensemble du district compte actuellement plus de 300 hectares d'échalotes et la superficie s'étend de plus en plus car les échalotes se sont avérées économiquement efficaces. » Actuellement, les échalotes des communes de Nghi Thuan et de Nghi Lam ont été certifiées comme produits OCOP 3 étoiles, ce qui constitue un levier important pour amener la marque d'échalotes Nghi Loc sur le marché. La culture de la ciboulette apporte non seulement une efficacité économique, mais constitue également un modèle d’adaptation au changement climatique, car la ciboulette pousse bien sur les terres élevées et sujettes à la sécheresse de la localité.
Les échalotes sont souvent utilisées comme épice pour préparer de nombreux plats du quotidien. De plus, dans la médecine orientale, la ciboulette est également utilisée comme médicament pour désinfecter, détoxifier et traiter le rhume. En raison de sa large gamme d’utilisations, la ciboulette est très populaire et recherchée par les gens.
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