Gia Lai renforce l'inspection et la gestion des cuisines scolaires

Renforcer le suivi et la supervision

La gestion proactive, le suivi et l’inspection des cuisines collectives, notamment scolaires, dès le début de l’année scolaire constituent l’une des tâches importantes contribuant à garantir la sécurité alimentaire et à prévenir les incidents d’intoxication alimentaire collective dans les écoles. Grâce à l’inspection et à la supervision, l’équipe d’inspection a également coordonné la diffusion et l’orientation des écoles pour qu’elles mettent en œuvre correctement les réglementations légales en matière de sécurité alimentaire.

De leur côté, considérant que garantir la sécurité alimentaire est une question urgente directement liée à la santé des élèves, les écoles dotées de cuisines collectives mettent en œuvre de manière proactive des réglementations en matière de sécurité alimentaire. Grâce aux inspections, la plupart des écoles ont bien mis en œuvre les réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Mme Dang Thi Hien Trang, directrice de la classe privée indépendante Clover (26 Hoang Van Thu, Pleiku), a déclaré : « La classe compte 85 élèves. Pour que les enfants bénéficient de repas sains et de qualité, nous élaborons non seulement un menu nutritionnel, mais nous veillons également à la sécurité alimentaire. La cuisine suit le principe de la distribution à sens unique. Tout le personnel possède des connaissances en matière de sécurité alimentaire. Tous les aliments importés sont accompagnés d'un contrat d'achat de matières premières et d'une origine claire. »

L'école maternelle Hoa Phong Lan (ville de Pleiku) applique bien les règles de sécurité alimentaire. Photo : Nhu Nguyen

En inspectant l'école maternelle Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi, ville de Pleiku), le groupe de travail a reconnu la mise en œuvre stricte des réglementations en matière de sécurité alimentaire par l'unité. Mme Dang Thi Tinh, responsable de la cuisine de l'école maternelle Hoa Phong Lan, a déclaré : « À la réception des repas, le personnel de cuisine vérifie et accepte uniquement les aliments dont la qualité et la fraîcheur sont garanties. La cuisine est organisée conformément à la réglementation. Le respect de cette réglementation permet aux enfants de manger sainement, garantissant ainsi leur santé et leur nutrition. Nous n'avons enregistré aucun cas d'intoxication alimentaire. »

Au cours de l'année scolaire 2024-2025, l'école maternelle Hoa Phong Lan compte plus de 500 élèves répartis en 13 groupes de classe. Consciente de l'importance cruciale de la sécurité alimentaire, l'école confie un suivi et une supervision réguliers à du personnel spécialisé. Non seulement l'école élabore un menu scientifique et nutritif, mais elle accorde également une attention particulière à la transformation des aliments. Le Comité d'inspection populaire, créé par les parents, peut effectuer des inspections surprises de la cuisine commune.

« Avec une gestion stricte et synchrone, depuis son fonctionnement, la cuisine collective de l'école n'a connu aucune intoxication alimentaire ni violation de la sécurité alimentaire », a souligné la directrice Tran Thi Thoa.

Assurer la sécurité alimentaire dans les écoles

En plus d’améliorer la qualité de l’éducation, l’internat provincial pour les minorités ethniques s’efforce toujours d’assurer la sécurité alimentaire dans la cuisine collective. Malgré les conditions difficiles, l'école a bien organisé les soins et l'alimentation des élèves à travers chaque repas avec une qualité et une quantité suffisantes, assurant la sécurité alimentaire, les aidant à avoir une bonne santé pour bien étudier.

Grâce aux inspections, la plupart des unités scolaires se sont bien conformées aux réglementations légales en matière de sécurité alimentaire dans les cuisines collectives. Photo : NN

M. Vo Thanh Nguyen - directeur de l'internat provincial pour les minorités ethniques - a informé : L'école compte 400 élèves et 100 % des élèves mangent, vivent et travaillent à l'école. À partir de juillet 2024, le niveau des bourses d'études pour les étudiants augmentera à 1 872 000 VND/mois. Pour assurer la nutrition des élèves, l'école a un accord avec les familles sur le régime alimentaire des enfants, qui est prélevé sur la bourse d'études et s'élève actuellement à 50 000 VND/3 repas/jour.

L'école veille à ce que les élèves bénéficient de repas de qualité et en quantité suffisante. Elle accorde une attention particulière à la sécurité alimentaire dans la cuisine collective, conformément à la réglementation. Elle met en place un système d'inspection alimentaire en trois étapes et une cuisine à sens unique. L'ensemble du personnel de cuisine subit des examens de santé réguliers, possède des connaissances en matière de sécurité alimentaire et respecte scrupuleusement la réglementation en matière de transformation des aliments.

« Dans un avenir proche, l'école investira des fonds pour construire une nouvelle salle à manger pour les étudiants, créant ainsi de meilleures conditions pour garantir la sécurité alimentaire », a déclaré M. Nguyen.

En évaluant la récente inspection, M. Do Tan Thanh, directeur adjoint du département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, a commenté : Les écoles ont très bien mis en œuvre les réglementations visant à garantir la sécurité alimentaire dans les cuisines scolaires ; assurer l’exécution complète des procédures et des documents juridiques prescrits ; Les infrastructures sont investies et construites pour répondre aux conditions.

En outre, toutes les écoles sont conscientes et proactives dans la mise en œuvre des mesures de sécurité alimentaire. Le Ministère continue d’inspecter et de surveiller; Parallèlement, promouvoir la propagande afin que les écoles en particulier et les établissements de production, de transformation et de commerce des aliments en général sensibilisent au bon respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Source : https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html