Apporter le Pho vietnamien « au monde »

Avec le processus de mondialisation, le pho est devenu un symbole important de la cuisine vietnamienne.

Délégué à l'Assemblée nationale. Bui Hoai Son estime que le Pho vietnamien n'est pas seulement un plat mais aussi une partie du patrimoine culturel. (Source : Quochoi)

De la valeur culturelle du pho

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme vient d'inscrire le savoir populaire du pho de Nam Dinh et le savoir populaire du pho de Hanoi sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national. Il s’agit d’efforts supplémentaires pour enregistrer les arts culinaires afin de promouvoir ce patrimoine culturel unique non seulement au Vietnam mais aussi dans le monde entier.

Le Pho, dont les origines remontent au savoir populaire, n'est pas seulement un plat mais aussi une partie du patrimoine culturel vietnamien, conquérant les convives du monde entier. Le succès du pho sur la scène internationale ne vient pas seulement de sa saveur unique, mais aussi de la façon dont ce plat combine parfaitement des éléments culturels et historiques. La reconnaissance du pho de Hanoi et du pho de Nam Dinh comme savoir populaire aide ce plat à briller sur la carte culinaire mondiale et à promouvoir la culture vietnamienne dans le monde.

Au Vietnam, le pho est un plat très populaire. Chaque région a sa propre façon de traiter, créant ainsi une marque. Le Pho n’est pas seulement un plat mais aussi un symbole typique de la cuisine vietnamienne. La diffusion mondiale du pho met en évidence la valeur culturelle du plat, tout en créant une opportunité pour le monde de mieux comprendre l’identité de la cuisine vietnamienne.

L’inscription du pho au patrimoine culturel confirme non seulement la position de ce plat dans la cuisine nationale, mais le porte également à un nouveau sommet sur la carte culinaire internationale. En outre, l’enregistrement du pho a également un impact positif sur le développement du tourisme et la promotion de l’image du pays. Lorsque le pho est reconnu, il attire l'attention des touristes nationaux et étrangers, ouvrant des opportunités pour l'organisation d'événements culinaires et de festivals, promouvant ainsi non seulement le plat mais aussi la culture et l'image du pays. Ces événements augmentent non seulement le nombre de touristes, mais stimulent également le développement économique local grâce à l’industrie alimentaire et touristique.

Expérience internationale

Partout dans le monde, de nombreux pays ont acquis l’expérience de l’enregistrement du patrimoine culturel immatériel des arts culinaires, afin de préserver et de promouvoir leurs valeurs culturelles traditionnelles. Le Japon a inscrit avec succès le Washoku, son art culinaire traditionnel, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013. Le Washoku est reconnu pour son importance dans le maintien d'un mode de vie équilibré et durable, en harmonie avec la nature et les valeurs sociales, en particulier pendant les vacances et les festivals. Cet enregistrement a favorisé la sensibilisation et la préservation des techniques de cuisine traditionnelles.

Entre-temps, le Repas gastronomique des Français a été reconnu par l'UNESCO en 2010. Ce repas n'est pas seulement un menu mais un art de vivre, incluant la préparation, la présentation et la dégustation du plat. La France a utilisé ce titre pour promouvoir le tourisme et protéger ses traditions culinaires uniques.

En 2010, la cuisine traditionnelle des peuples maya et zapotèque du Mexique a été reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel. Cette reconnaissance souligne le rôle de l’alimentation dans la culture, la vie sociale et les rituels des communautés autochtones. Le Mexique a utilisé ce titre pour promouvoir sa culture et son tourisme culinaire, tout en préservant les recettes et ingrédients traditionnels.

Le kimchi, un plat traditionnel coréen, a été inscrit au patrimoine culturel immatériel en 2013. Le kimchi est considéré comme un symbole de patience et d'harmonie avec la nature. Après avoir été reconnue, la Corée a renforcé ses mesures pour protéger, enseigner et promouvoir la culture de la fabrication du kimchi à travers des programmes éducatifs et des festivals.

Ces expériences démontrent que l’inscription au patrimoine culturel immatériel des arts culinaires permet non seulement de préserver et de promouvoir les valeurs culturelles, mais contribue également au développement du tourisme, sensibilise la communauté et stimule l’économie locale.

Le pho au poulet traditionnel de Hanoi n'utilise pas de cannelle ni d'anis étoilé, mais uniquement des oignons, du gingembre grillé et de la coriandre, créant une saveur unique, légère et rafraîchissante. (Source : VNE)

Laissez briller le Pho vietnamien

Nous avons besoin d’actions plus concrètes pour honorer ces patrimoines, en vue d’une inscription de plus haut niveau sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO dans les années à venir.

Pour valoriser le pho et favoriser le développement durable de ce patrimoine culturel, il est nécessaire de mener des actions synchrones et stratégiques. Premièrement , l’organisation de festivals annuels de pho à Nam Dinh, Hanoi et dans d’autres localités est une étape importante pour attirer les touristes et promouvoir le plat.

Deuxièmement, développer la marque pho à l’international. Pour que le pho puisse affirmer sa position sur le marché international, des étapes telles que l’enregistrement d’une protection de marque internationale et la normalisation des recettes sont nécessaires pour maintenir une qualité constante. Profitez des médias internationaux tels que la télévision, les journaux et les réseaux sociaux pour promouvoir le pho.

Troisièmement, pour enrichir la cuisine pho, il est nécessaire d’encourager la créativité en créant les conditions permettant aux chefs et aux chercheurs culinaires d’expérimenter de nouvelles formes de pho, tout en respectant et en préservant les valeurs traditionnelles.

Quatrièmement, combinez le pho avec le tourisme culinaire. Le Pho peut jouer un rôle important dans le développement du tourisme en combinant ce plat avec les itinéraires touristiques de Hanoi et de Nam Dinh, créant ainsi des circuits d'expérience culturelle et culinaire. Les touristes peuvent visiter des villages artisanaux traditionnels, apprendre à cuisiner et déguster du pho dans des restaurants célèbres.

Cinquièmement, renforcer la coopération internationale pour promouvoir la marque pho en travaillant avec des organisations culturelles et culinaires internationales pour introduire le pho dans les événements, expositions et festivals culinaires mondiaux, contribuant ainsi à promouvoir plus largement l'image du pho et de la culture vietnamienne.

Ainsi, l’inscription des connaissances populaires sur Pho Nam Dinh et Hanoi comme patrimoine culturel immatériel national n’est pas seulement une reconnaissance digne des valeurs culinaires uniques, mais aussi une étape importante dans la préservation et la promotion des valeurs culturelles traditionnelles du Vietnam.

Source : https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html