Les haricots verts et leur capacité à détoxifier et à prévenir les maladies

Le docteur Le Thi Thuy Hang (Hôpital de l'Université de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Branche 3) a déclaré que selon la médecine traditionnelle, les haricots verts ont un goût sucré, légèrement froid et des propriétés rafraîchissantes. Les principales utilisations sont de dissiper la chaleur, de détoxifier, de réduire la douleur et l'enflure, d'augmenter la vitalité, de réguler les cinq organes internes, de refroidir les aliments et d'éliminer les maladies liées à la chaleur.

Les gousses de haricots verts aident à réduire la fatigue oculaire et la fatigue. Les maladies pour lesquelles les haricots mungo sont utilisés comprennent le rhume et la fièvre, l’intoxication alimentaire ou médicamenteuse ou le surdosage de médicaments, les maladies liées à la chaleur estivale, le zona, la gueule de bois, la rétention urinaire, etc.

Les haricots verts sont l’une des meilleures sources de protéines végétales.

De nombreuses études montrent également que les haricots mungo sont l’une des meilleures sources de protéines végétales. Dans un article publié sur le site santé Healthline en mai 2023, le nutritionniste Ryan Raman, diplômé de master et travaillant à l'Université d'Auckland (Nouvelle-Zélande), a déclaré que les haricots verts contiennent de nombreux acides aminés essentiels (c'est-à-dire des composés organiques qui se combinent pour former des protéines), tels que la phénylalanine, la leucine, l'isoleucine, la valine, la lysine, l'arginine...

Ce sont des substances que notre corps ne peut pas synthétiser par lui-même, mais qu’il doit recevoir par le biais de notre alimentation quotidienne, pour aider notre corps à grandir et à fonctionner normalement.

De plus, les haricots verts contiennent également de nombreux antioxydants sains, notamment des acides phénoliques, des flavonoïdes, de l'acide caféique, de l'acide cinnamique... Ces substances aident à neutraliser les molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres - qui peuvent provoquer une inflammation chronique, des maladies cardiaques ou un cancer.

Certaines études en laboratoire ont également montré que les antioxydants contenus dans les haricots mungo peuvent réduire la croissance du cancer induite par les radicaux libres dans les poumons et l’estomac.

Bien que les haricots verts soient un aliment sain pour de nombreuses personnes, le Dr Hang a également déclaré qu'il existe des cas où les haricots verts ne doivent pas être utilisés. Plus précisément, il s’agit de personnes présentant une température corporelle froide, comme des mains et des pieds froids, un manque de force, des douleurs dans le dos et dans les jambes et des selles molles.

Il est également déconseillé aux personnes âgées et aux enfants d'en manger trop, car cela peut provoquer une indigestion. De plus, les personnes qui prennent des médicaments devraient également limiter leur consommation, car les haricots verts peuvent réduire l’efficacité du médicament.

Lien source: https://thanhnien.vn/dau-xanh-va-kha-nang-giai-doc-ngua-benh-185230629191819527.htm