Les célèbres spécialités de Rach Gia, délicieuses au point d'oublier le chemin du retour

Soupe de nouilles au poisson Rach Gia

Lorsque vous visitez Rach Gia, vous devez d'abord déguster le célèbre plat de nouilles au poisson. Cette spécialité de Kien Giang est préparée à partir de poisson tête de serpent cuit à la vapeur, et non de poisson frit comme dans le Nord. La chair du poisson conserve ainsi sa douceur naturelle et sa dureté aromatique.

Le bouillon est assaisonné de nombreuses épices, ce qui lui donne un goût riche, acide et rafraîchissant. La soupe de nouilles de poisson Rach Gia ajoute également des crevettes, des germes de soja, des légumes crus, des fleurs de bananier,... et est servie avec un bol de sauce de poisson Phu Quoc.

Hot pot riche à la citronnelle et au curcuma avec du requin

L'espadon est un type d'espadon difficile à attraper. La chair du poisson est moelleuse, sucrée et nutritive, son prix est donc plus élevé que celui des autres poissons de mer populaires. Il existe de nombreuses façons de préparer ce poisson, mais la meilleure reste la soupe aigre ou le pot chaud à la citronnelle et au curcuma.

Le plat de fondue comprendra des tranches de requin coupées en morceaux, en ajoutant des pousses de bambou fraîches, des tomates, du gingembre et de la citronnelle hachés, de la menthe, de l'ananas, du gombo, etc. Lorsque la fondue est allumée et bout, elle dégagera un arôme parfumé de gingembre et de citronnelle. Lorsqu'il est consommé avec de la sauce de poisson, il augmentera la richesse.

Jeu d'argent

Le germe de soja est également connu sous le nom de germe de soja car sa barbe ressemble à un germe de soja. Il s’agit d’un fruit de mer commun qui vit dans les eaux saumâtres. Parfois, ils sont effrayants en raison de leur apparence d'insecte, ce qui donne envie à de nombreux touristes de « s'évanouir » lorsque le plat est servi. Mais savourer une seule fois le goût moelleux et croustillant de la chair d'aubergine est inoubliable.

Bun Ken

Le Bun Ken est un plat sophistiqué et unique, avec un bouillon à base de poisson tête de serpent. Ajoutez la chair de poisson partiellement écrasée au bouillon. Une portion sautée avec oignon, ail, cannelle, clous de girofle, curry, lait de coco. Les visiteurs ne sont pas seulement impressionnés par l'arôme, mais se souviennent également pour toujours de ce goût riche et gras particulier.

Riz gluant

Bien que le riz gluant soit une spécialité de Rach Gia, il est originaire de Thaïlande. La recette de fabrication du riz gluant a été transmise dans la région de Rach Gia dans les années 50 du siècle dernier. Pour obtenir un délicieux lot de riz gluant, le cuisinier devra choisir les meilleurs types de riz gluant, faire tremper le riz gluant pendant environ 4 heures, égoutter l'eau avec une étamine et continuer à cuire à la vapeur.

Une fois cuit, le riz gluant est également mélangé au parfum parfumé des feuilles de pandan. Les visiteurs peuvent choisir du riz gluant sucré avec du sucre de palme, de la noix de coco, de la mangue, du durian ou du riz gluant salé avec des œufs braisés.

Soupe de nouilles au poisson Rach Gia

Hot pot riche à la citronnelle et au curcuma avec du requin

Jeu d'argent

Bun Ken

Riz gluant

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