Récemment, le Centre de promotion du tourisme de Danang, l'Association du tourisme de Danang et le Furama Danang Resort ont annoncé une série d'événements culinaires « Voyage culinaire vietnamien » pour promouvoir la cuisine vietnamienne auprès des touristes nationaux et internationaux. Il s'agit de l'événement d'ouverture d'une série d'activités en 2024 visant à mettre en œuvre le plan visant à développer la cuisine en un produit touristique unique dans la ville de Da Nang au cours de la période 2023-2030. Cet événement a lieu tout au long de l'année au Furama Resort Danang.
Ainsi, une fois par trimestre au Furama Resort Danang, 4 grands chefs vietnamiens participent à la préparation de spécialités de Danang et à une fête culinaire pour servir les invités. La série d'événements comprend 4 thèmes associés à 4 saisons, dont le printemps : Origine vietnamienne - Artisans du patrimoine vietnamien ; Été : Parfum marin « Da » - Saveur « vietnamienne » ; Automne - Dong Echo Phu Sa et hiver : « Têt vietnamien, Têt Furama ». Le point culminant du programme est la soirée « Quintessence Reunion » avec la participation de 12 artistes culinaires vietnamiens établissant ensemble un record asiatique.
M. Nguyen Duc Quynh, directeur général du Furama Resort Danang et vice-président de l'Association du tourisme de Danang, a déclaré que les touristes ne se contentent pas de manger, mais écoutent et ressentent également la culture et l'histoire de la cuisine vietnamienne : « Les touristes apprécient non seulement la nourriture, mais ressentent également la nourriture à travers la culture culinaire, ce qui nous aide à introduire un tourisme durable. « C'est l'un des programmes que l'industrie du tourisme de Da Nang a décidé de mettre en œuvre en 2024 pour faire découvrir la culture culinaire vietnamienne au monde. »
La ville de Da Nang a organisé avec succès de nombreux événements majeurs de tourisme culinaire tels que le Festival international de la gastronomie de Da Nang en 2019 ; Le festival gastronomique de Da Nang fait partie de la série annuelle de festivals Enjoy Summer ; Concours « Nouilles Quang Standard ». Récemment, a eu lieu le Festival de la culture culinaire de Quang Da Tet, qui a présenté les spécialités locales.
M. Le Tan, chercheur sur la culture culinaire vietnamienne, a déclaré que chaque localité a ses propres spécialités, qui ne se mélangent pas avec d'autres endroits et que les touristes ne peuvent en profiter qu'en mettant le pied sur cette terre. Ainsi, l’organisation d’une série d’événements consécutifs contribuera à honorer les valeurs traditionnelles de la cuisine. Selon le chercheur Le Tan, la participation de chefs professionnels et célèbres du pays transformera et créera des plats vietnamiens adaptés aux goûts des touristes nationaux et étrangers, amenant la culture culinaire vietnamienne plus loin sur la scène internationale, devenant ainsi une marque nationale.
« Les visiteurs étrangers qui viennent ici doivent apprécier les spécialités vietnamiennes. S’ils ne mangent que des plats européens, asiatiques, américains, etc., ce n’est pas conseillé. Cette série d’événements culinaires vise à faire découvrir aux touristes la valeur de la cuisine indigène vietnamienne. Les chercheurs disent que le Vietnam compte jusqu'à 3 000 plats, donc nous pouvons au moins introduire environ 8 à 16 plats chaque année", a déclaré M. Le Tan.
À la mi-2023, la ville de Da Nang a publié un plan visant à développer la cuisine en un produit touristique unique dans la ville de Da Nang pour la période 2023-2030. L’objectif est d’exploiter et de développer la gastronomie, de créer de nouveaux produits et des attractions distinctes pour la destination, de stimuler les dépenses des clients et d’attirer les marchés touristiques. En conséquence, les entreprises, les restaurants, les hôtels, les associations et les syndicats exploitent les programmes spéciaux de tourisme culinaire de Da Nang. Le département du tourisme de la ville de Da Nang a étudié, classé, construit une carte de la cuisine de Da Nang et organisé la communication.
Mme Nguyen Thi Hoai An, directrice adjointe du département du tourisme de la ville de Da Nang, a déclaré que l'industrie encourage les établissements culinaires à décorer, à créer des spots photo et à construire des histoires sur les plats, à montrer la préparation des aliments pour que les invités puissent en faire l'expérience : « En 2024, nous lancerons une carte numérique de la cuisine vietnamienne en anglais pour servir les touristes internationaux, réaliserons des vidéos présentant la cuisine et un programme de stimulation du tourisme sur le thème de la dégustation de la cuisine. La ville organisera un festival international de la cuisine vietnamienne et travaillera avec des associations culinaires pour organiser des programmes liés à la cuisine.
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