Riz mélangé avec banane, mangue, pastèque

L'Ouest (Sud-Ouest) est un nom familier pour les habitants de la région du delta du Mékong. Non seulement cette terre possède des ressources naturelles riches et diversifiées, mais elle possède également une vie culturelle et culinaire unique, attirant des touristes du monde entier.

Beaucoup de gens qui viennent en Occident sont surpris de voir des gens ici manger du riz blanc... mélangé à des fruits, comme la mangue, la pastèque, la banane, l'avocat et la noix de coco. Ils peuvent ajouter quelques sauces comme du sel et du poivre, de la sauce de poisson, de la sauce soja ou de la viande braisée « plus raffinée », du poisson braisé, du poisson séché frit... pour avoir un repas « parfait ».

Les plats de riz aux fruits sont une spécialité pour de nombreux Occidentaux vivant loin de chez eux (Photo : Vinh Vo)

M. Vo Phuong Vinh (né en 1992, Tien Giang) est le propriétaire de la série de photos de riz mélangé à des fruits qui a pris d'assaut les réseaux sociaux. Cette série de photos fait regretter aux Occidentaux, loin de chez eux, les saveurs associées à leur enfance. Mais la série de photos suscite chez de nombreux convives venus de loin un sentiment d'étrangeté et de curiosité quant au goût et à l'origine.

À propos de cet « étrange » plat de riz, Vinh a déclaré avec un accent typiquement occidental : « Je ne me souviens plus quand les repas à base de fruits sont devenus familiers. Quand j'étais jeune, je mangeais souvent du riz avec des bananes, des pastèques et des mangues. Jusqu'à présent, de temps en temps, j'en ai envie et j'en ressens le manque. J'ai envie du goût sucré, rafraîchissant et parfumé de la mangue mûre, dégustée avec du poisson braisé ou du poisson séché frit, mélangée à un bol de riz blanc chaud. C'est tellement délicieux ! »

En fait, le riz mélangé à des fruits est une façon de manger qui existe depuis longtemps chez les peuples occidentaux. « Peut-être qu'à cette époque, la vie était encore pauvre, il n'y avait pas beaucoup de viande et de poisson, alors les gens ont créé une façon de mélanger du riz avec des fruits, ce qui était facile à manger, délicieux et aussi rassasiant », a déclaré Vinh.

Selon certaines personnes en Occident, le riz est collant et un peu sec, donc lorsqu'il est consommé avec des fruits juteux au goût aigre ou sucré, il sera facile à avaler, délicieux et évitera l'ennui. C'est pourquoi les fruits comme la pastèque, la mangue mûre ou la banane sont populaires. Ces fruits sont également couramment trouvés dans les jardins familiaux.

M. Vinh, propriétaire de la série de photos de plats de riz aux fruits mélangés qui est devenue virale sur les réseaux sociaux

Riz à la mangue

Le riz blanc combiné à la mangue est probablement le plat de riz mélangé le plus connu des Occidentaux. Si on les mange avec de la mangue mûre, la mangue Hoa Loc cat et la mangue Cat Chu sont les deux types les plus populaires. Les Occidentaux privilégient souvent les mangues à la peau jaune et lisse, ferme au toucher et dont l’extrémité de la tige est légèrement enfoncée. Si la mangue est trop mûre ou trop molle, elle n’aura plus le goût frais de la mangue.

Si vous mangez de la mangue verte, choisissez des mangues fraîches à la peau verte, ni trop foncée ni trop claire. La tige est encore jeune, légèrement humide et contient encore du latex lorsqu'elle est fraîche. Les gens déchiquettent souvent les mangues vertes ou les coupent en tiges et les mangent avec de la sauce de poisson mélangée à du sucre et du piment. Ce plat sera plus savoureux s'il est combiné avec du poisson séché frit, de la viande braisée et du poisson braisé.

Riz à la banane

Les bananes sont le fruit le plus populaire dans les jardins des Occidentaux. C'est pourquoi le riz mélangé à la banane est considéré comme un « plat national ». Le type de banane qui est souvent consommé avec du riz est la banane siamoise mûre.

Plus la banane est mûre, plus elle est douce et sucrée, et plus elle est délicieuse. Mélangez les bananes avec du riz, versez un peu de sauce soja salée et de piment épicé et vous obtenez un bol de riz « délicieux ».

Riz à la pastèque

Bien qu'elles ne soient pas aussi faciles à trouver dans les jardins familiaux que les bananes ou les mangues, les pastèques sont vendues toute l'année. La pastèque est juteuse et sucrée. Lorsqu'il est consommé avec du riz, il est frais et sucré.

L'expérience dans le choix des melons montre que l'écorce du melon doit être ronde, brillante et que les rayures doivent être claires et audacieuses. En particulier, plus la tige du melon est petite, sèche et frisée, mieux c'est. Ces melons sont généralement très sucrés, d'un beau rouge et contiennent moins de graines.

Riz au lait de coco

L'eau de coco versée sur du riz, servie avec de la viande séchée salée, du poisson séché ou de la viande braisée est un plat typique en Occident.

Lorsqu'ils manquent un repas, les Occidentaux prennent souvent un bol de riz froid, courent au jardin pour couper une noix de coco fraîche et versent de l'eau de coco dans le bol de riz. Manger de cette façon donne le goût sucré et rafraîchissant de l'eau de coco. Les occidentaux préfèrent souvent choisir des noix de coco ni trop jeunes ni trop vieilles pour que l'eau ait la bonne douceur et soit délicieuse.

Vo Nhu Khanh

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