Les bienfaits de l’ail pour la santé
L'ail est très bon pour l'immunité, c'est pourquoi il est recommandé pendant l'hiver. De la consommation d’ail cru, de vin d’ail, d’ail mariné dans du vinaigre à l’ajout d’ail aux plats. Cependant, de nombreuses personnes l’utilisent de manière incorrecte, réduisant ainsi les effets bénéfiques de l’ail.
Le professeur associé, Dr Lam Vinh Nien - Chef du Département de Nutrition - Diététique, Université de Médecine et de Pharmacie, Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que les principaux ingrédients de l'ail sont les antibiotiques allicine et les composés sulfurés, qui ont de puissants effets antibactériens, renforcent l'immunité et aident à combattre les infections et la grippe.
Dans les cuisines vietnamiennes, l’ail est une épice populaire utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur aux aliments et est bon pour la santé.
Cependant, peu de gens savent que lorsque l’ail est cuit, sauté ou trop cuit, il perd ses effets précieux. La raison est que la chaleur détruira les ingrédients bénéfiques de l’ail et réduira ses effets.
L’ail présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais ne convient pas à certains groupes de personnes.
Groupes de personnes qui ne devraient pas manger d'ail
Le docteur Nien prévient que l’habitude de manger de l’ail mariné entraînera également une perte de valeur nutritionnelle de l’ail.
La meilleure façon de manger de l’ail, comme le recommandent les nutritionnistes, est de le manger cru.
Du point de vue de la médecine traditionnelle, le Dr Huynh Tan Vu, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville (établissement 3), a noté que l'ail est très bon pour la santé, mais qu'il existe également certaines contre-indications :
- Les personnes souffrant d’hypotension artérielle ne doivent pas manger d’ail en raison du risque d’hypotension artérielle.
- Les personnes souffrant d'un déficit en yin, de chaleur interne, de grossesse, de varicelle, de douleurs oculaires, de maux de dents, de douleurs au cou et de douleurs à la langue ne doivent pas utiliser d'ail.
- Lorsque vous avez faim, ne mangez pas d'ail car cela provoquerait des irritations et des douleurs d'estomac.
- Les personnes souffrant d’une maladie du foie ne doivent pas manger trop d’ail.
- N'abusez pas de l'ail pour ne pas nuire à votre santé.
- L'ail fonctionne mieux lorsqu'il est utilisé cru.
Ci-dessus, vous trouverez des informations pour répondre à la question « qui ne devrait pas manger de l’ail » ainsi que comment utiliser l’ail efficacement. Nous espérons qu’avec ces informations, vous utiliserez correctement cette épice pour une bonne santé.
Source : https://vtcnews.vn/chuyen-gia-chi-ra-4-nhom-nguoi-khong-nen-an-toi-ar913370.html
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