Les pattes de poulet coûtent 200 000 dongs, mais les clients les achètent toujours pour les manger

Les pattes de poulet sont un article vendu partout sur le marché, dont le prix est de plusieurs dizaines de milliers de dongs le kilo (1 kilo contient environ 20 pièces). Sur les stands de rue, les pattes de poulet grillées ou bouillies ne coûtent que plus de 10 000 VND chacune.

Cependant, en plus des pattes de poulet industrielles, de nombreuses personnes sur le marché vendent également des pattes de poulet Dong Tao à des prix assez élevés, allant de 350 000 à 400 000 VND/kg. Certaines sources vendent même des pattes de poulet par paires pour 200 000 VND chacune.

Le Dong Tao est une race de poulet spécialisée, élevée en grande quantité à Hung Yen. Cette race de poulet a de grandes pattes, beaucoup de tendons et est moelleuse et croquante. Par conséquent, le prix du poulet Dong Tao est également déterminé par ses pattes. Plus les pattes du poulet sont grosses, plus le poulet est cher.

Tenant un sac de pattes de poulet Dong Tao soigneusement scellées sous vide, Mme Dam Thi Hai de Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi) a déclaré : « Cela faisait longtemps que je n'avais pas vu le magasin en vendre, alors j'en ai immédiatement acheté 3 kg pour les congeler et les manger progressivement. »

Auparavant, ce type de pattes de poulet super géantes était très cher, coûtant environ 1 million de VND/kg. Ainsi, bien que les pattes de poulet Dong Tao soient un plat préféré de la famille, Mme Hai les achète rarement pour les manger.

Au cours des deux dernières années, elle l'a acheté plus souvent car le prix est beaucoup plus « abordable » qu'avant. Chaque fois que j'achète ce type de pattes de poulet, je les fais généralement mijoter avec des herbes chinoises. En été, je les fais bouillir puis je les fais tremper dans de la citronnelle et du kumquat.

Dans l'après-midi du 30 juillet, après avoir mis en vente 10 kg de pattes de poulet Dong Tao en moins d'une demi-heure sur sa page Facebook personnelle, Mme Le Thi Thanh Nhan - vendeuse en ligne de produits agricoles à Cau Giay (Hanoï) - a dû noter l'information « en rupture de stock ».

Mme Nhan a déclaré que ce type de pattes de poulet n’est pas souvent disponible. Elle doit commander à l'avance auprès de ses contacts à Hung Yen, lorsqu'il y a un mariage où du poulet Dong Tao est servi, elle me vendra le poulet supplémentaire en gros. Par conséquent, la quantité de jambes importées pour la vente au détail aux clients dépend également de chaque lot.

Pendant la saison des mariages, cette source de pattes de poulet sera abondante et les marchandises arriveront plus régulièrement. En été chaud comme maintenant, les pattes de poulet Dong Tao sont assez rares.

« Depuis début juillet, je n’ai pu recevoir qu’une seule livraison », a-t-elle déclaré. Ce lot de pattes de poulet mesure 5 à 7 pieds/kg, elle le vend 350 000 VND/kg, ce qui signifie que chaque patte coûte environ 50 000 à 70 000 VND.

Avec une grande taille de 2 à 3 pattes/kg, elle se vend 200 000 VND/pièce. Cependant, ce type de pattes de poulet super grosses est très rare, les gourmets les achètent souvent pour faire des ragoûts ou les tremper dans de la citronnelle et du citron vert. Par conséquent, chaque fois qu'il y a du stock, elle privilégiera la vente aux clients réguliers, plutôt que la publicité en ligne comme les pattes de poulet Dong Tao de taille populaire.

Mme Nguyen Thi Phuong, vendeuse de pattes de poulet à Dong Tao sur un marché en ligne comptant des centaines de milliers de membres, a admis que ce type de pattes de poulet est assez cher mais qu'il est toujours recherché par de nombreux clients.

Selon elle, il y a quelques années, les pattes de poulet Dong Tao étaient très rares et leur prix était donc très élevé, mais il n'y en avait toujours pas assez pour les vendre. Ces dernières années, en plus des poulets de race pure, les ménages ont également procédé à des croisements pour produire des poulets Dong Tao à un prix plus abordable, adapté au budget de nombreuses personnes. Par conséquent, la source de pattes de poulet augmente.

« Les poulets Dong Tao élevés commercialement ont des pattes plus petites que les poulets de race pure et sont également vendus à un prix inférieur », a-t-elle expliqué. La taille courante est généralement de 5 à 8 pattes/kg, le prix de vente varie de 350 000 à 450 000 VND/kg selon la période.

À cette occasion, Mme Phuong a collecté des marchandises auprès de nombreuses sources différentes, car la demande était élevée mais l’offre était faible. À partir d'août, il y a beaucoup de mariages, à ce moment-là, elle peut importer 30 à 40 kg de pattes de poulet Dong Tao par voyage pour payer les commandes des clients. J'ai 2 ou 3 voyages comme ça chaque semaine.

Un enseignant à la retraite élève des poulets Dong Tao, gagnant des milliards de dongs chaque année . Bien qu'il ait 74 ans, M. Dinh Xuan Thuc (Ninh Binh) s'occupe encore régulièrement de son troupeau de milliers de poulets Dong Tao chaque jour, générant un revenu annuel de plusieurs milliards de dongs.

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