Ainsi, au cours des dernières décennies, le restaurant est devenu une destination familière pour les travailleurs ordinaires et les convives qui aiment la saveur rustique et sophistiquée de la soupe de vermicelles du propriétaire originaire du Nord.
Vendre par… « passion »
Tôt le matin, le pot de soupe de vermicelles avec soupe de crabe du restaurant Ba Ca sent déjà bon le long de la rue Truong Minh Ky (quartier 13, district de Go Vap). On l'appelle un restaurant, mais il n'y a qu'une seule longue table, où les clients s'assoient toujours, mangent et discutent ensemble.
Le pot de soupe de vermicelles au crabe de Mme Ca remplit la petite rue de son arôme.
Le propriétaire est très occupé, préparant constamment des plats que les clients peuvent manger sur place ou à emporter. Vendeuse depuis des décennies, depuis son mariage et son déménagement ici pour vivre, Mme Ca a déclaré qu'elle était tellement habituée à ce travail qu'elle ne se sentait pas confuse lorsqu'il y avait beaucoup de clients. De plus, la plupart des invités ici sont des voisins et des résidents de cette rue, donc tout le monde est décontracté et prêt à attendre.
Ce restaurant est célèbre pour vendre de la soupe de nouilles au crabe pour seulement 10 000 VND/bol, ce que de nombreux clients appellent en plaisantant le « restaurant de soupe de nouilles au crabe le moins cher de Ho Chi Minh-Ville ». De plus, le magasin ouvre à 6h30 du matin, car de nombreux clients viennent le soutenir, donc généralement après 1 heure, vers 7h30, la nourriture est épuisée, ceux qui arrivent en retard risquent de devoir rentrer chez eux le ventre vide.
"Pourquoi le vendez-vous pour 10 000 VND ?", en entendant ma question, le propriétaire a souri et a répondu : "10 000 VND n'ont augmenté que depuis environ un an. Avant c'était 7 000 dongs, avant c'était seulement 5 000 dongs. Je vends à bas prix aux travailleurs pauvres pour avoir un petit-déjeuner complet. Bon marché mais fait avec soin, propre et délicieux, pas bon marché signifie que vous pouvez cuisiner comme vous le souhaitez.
Chaque bol de nouilles coûte 10 000 VND.
[CLIP] : Le magasin de soupe de vermicelles le moins cher de Ho Chi Minh-Ville : 10 000 VND/bol, vendu en 1 heure.
La propriétaire a dit que, bien sûr, avec ce prix, elle faisait aussi un bénéfice. Elle économise ce bénéfice pour ses courses quotidiennes. Mais plus important encore, la propriétaire a déclaré que ce magasin de soupe aux vermicelles l'aide à trouver la joie de vivre lorsqu'elle se réunit chaque jour pour préparer le petit-déjeuner pour des convives venus de près et de loin, et voit le sens de continuer à travailler et à gagner de l'argent dans la vieillesse.
Mme Ca, propriétaire
"Le restaurant de Mme Ca est le meilleur !"
Pendant plus d'une demi-heure passée dans la boutique, j'ai été surpris de voir que les clients continuaient d'arriver, le propriétaire ne semblait pas avoir une seule minute pour se reposer. Sa soupe de vermicelles au crabe est simple, juste des vermicelles avec des épinards à l'eau bouillie, puis le propriétaire met le bouillon dans le bol avec du tofu, des crevettes séchées, de la soupe de crabe...
Le bol de nouilles a l'air simple, mais parfumé, parfait pour un petit-déjeuner pour commencer la journée. Ce matin, Mme Vuong (60 ans) a également dégusté des nouilles au restaurant de Mme Ca comme d'habitude.
Bouillon riche, couleur accrocheuse.
Le client a déclaré qu'il mangeait ici depuis des décennies, depuis que le propriétaire a ouvert l'entreprise. Parce que le prix est si « bon marché » et que les nouilles sont délicieuses, elle vient manger ici tous les matins. « Les nouilles ici sont très simples, pas beaucoup de saucisse ou de viande.
Vous en avez pour votre argent. J'ai peur de prendre du poids et j'aime manger un petit-déjeuner léger et modéré. Manger des nouilles ici est le plus raisonnable. « Le restaurant de Mme Ca est le meilleur », a confié Mme Vuong, ajoutant que tant que le propriétaire continuerait à vendre, elle la soutiendrait pendant longtemps.
En entendant le client dire cela, le propriétaire a également souri et a ajouté que parce que le plat est simple, beaucoup de ses clients apportent même des rouleaux de printemps et d'autres plats de la maison pour les mettre dans le bol de nouilles. Ce dont elle est la plus fière dans ses plats, c'est la riche saveur des nouilles, adaptée au goût des clients.
Habituellement, la boutique est en rupture de stock en 1 heure.
À 7h30, le pot de bouillon de Mme Ca commençait également à manquer. Petite entreprise, prix bon marché, la propriétaire est toujours contente car tout correspond à sa vie quotidienne. La rue Truong Minh Ky est toujours paisible tous les jours, avec l'odeur parfumée de la soupe de vermicelles de Mme Ca...
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