Comment faire cuire du riz gluant rouge avec du fruit gac pour le Têt

(Dan Tri) - En appliquant la méthode de cuisson du riz gluant avec des fruits gac que Mme Huong a partagée, de nombreuses femmes au foyer ont pu cuisiner de délicieux plats de riz gluant rouge pour les plateaux du Têt.

Le xoi gac est un plat indispensable sur les plateaux du Têt. Le riz gluant au fruit gac est cuit à partir de riz gluant et de fruit gac, une combinaison parfaite de couleur, de saveur et de signification pour souhaiter bonne chance et bonnes choses pour la nouvelle année. Vous trouverez ci-dessous comment préparer du riz gluant gac rouge gluant et parfumé, comme suggéré par Mme Vu Thu Huong (à Hanoi). Cette recette est appliquée par de nombreuses personnes et produit de beaux et délicieux plats de riz gluant.

Ingrédients pour la cuisson du riz gluant aux fruits de gac - 1 kg de riz gluant (riz gluant fleur d'or). - 1 fruit de gac (environ 400g de chair de gac). - 1 cuillère à soupe de vin blanc. - 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ou de graisse de poulet fondue / - 80 g de sucre. - ½ cuillère à café de sel.

Préparez les ingrédients pour la cuisson du riz gluant aux fruits de gac - Lavez le riz et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant environ 6 à 8 heures. - Choisissez des fruits de gac mûrs avec une belle couleur rouge. - Mélanger le gac avec 1 cuillère à café de vin et 1 cuillère à café d'huile de cuisson. Cette étape permet au riz gluant d’avoir une couleur rouge vif. - Mélanger du riz gluant avec de la pulpe de gac.

Comment faire cuire du riz gluant avec des fruits gac - Ajoutez de l'eau au 1/3 du cuiseur vapeur, portez à ébullition. - Mettez le riz mélangé dans le cuiseur vapeur, couvrez le cuiseur vapeur avec un torchon pour éviter que l'eau ne coule. - Lorsque vous voyez la vapeur monter uniformément, remuez le riz uniformément pour cuire le riz gluant. - Lorsque le riz gluant est tendre, ajoutez de l'huile de cuisson ou de la graisse de poulet et mélangez bien. - Vous devez cuire le riz gluant à la vapeur deux fois pour le rendre plus collant. La première fois environ 30 minutes, la deuxième fois environ 10 à 15 minutes. - Attendez que le riz gluant refroidisse, puis ajoutez le sucre et mélangez bien. Vous devez ajouter du sucre lors de la deuxième cuisson à la vapeur, car si vous ajoutez du sucre dès le début, le riz gluant mettra beaucoup de temps à cuire.

Comment faire une garniture aux haricots verts pour décorer du riz gluant avec des fruits gac Ingrédients : 200 g de haricots verts, 60 g de sucre, huile de cuisson, sel. Comment faire : - Faire tremper les haricots verts dans l'eau pendant 2 heures, puis les laver et les mettre dans une casserole pour les cuire comme du riz. - Lorsque les haricots sont cuits, écrasez-les, puis ajoutez le sucre, l'huile de cuisson et le sel et mélangez bien. - Faites cuire les haricots mungo jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains, puis éteignez le feu. - Mouler des haricots verts en forme de carpe ou de fleur selon les besoins de décoration ou les occasions de culte.

Remarques lors de la cuisson du riz gluant gac : - Lors du choix du gac, faites attention à sa couleur rouge vif, à sa peau fine, à ses petites épines régulières et clairsemées et à une grosse tige qui aura une chair épaisse et délicieuse. - Le riz doit être de grain régulier, le riz gluant doit être blanc opaque, brillant et parfumé. - Lors du trempage du riz, ajoutez un peu de sel pour créer une saveur riche pour le riz gluant. - L'eau utilisée pour cuire le riz gluant ne doit occuper qu'1/3 de la capacité de la casserole. N'ajoutez pas trop d'eau car l'eau s'évaporera fortement et rendra le riz gluant détrempé. - Si le riz gluant est malheureusement sec, saupoudrez 10 à 20 ml d'eau sur la surface du riz gluant, puis couvrez la surface du riz gluant avec une serviette propre et humide, fermez le couvercle et continuez la cuisson à la vapeur. Ouvrez le couvercle toutes les 10 minutes pour essuyer la vapeur sur le couvercle de la casserole et remuez le riz gluant jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit.

Photo : Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm