Un régime alimentaire aide une femme de la zone verte à vivre jusqu'à 104 ans

Le Japonais Gozei Shinzato, qui vit sur l'île d'Okinawa, l'une des cinq zones bleues du monde, vit jusqu'à 104 ans grâce à son environnement et à sa nourriture sains.

Okinawa est l'une des zones bleues du monde avec la Sardaigne (Italie), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Grèce) et Loma Linda (États-Unis). Ce sont des zones géographiques du monde où l’environnement est propre, la nature est belle et non polluée grâce à la protection de la communauté et des autorités locales. Les gens qui vivent ici ont souvent une espérance de vie de 10 ans supérieure à celle d’autres endroits, avec moins de maladies, car les gens sont proches de la nature, nourris et guéris par la nature.

L'expert en longévité Dan Buettner, auteur du livre Living to 100: Secrets of the Blue Zones , et ses collègues ont voyagé des États-Unis jusqu'à Okinawa pour observer le régime alimentaire et le mode de vie de Mme Shinzato. Il a fallu deux jours de persuasion avant que la femme ne révèle le secret de sa longévité.

Mme Shinzato vit en contact étroit avec la nature. Pendant les heures fraîches de la journée, elle travaille dans le jardin. À l'heure du déjeuner, elle mélange de la pâte de miso maison dans une casserole d'eau, ajoute des carottes fraîches, des radis, des champignons shiitake et du tofu, et réchauffe le tout. En attendant que la nourriture cuise, elle se déplaçait de haut en bas, essuyant le comptoir, l'évier et même les fenêtres.

Lorsque le plat fut prêt, elle versa la soupe chaude dans le bol et murmura « Hara hachi bu ». Ce proverbe est fredonné avant chaque repas pour lui rappeler d'arrêter de manger lorsqu'elle est rassasiée à 80 %. Après le déjeuner, elle lit des bandes dessinées ou regarde un match de baseball à la télévision, puis s'endort.

Mme Gozei Shinzato. Photo : Zones bleues — Mme Gozei Shinzato. Photo : *Zones bleues*

Les voisins viennent lui rendre visite tous les après-midi. Tous les quelques jours par semaine, le groupe de quatre amis de longue date de Shinzato s'arrêtait chez chacun d'eux pour boire du thé à l'armoise et discuter. C’est un engagement qu’ils ont promis de respecter à vie depuis leur plus jeune âge.

Dan Buettner, expert en longévité, a découvert qu'à Okinawa, les gens privilégient la création de groupes sociaux pour des activités communautaires comme discuter, chanter, danser ou même apporter un soutien financier. « Il n’existe aucune pilule, aucun supplément ni aucun médicament spécial qui puisse nous donner une espérance de vie de près de 15 ans », explique Buettner.

Mme Gozei Shinzato a également révélé que parmi les suppléments qu'elle consomme souvent se trouve un aliment qui aide à lutter contre le cancer du sein en réduisant la quantité d'œstrogène dans le sang ; un médicament antipaludique pour garder l’estomac en bonne santé ; et un autre supplément qui aide à réguler le métabolisme, à maintenir une pression artérielle basse, à traiter les calculs biliaires et a un effet préventif contre la gueule de bois.

Même si cela ressemble à une armoire à pharmacie remplie d'articles, ce sont en fait des aliments du jardin de Shinzato. Les « suppléments » mentionnés ci-dessus sont la patate douce d'Okinawa, le soja, l'armoise, le curcuma et le melon amer. Ils poussaient tous en rangées soignées, à seulement 15 pas de sa maison.

La région d'Okinawa est également célèbre pour son shima-dōfu, qui signifie « tofu des îles », qui est pressé cru avant d'être bouilli, ce qui lui donne une texture très ferme. Traditionnellement, il est fabriqué à partir d'un coagulant plus salé que les autres types de tofu. Ce haricot est considéré comme une source d’énergie, fournissant plus de protéines et de graisses saines que les autres types de tofu.

Selon Buettner, le principal facteur qui détermine notre longévité ne réside pas seulement dans notre corps, mais aussi dans notre environnement : les gens, les plantes, l'air, le mode de vie. Une étude sur des jumeaux danois a révélé que la génétique ne détermine qu’environ 20 à 25 % de la durée de vie.

Stamatis Moraitis, un homme atteint d'un cancer en phase terminale, a vécu près de trois décennies supplémentaires après avoir déménagé dans la zone verte. Lorsque Buettner lui a posé la question, M. Moraitis a répondu qu'il n'avait rien essayé de faire pour sauver des vies, mais qu'il avait simplement changé son environnement.

Ces derniers temps, les zones vertes sont devenues des lieux recherchés par de nombreuses personnes à travers le monde. Des études montrent que les personnes qui passent régulièrement du temps dans des espaces verts tels que des parcs ou des jardins réduisent leur besoin de médicaments. En fait, de nombreux experts médicaux au Canada ont récemment prescrit un nouveau médicament qui n’a pas besoin d’être acheté en pharmacie, gratuitement, en permettant aux patients de se connecter avec la nature.

Khanh Linh (Selon Blue Zones, NBC News )

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