Bun Cha Hanoi - Plat célèbre de Hanoi

Le bun cha est un plat familier des Vietnamiens. Le plat comprend des vermicelles, des galettes de porc grillées, servies avec un bol de sauce de poisson sucrée, salée, aigre et épicée. C'est un plat originaire du nord du Vietnam.

Ce plat est considéré comme la quintessence de la cuisine de Hanoi. Après de nombreux changements, le bun cha est toujours apprécié aujourd'hui, devenant une spécialité de Hanoi qui attire des touristes du monde entier.

Le bun cha présente de nombreuses caractéristiques essentielles de la cuisine de la capitale. (Photo : Collectée) — Le bun cha est porteur de nombreuses quintessences culinaires de la capitale. (Photo : Collectée)

Le Bun cha Hanoi présente des similitudes avec les vermicelles de porc grillés des régions du centre et du sud, mais le plat a une saveur distincte de la viande grillée et de la sauce de poisson au goût léger.

De nos jours, le bun cha est disponible dans de nombreuses provinces et villes, mais ce n'est qu'en venant à Hanoi et en dégustant un bol de bun cha à la saveur traditionnelle que l'on peut pleinement apprécier la saveur et l'essence du plat.

Le Bun Cha est l'une des spécialités de Hanoi, très appréciée par les touristes nationaux et étrangers pour sa saveur, et souvent choisie pour être dégustée lors d'une visite dans la capitale. Le plat se compose de trois parties principales : des vermicelles, un rouleau de porc grillé et de la sauce de poisson.

De nos jours, les gens utilisent des vermicelles emmêlés dans le bun cha. Le pain de viande grillé se décline en deux types : les boulettes et les morceaux. Les galettes sont faites à partir de poitrine de porc pour assurer une certaine douceur et douceur. Les boulettes de viande sont savamment marinées, façonnées en blocs ronds et grillées au charbon de bois.

La saveur du bun cha dépend en grande partie de la sauce de poisson qui l'accompagne. La sauce de poisson pour tremper le bun cha doit assurer le bon équilibre entre acide, épicé, salé et sucré. Dans le bol de sauce de poisson, les gens ajoutent également des carottes râpées et de la salade de papaye verte.

Le bun cha est servi avec des légumes frais. Lors de la dégustation, la riche saveur marinée de la viande, de la saucisse grillée mélangée à des vermicelles, des légumes frais et de la sauce aigre-douce aux vermicelles de Hanoi crée un ensemble harmonieux et irrésistiblement délicieux. Il fait que quiconque l'apprécie une fois s'en souvienne pour toujours.

Le bun cha est désormais disponible dans tout le pays. S'asseoir dans un restaurant et savourer une assiette de nouilles blanches pures, des galettes de porc grillées et un bol de sauce piquante est devenu familier à de nombreuses personnes. Cependant, il n’est pas exagéré de dire que c’est seulement en dégustant du bun cha à Hanoi que l’on peut pleinement apprécier sa délicieuse saveur traditionnelle.

Comment manger des vermicelles de Hanoi avec du porc grillé ? Les Hanoïens choisissent souvent de manger du bun cha pour le déjeuner - cela est considéré comme une caractéristique unique dans l'art culinaire des habitants de la capitale. Pour manger de délicieux vermicelles avec du porc grillé, il faut le manger correctement.

Les Hanoïens qui savourent les vermicelles avec du porc grillé de la bonne manière les accompagnent généralement de légumes verts comme de la laitue, de la périlla, des herbes, etc. Prenez une baguette de vermicelles avec du porc grillé, trempez-la dans un bol de sauce et portez-la à votre bouche. L'arôme de coriandre, de porc grillé et la saveur stimulante de la sauce fondent en bouche, ce qui est extrêmement appétissant.