Si Hai Phong a du pain épicé, Hanoi du pain frit ou Quang Nam est célèbre pour le pain de Hoi An, alors à Hué, les touristes sont impressionnés et ravis du « petit » pain servi avec du porc braisé et une délicieuse sauce grasse.
Bien que le banh mi soit un plat familier des Vietnamiens, avec de nombreuses saveurs différentes, selon la culture et le goût de chaque localité, le « petit » banh mi de Hué est toujours connu et recherché par les convives en raison de son apparence unique et des ingrédients qui l'accompagnent.
Un pain « minuscule » unique fourré à la viande de porc hachée pour seulement 5 000 VND/pièce à Hue (Source : @huedimori)
Au lieu d'utiliser de gros pains comme les sandwichs ordinaires, les habitants de Hue choisissent de petits pains, environ la moitié de la taille d'une main, avec une croûte croustillante. La mie de pain n'est pas trop dense, ce qui facilite l'ajout d'autres ingrédients et rend le tout plus copieux.
À Hué, ce sandwich au porc est souvent vendu chez des vendeurs ambulants ou sur des stands en bord de route. Même dans certains marchés traditionnels, avec juste un petit panier de pain et une marmite de porc braisé trempé dans la sauce, le vendeur peut encore rapidement préparer des centaines de sandwichs pour servir les habitants et les visiteurs.
Les touristes qui ont dégusté du banh mi thit xiu à Hue ont commenté que ce plat n'est pas trop spécial mais qu'il est toujours attrayant en raison de sa petite taille et que le xiu de porc est mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et conservé sur un poêle à charbon de bois pour qu'il soit toujours chaud.
Thu Phuong (de Hanoi) a partagé : « Lors de mon récent voyage à Hué, un ami m'a emmené au marché de Dong Ba pour déguster le sandwich au porc. Le pain fait environ la taille de 3 doigts, la croûte est croustillante, la viande n'est ni trop maigre ni trop grasse, la sauce est riche. Ce plat de pain est assez unique, adapté à ceux qui ont un faible appétit comme moi car il suffit de prendre 3 à 4 bouchées pour le terminer, sans craindre d'être rassasié ou de s'ennuyer.
Si vous avez l'occasion de voyager à Hue, vous pouvez trouver et déguster ce « petit » sandwich au pain de viande au marché de Dong Ba ou visiter le chariot d'O Hue situé près de la voie ferrée de Le Duan, ville. Teinte. En plus de la poitrine de porc, ce plat peut également être garni de boulettes de tapioca, de saucisses cuites à la vapeur ou d'œufs, etc., permettant aux convives de choisir librement selon leurs préférences.
En particulier, chaque sandwich au porc ne coûte que 5 000 VND, ce qui permet à tout le monde, des étudiants aux travailleurs, de l'acheter et d'en profiter.
Non seulement Hue propose des sandwichs au porc, mais elle est également célèbre pour sa cuisine riche, comprenant de nombreux plats délicieux à des prix abordables. Lors de votre venue ici, n'oubliez pas de déguster d'autres spécialités célèbres telles que : le pudding au tapioca avec du porc rôti, le riz aux moules, la soupe de nouilles Nam Pho, le tre, les rouleaux de printemps grillés, etc.
Phan Dau
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