GĐXH - Le concombre mariné est un plat populaire et apprécié par de nombreuses personnes car les ingrédients sont faciles à acheter, la façon de le préparer est simple mais très délicieuse. Passons en cuisine dans l'article suivant pour faire référence à cette recette de sauce de poisson au concombre extrêmement attrayante.
Ingrédient
1,3 kg de concombre bébé, 2 bulbes d'ail, 2-3 piments frais, épices courantes : cassonade, sel, sauce de poisson.
Outils de traitement : Bocal en verre, bassine, cuillère.
Comment préparer
Préparation des matières premières
Lavez le récipient contenant le concombre, puis blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour le stériliser. Lavez le concombre à l'eau froide. Faites tremper le concombre dans de l’eau salée diluée pendant environ 30 minutes, puis égouttez-le.
Ingrédients principaux pour réaliser des cornichons sucrés et salés simples.
Coupez les deux extrémités, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, utilisez une cuillère pointue pour gratter l'intérieur du concombre. Coupez le concombre en morceaux de la taille d'une bouchée, puis épluchez l'ail, coupez la tige du piment frais et hachez-le.
concombre mariné
Mettez le concombre dans un grand bol avec 3 cuillères à soupe de cassonade et 1,5 cuillère à soupe de sel. Faites tremper le concombre pendant 30 minutes puis rincez à l'eau claire 3 à 4 fois. Continuez à faire tremper dans de l'eau glacée pendant environ 10 à 15 minutes pour rendre le concombre plus croustillant.
Après le trempage, sortez le melon et pressez-le pour en extraire l'eau. Répartissez les concombres uniformément sur un plateau et laissez-les sécher au soleil pendant environ 2 heures.
Faire tremper le concombre dans la sauce de poisson
Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez 7 cuillères à soupe de sauce de poisson, 3,5 cuillères à soupe de cassonade. Allumez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et épaississe, éteignez le feu et laissez refroidir.
Processus de fabrication de concombre mariné aigre-doux.
Mettez tous les concombres séchés dans un bocal en verre avec l'ail haché et le piment, puis versez le mélange de sauce de poisson, couvrez hermétiquement et laissez tremper pendant 6 heures.
La meilleure façon de manger du concombre mariné
Coupez le concombre en petits morceaux, mettez-le dans un bol, mélangez bien avec du sucre de palme en quantité suffisante. Hachez finement le piment frais, ajoutez 30 g d'ail émincé, mélangez bien.
Pressez un peu de jus de citron pour un goût riche, légèrement acide et rafraîchissant, faites tremper le concombre pendant encore 30 minutes et dégustez immédiatement.
Produit fini
Le produit de concombre mariné fini a la couleur verte froide du concombre mélangée à la couleur rouge du piment frais. Les concombres marinés sont aigre-doux, avec un peu de piment, adaptés comme plat pour soulager la sensation de satiété après un repas plein de viande et de poisson.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dua-leo-mam-gion-rum-chua-ngot-ai-cung-me-172250313153043728.htm
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