Le Phuong Bread rouvre ses portes après 3 mois de suspension

Dans l'après-midi du 17 décembre, répondant au journal Lao Dong, Mme Truong Thi Phuong (propriétaire de la boulangerie Phuong 2, à Hoi An) a déclaré que le magasin avait terminé sa suspension de 3 mois, du 11 septembre au 11 décembre.

« Aujourd'hui, le restaurant a principalement invité les clients réguliers qui soutiennent le restaurant depuis longtemps à écouter leurs commentaires, après avoir appliqué certains changements, notamment de nouvelles machines et de nouveaux processus. « Le magasin fonctionnera à titre d'essai pendant environ deux semaines et ouvrira officiellement après le jour de l'An », a déclaré Mme Phuong.

Phuong 2 Bread a apporté de nombreux changements dans ses procédures de vente et de service le jour de sa réouverture après avoir suspendu ses opérations. Photo : Hoi An.

Parlant de l'incident qui a causé une intoxication alimentaire à des centaines de clients, Mme Phuong a partagé qu'il s'agissait d'un incident malheureux, d'un grand choc pour la famille après plus de 30 ans de fonctionnement et qui avait affecté tout le monde.

« Nous sommes conscients que nous devons faire une rétrospective sur nous-mêmes, découvrir ce qui n’a pas fonctionné et le corriger pour améliorer les choses, notamment pour la sécurité de nos clients. « Le restaurant a également amélioré son espace, ses normes de service, ainsi que l'hygiène et la sécurité des aliments pour satisfaire les clients », a ajouté Mme Phuong.

Certains clients venus soutenir Banh Mi Phuong 2 le premier jour d'ouverture après 3 mois de fermeture ont déclaré qu'ils avaient hâte de profiter de Banh Mi Phuong, non seulement parce qu'il s'agit d'une marque culinaire célèbre, mais aussi en raison de la volonté du propriétaire d'apprendre et de corriger les erreurs.

M. TVT, un résident du quartier de Cam An, ville de Hoi An, a déclaré que pendant la période de fermeture du magasin Banh Mi Phuong 2, le nombre de touristes venant dans la rue Phan Chu Trinh où se trouve ce magasin a également diminué de manière significative.

Banh mi Phuong est une marque culinaire appréciée par de nombreux touristes venant à Hoi An. Photo : Hoang Bin.

Mme Le Thi Hong Cam, chef du département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène du département de la santé de Quang Nam, a déclaré que l'unité avait demandé au propriétaire de Banh Mi Phuong 2 de corriger les violations en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Une fois le magasin opérationnel, le Département enverra des forces pour inspecter directement cette installation.

Auparavant, s'adressant au journal Lao Dong, M. Nguyen Van Son, président du Comité populaire de la ville de Hoi An, a déclaré que le pain Phuong est une marque culinaire de longue date associée à Hoi An, donc lorsqu'un incident inattendu se produit, l'image de Hoi An est également endommagée.

« Hoi An est une ville touristique, célèbre pour sa cuisine de rue variée. C’est une leçon douloureuse, un avertissement pour les entreprises et pour Hoi An. « Nous renforcerons la gestion, l'inspection et la supervision des magasins et entreprises de restauration de rue afin de minimiser les incidents similaires », a souligné M. Son.

L'établissement Phuong 2 Bread a provoqué une intoxication alimentaire chez 313 clients, dont 103 étrangers. L'Institut Pasteur de Nha Trang a découvert la bactérie Salmonella spp, principale cause d'intoxication alimentaire avec symptômes : douleurs abdominales, selles molles fréquentes, vomissements, forte fièvre dans un échantillon de pain Phuong 2.

Banh Mi Phuong 2 a été condamné à une amende administrative de 96 millions de VND par le Comité populaire de la province de Quang Nam et suspendu pendant 3 mois. Le propriétaire de cet établissement a également présenté ses excuses aux clients et a apporté son soutien à la personne empoisonnée.

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