Un médecin montre comment manger pour prévenir le cancer de l'estomac

L'alimentation joue un rôle extrêmement important dans la prévention du cancer de l'estomac - Illustration : Source : mashed.com

Selon le professeur associé, Dr Nguyen Anh Tuan - directeur adjoint de l'Institut de chirurgie digestive, chef du département de chirurgie digestive, 108 Hôpital militaire central - l'alimentation joue un rôle extrêmement important dans la prévention du cancer de l'estomac.

Selon le Dr Tuan, il est nécessaire de suivre les principes alimentaires de base pour prévenir efficacement le cancer de l’estomac.

Augmenter la consommation de légumes verts et de fruits

Les fruits et légumes frais sont riches en antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène, les flavonoïdes et les composés phénoliques. Ces substances aident à protéger les cellules de la muqueuse gastrique des dommages causés par les radicaux libres, empêchant ainsi la formation et le développement de cellules cancéreuses.

Selon une recherche menée par l’American Institute for Cancer Research (AICR), consommer au moins 400 à 500 g de légumes et de fruits par jour peut réduire le risque de cancer de l’estomac jusqu’à 30 %.

M. Tuan recommande également de manger au moins 5 portions de légumes et de fruits chaque jour. Les légumes comme les épinards, le brocoli, les tomates, les carottes et les baies comme les fraises et les myrtilles sont les aliments les plus riches en antioxydants.

Limitez la consommation de fruits et légumes transformés ou en conserve qui contiennent des conservateurs et des sucres chimiques, car ils peuvent détruire les nutriments bénéfiques.

Limitez les aliments transformés et les aliments salés

En conséquence, les aliments transformés tels que le bacon, les saucisses, le jambon et les aliments riches en sel augmentent non seulement le risque de maladie cardiovasculaire, mais sont également étroitement liés au risque de cancer de l’estomac.

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), consommer 50 g de viande transformée par jour augmente le risque de cancer de l’estomac jusqu’à 18 %.

Il est donc nécessaire de limiter la consommation de viande transformée et d’aliments en conserve. Choisissez plutôt des sources de protéines saines comme le poisson, les haricots, le poulet maigre et les œufs.

Réduisez votre consommation quotidienne de sel à moins de 6 g, comme recommandé par l’OMS. Remplacez le sel par des épices naturelles comme l’ail, les oignons et les herbes pour créer de la saveur tout en étant bon pour votre santé.

Évitez les aliments carbonisés et fumés

Les aliments carbonisés ou fumés contiennent des composés cancérigènes tels que les nitrosamines et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces composés se forment lors de la transformation des aliments à haute température et peuvent endommager l’ADN, entraînant la croissance de cellules cancéreuses.

Une recherche de l’International Journal of Cancer (2020) montre que la consommation régulière d’aliments carbonisés peut augmenter le risque de cancer de l’estomac de 15 à 20 %.

Évitez donc de griller les aliments à haute température ou de les griller directement sur le feu. En revanche, la cuisson à la vapeur, l’ébullition et les sautés légers sont des méthodes de cuisson plus sûres.

Si vous faites griller des aliments, retournez-les fréquemment et évitez de les brûler. Retirer les parties brûlées avant de manger.

Augmenter les fibres

Le Dr Tuan a déclaré que les fibres favorisent non seulement un système digestif sain, mais aident également à réduire le risque de cancer de l’estomac. Les fibres aident à nettoyer le système digestif, à éliminer les toxines et à protéger la muqueuse de l’estomac.

Selon une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2019, les personnes qui consommaient de plus grandes quantités de fibres (entre 25 g et 30 g par jour) avaient un risque de cancer de l’estomac 25 % inférieur à celles qui consommaient moins de fibres.

Il existe de nombreuses façons d’augmenter votre consommation de fibres, comme manger davantage de céréales complètes comme du riz brun, des flocons d’avoine et du pain de blé entier au lieu de céréales raffinées.

La consommation de haricots, de graines et de tubercules comme les patates douces et les carottes contribue à fournir une riche source de fibres.

Limiter la consommation d'alcool

Boire trop d’alcool est lié à de nombreux types de cancer, notamment le cancer de l’estomac. L’alcool peut irriter la muqueuse de l’estomac, augmentant ainsi le risque d’ulcères et de lésions cellulaires.

Selon une recherche de l’International Journal of Cancer, consommer plus de 30 g d’alcool par jour (environ 2 verres) peut augmenter le risque de cancer de l’estomac de 40 %.

Vous devriez limiter ou arrêter de boire de l’alcool. L'American Cancer Society (ACS) recommande aux hommes de ne pas boire plus de deux verres par jour et aux femmes de ne pas boire plus d'un verre par jour.

Choisissez des boissons alternatives comme du jus de fruits frais, du thé vert ou de l’eau pour protéger la santé de l’estomac.

Consommez des aliments riches en substances anti-inflammatoires

Les aliments riches en propriétés anti-inflammatoires comme le curcuma, le gingembre, l’ail et l’huile d’olive aident à protéger la muqueuse de l’estomac des effets inflammatoires, tout en réduisant le risque de développer des cellules cancéreuses.

Une étude menée par les National Institutes of Health (NIH) des États-Unis a montré que la curcumine contenue dans le curcuma avait de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer de l’estomac.

Vous devriez ajouter des épices naturelles comme le curcuma, le gingembre et l’ail à vos repas quotidiens. Utilisez de l’huile d’olive au lieu des huiles industrielles comme l’huile de soja ou l’huile de canola.

Source : https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm