Mangez des haricots verts pour prévenir le cancer

Les haricots verts sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres qui aident à réduire l’inflammation et à combattre les radicaux libres qui endommagent les cellules et conduisent au cancer.

Les haricots verts contiennent beaucoup de nutriments et sont populaires en cuisine. Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, une tasse de haricots verts crus (125 g) contient 31 calories, 1,8 g de protéines, 7 g de glucides, 2,7 g de fibres et 0,2 g de matières grasses, ainsi que de nombreux micronutriments sains.

Une étude de 2020 menée par l’Université Bellarmine (États-Unis), basée sur 10 études, a révélé que les haricots mungo contiennent plusieurs phytonutriments tels que des phénols, des caroténoïdes et des flavonoïdes. Ces substances agissent comme des antioxydants qui aident à combattre l’inflammation dans le corps, alors que l’inflammation est la cause de maladies chroniques. Ils peuvent donc réduire le risque de développer certains cancers, l’arthrite, le diabète…

Selon les Instituts nationaux de la santé des États-Unis, la consommation d’aliments contenant des antioxydants tels que les haricots verts ou d’autres fruits et légumes contribue à réduire le risque de cancer et de diabète. Parce que les composés contenus dans les haricots mungo ont pour effet de lutter contre le stress oxydatif – une condition dans laquelle le corps produit trop de radicaux libres qui endommagent les cellules et conduisent à des maladies.

Les haricots verts sont riches en fibres et en antioxydants bénéfiques pour la santé. Photo : Freepik — Les haricots verts sont riches en fibres et en antioxydants bénéfiques pour la santé. Photo : *Freepik*

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, les haricots verts fournissent une quantité abondante de vitamine C. Une alimentation riche en légumes, haricots et fruits riches en vitamine C aide le système immunitaire à bien fonctionner et le corps à absorber le fer non hémique. Le fer non hémique est du fer d’origine végétale présent dans les haricots verts.

La vitamine C joue également un rôle important dans la lutte contre les infections et la cicatrisation des plaies, selon la Harvard TH Chan School of Public Health (États-Unis). Manger ce haricot aide non seulement les plaies à guérir plus rapidement, mais la vitamine C combat également les radicaux libres dans le corps, aidant ainsi à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.

Les haricots verts sont également riches en fibres. Selon l’American Dietetic Association, les fibres prennent plus de temps à digérer, elles augmentent donc la sensation de satiété plus longtemps. Cela vous aide à manger moins, contribuant ainsi à la perte de poids et à la prévention de l’obésité. Les fibres contenues dans les haricots verts peuvent réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, limitant ainsi le risque de diabète. Le surpoids et le diabète sont également deux facteurs de risque de cancer.

Les haricots verts peuvent être cuits dans une soupe, un ragoût, une soupe sucrée, des gâteaux ou ajoutés aux salades pour profiter de nombreux avantages. Cependant, une cuisson excessive peut réduire la quantité de nutriments bénéfiques.

Mai Cat (selon Everyday Health )

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