5 légumes d’hiver sains

Épinard

Le journal Health & Life a cité le professeur Dr. Le Danh Tuyen, ancien directeur de l'Institut national de nutrition, affirmant que les épinards, également connus sous le nom d'épinards, sont un légume que vous devriez manger régulièrement en hiver car ils présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Les épinards contiennent du zinc, du magnésium, des vitamines A, B, C, E, K et du fer qui aident à renforcer les os et à améliorer les niveaux d'hémoglobine.

Betterave à sucre

Le journal VnExpress cite la page Santé selon laquelle les betteraves sont un légume qui prospère par temps frais. Ils tirent leur riche couleur de pigments végétaux appelés bétalaïnes, qui peuvent protéger contre l’inflammation et les maladies cardiaques. Les betteraves sont également riches en nitrates, des composés que votre corps transforme en oxyde nitrique. L’oxyde nitrique dilate les vaisseaux sanguins et augmente le flux sanguin vers les tissus musculaires.

Des recherches montrent que les bétalaïnes et les nitrates contenus dans les betteraves peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque en améliorant la circulation sanguine, en abaissant la pression artérielle et en améliorant la fonction des vaisseaux sanguins. Les betteraves sont également riches en nutriments, tels que les fibres, le potassium et l’acide folique.

Chou-fleur

Le chou-fleur est un légume crucifère qui peut résister au gel. Il peut également être conservé jusqu'à un mois à 0 degré Celsius, ce qui en fait un choix populaire lorsque les autres légumes ne sont pas de saison. Le chou-fleur est riche en de nombreuses vitamines et minéraux, notamment en folate, en vitamine K et en vitamine C, mais pauvre en calories et en glucides.

Les épinards et les navets sont deux légumes d’hiver sains.

Une tasse de chou-fleur cuit contient seulement 5,1 grammes de glucides et 28,6 calories, ce qui fait du chou-fleur un légume populaire pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides, comme le régime céto. En plus d’être riche en nutriments et pauvre en glucides et en calories, le chou-fleur est également chargé d’antioxydants tels que les flavonoïdes, les acides phénoliques et les glucosinolates.

Poivron

Les poivrons sont un légume populaire sur le marché, disponible en variétés vertes, jaunes et rouges. Les poivrons sont riches en vitamine C, un puissant antioxydant et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Les poivrons sont très faibles en calories, ce qui en fait également un bon choix pour le contrôle du poids.

Betterave à sucre

Les betteraves sont riches en fer ainsi qu'en vitamines A, B6 et C. Ce légume aide à détoxifier le foie et à soutenir le système immunitaire, tout en étant très faible en calories, ce qui en fait une aide efficace à la perte de poids. Ils sont également une excellente source de fibres, de folate, de manganèse, de potassium, de fer, sans oublier les composés protecteurs, notamment la bétanine et la vulgaxanthine, qui ont des effets anti-inflammatoires.

Thanh Thanh (Synthèse)

Source : https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html