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Bienfaits des haricots noirs pour la santé

Les haricots noirs sont des haricots facilement disponibles, riches en protéines et peuvent être transformés en de nombreux plats. Les haricots noirs sont riches en glucides, mais ils se présentent sous forme d'amidon et de fibres, ils sont donc digérés lentement et peuvent apporter des bienfaits pour la santé.

Le journal Dan Tri a cité le Centre de nutrition clinique de l'hôpital K qui a déclaré que les haricots noirs sont riches en glucides et qu'ils sont également une excellente source de fibres (4 grammes de fibres/100 grammes) (y compris les fibres solubles et insolubles).

Les haricots noirs sont très faibles en matières grasses, la plupart des matières grasses sont des graisses polyinsaturées. Une demi-tasse de haricots noirs contient 90 mg d’acides gras oméga-3 et 108 mg d’acides gras oméga-6.

Les haricots noirs sont une source de protéines, avec 7 grammes de protéines dans une portion d’une demi-tasse. De plus, les haricots noirs sont également riches en folate, en vitamine B1, en manganèse et en magnésium. Dans 100 g de haricots noirs, il y a 6,1 mg de fer. Selon les recommandations des « Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 », nous devrions manger 3 tasses (740 grammes) de haricots par semaine.

La consommation de haricots noirs apporte de nombreux bienfaits à la santé humaine. Il a été démontré que les haricots noirs réduisent le risque de certains cancers en raison des flavonoïdes contenus dans leurs téguments.

Huit flavonoïdes différents ont été trouvés dans le tégument de la graine et trois d’entre eux sont des anthocyanes. Les flavonoïdes sont essentiellement des pigments phytonutriments colorants qui fonctionnent comme antioxydants dans le corps pour lutter contre les maladies et les radicaux libres. Les haricots noirs contiennent des saponines, qui empêchent les cellules cancéreuses de se multiplier et de se propager dans tout le corps.

*Les haricots noirs sont bons mais pas pour tout le monde.*

De plus, grâce à leur teneur élevée en fibres, un régime contenant des haricots aidera également à maintenir le poids et à favoriser la perte de poids. Il est également bénéfique pour la santé cardiaque.

Les personnes qui ne devraient pas manger de haricots noirs

Les haricots noirs sont bons pour la santé, mais tout le monde ne peut pas en manger. Le journal VietNamNet a cité le docteur Huynh Tan Vu, professeur au département de médecine traditionnelle de l'université de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, qui a déclaré que les groupes de personnes suivants devraient limiter leur consommation de haricots noirs ou devraient consulter leur médecin avant d'en manger :

Premièrement, les personnes souffrant d’une maladie rénale : l’eau de haricots noirs a un effet diurétique, les personnes souffrant d’une maladie rénale doivent donc être prudentes lorsqu’elles l’utilisent.

Deuxièmement, les personnes qui prennent des médicaments ont des minéraux. L'eau de haricots noirs contient du phytate qui affecte la capacité du corps à absorber les substances. Les phytates interfèrent avec l’absorption de minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre et le phosphore.

Par conséquent, vous ne devez pas utiliser l'eau de haricots noirs pour prendre des médicaments contenant du fer, du zinc, du calcium, du cuivre, ou consommer des aliments contenant ces substances... ce qui entraîne une anémie et une ostéoporose. Idéalement, le moment idéal pour consommer des haricots noirs avec d’autres aliments est d’environ 4 heures d’intervalle.

Troisièmement, les personnes souffrant de colite, de selles molles, de diarrhée et de mauvaise digestion ne doivent pas consommer de haricots noirs. Si vous voulez le boire, vous devez le torréfier et l'utiliser en petite quantité.

Quatrièmement, les enfants et les personnes âgées. La teneur en protéines des haricots noirs est très élevée, ce qui rend difficile pour les personnes âgées, les enfants ou les personnes de constitution faible de consommer toutes les protéines des haricots noirs, ce qui peut facilement entraîner des problèmes digestifs, des ballonnements et des maux d'estomac.

Ci-dessus, les personnes qui ne devraient pas manger de haricots noirs. Si vous faites partie du groupe ci-dessus, limitez votre consommation de cet aliment.

Ha An (Synthèse)

Source : https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html