Chaque fois que le Têt arrive, les Vietnamiens ont l'habitude d'acheter des gâteaux, des bonbons et de nombreuses sortes de noix pour régaler les invités qui visitent leur maison. Parmi eux, il existe de nombreux types de graines rustiques et abordables utilisées à cette occasion spéciale.
Vous trouverez ci-dessous 4 types de noix connues comme les « rois » de la santé cardiaque, avec un indice glycémique extrêmement bas. À l'occasion de cette fête du Têt, n'oubliez pas d'ajouter quelques douceurs au plateau de gâteaux et de bonbons de votre famille.
Ce sont certainement des graines « petites mais puissantes » car elles présentent de nombreux bienfaits pour la santé.
1. Graines de citrouille (index glycémique 25)
Les graines de citrouille font partie des aliments à faible indice glycémique, dont il est prouvé qu'elles aident à contrôler la glycémie grâce à leur riche teneur en magnésium.
1/4 tasse de graines de citrouille contient près de la moitié de l’apport quotidien recommandé en magnésium. Il a été démontré que le magnésium est bénéfique pour votre tension artérielle et aide à prévenir l’arrêt cardiaque soudain, la crise cardiaque et l’accident vasculaire cérébral.
Les graines de citrouille sont riches en antioxydants, qui réduisent l’inflammation et protègent les cellules des radicaux libres nocifs. Certaines études montrent que les graines de citrouille peuvent empêcher la croissance de cancers tels que le cancer du sein et de la prostate.
Ces noix peuvent améliorer la santé cardiaque en réduisant la pression artérielle et les lipides sanguins, deux facteurs importants qui affectent le risque de maladie cardiaque. Les graines de citrouille sont également une bonne source de fibres, favorisant la digestion.
Il a été démontré que les régimes riches en fibres réduisent le risque de diabète de type 2 et d’obésité. Outre les graines de citrouille, l’huile de citrouille est également un aliment nutritif, particulièrement riche en oméga-6.
2. Graines de tournesol (index glycémique 35)
Les graines de tournesol ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pic soudain de sucre dans le sang après avoir mangé. Cette graine est très utile pour contrôler la glycémie, en particulier chez les diabétiques de type 2.
Des études démontrent que la consommation de noix (y compris les graines de tournesol) est associée à un risque réduit de maladie cardiaque, d’hypercholestérolémie et d’hypertension artérielle. La vitamine B3 et les fibres contenues dans les graines de tournesol réduisent les niveaux nocifs de cholestérol dans le sang et les problèmes cardiaques.
Cette noix de Têt populaire contient de la vitamine E, des flavonoïdes et d’autres composés végétaux qui peuvent réduire l’inflammation. La vitamine E présente dans les graines de tournesol peut favoriser une bonne vue, aidant ainsi à prévenir les maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Les graines de tournesol sont une bonne source de vitamines et de minéraux comme le zinc et le sélénium, qui peuvent soutenir votre système immunitaire et augmenter votre capacité à combattre les virus, selon Webmd. Cependant, ce type de noix contient beaucoup de calories. Si vous en mangez régulièrement en grande quantité et que vous consommez des noix avec du sel et des additifs, cela peut entraîner une prise de poids.
3. Noix de cajou (index glycémique 25)
Les noix de cajou se trouvent facilement dans les plateaux de bonbons pendant le Têt en raison de leur saveur délicieuse. Cette graine est riche en protéines, ce qui aide à développer des muscles forts et à soutenir les fonctions corporelles. En tant qu’aliment riche en fibres, les noix de cajou aident à réguler la glycémie.
Une étude de 2017 publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que l’incorporation de noix de cajou dans votre alimentation peut réduire le « mauvais » cholestérol LDL, celui qui provoque l’accumulation de dépôts graisseux nocifs dans vos artères.
De plus, l’ajout de noix de cajou à votre régime alimentaire peut avoir un impact significatif sur la prévention des pics de glycémie. Les noix de cajou sont également riches en antioxydants, qui aident à réduire l’inflammation et sont bons pour la santé de votre cœur.
Ces noix regorgent d’acides gras et d’autres nutriments qui stimulent le cerveau et aident à stimuler la fonction cérébrale globale. Selon une étude de 2019, le potassium, le magnésium et les graisses insaturées contenus dans les noix de cajou aident à réduire la tension artérielle.
4. Amandes (index glycémique 15)
Parmi les noix, les amandes ont la teneur en calcium la plus élevée. 100 g d’amandes contiennent 254 mg de calcium, soit 26 % du calcium nécessaire en une journée.
Selon l’American Heart Association, la consommation d’amandes peut prévenir ou réduire le risque de maladie cardiaque chez les personnes diabétiques.
Certaines études ont montré que les amandes peuvent améliorer les niveaux de graisses dans le sang, remplaçant éventuellement d’autres graisses dans l’alimentation.
Manger 1 à 2 poignées d’amandes par jour suffit à réduire la graisse dans le sang, à réduire le risque de maladie cardiaque et à prévenir le développement de l’athérosclérose due à l’oxydation du cholestérol nocif.
Les amandes aident à stabiliser la glycémie car elles sont riches en fibres saines, en graisses insaturées saines et en protéines tout en étant pauvres en glucides. Cela signifie qu’ils peuvent aider à favoriser la sensation de satiété sans provoquer de pics de glycémie.
Cette noix est également riche en magnésium, un minéral étroitement lié au contrôle de la glycémie, ce qui est bon pour les personnes diabétiques. Les amandes sont une riche source de vitamine E et de flavonoïdes, antioxydants naturels.
Certaines études suggèrent que la vitamine E contenue dans les amandes peut aider à favoriser un vieillissement cutané sain en protégeant les cellules de la peau des rides et des dommages causés par le soleil.
Selon Healthline, WebMD
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