Les nouilles Quang, le banh mi, le bœuf laksa et la soupe de nouilles au bœuf Nam Bo sont les plats vietnamiens les plus appréciés des convives internationaux, selon Taste Atlas.
Site culinaire de renommée mondiale Atlas du goût a mis à jour la liste des 100 meilleurs plats vietnamiens à la fin du mois de juillet, comme suggestion aux convives internationaux de découvrir la cuisine lors de leur prochain voyage. En haut de la liste se trouve Nouilles Quang , un plat typique associé aux habitants de Quang Nam.
Les nouilles sont faites à partir de farine de riz large, plate et épaisse, de couleur blanche ou jaune. Les convives peuvent déguster des nouilles Quang avec des crevettes, de la viande, des œufs, du jambon, du poulet, des gésiers de poulet, des œufs, des grenouilles, du poisson tête de serpent, du bouillon sucré et salé et des légumes crus tels que du basilic, des feuilles de moutarde, des oignons verts et des germes de soja. Un morceau de papier de riz est généralement placé sur le dessus du bol de nouilles pour manger avec. Les nouilles Quang sont l’un des plats préférés des Vietnamiens.
Note : 4,5 sur 5 étoiles.
Image: Atlas du goût
Pain est le deuxième nom à apparaître sur la liste. La page culinaire spécialisée présente pain vietnamien Prononcé « bun mee », il hérite du patrimoine culinaire de la France et de la Chine. Au fil du temps, le pain a été transformé et innové par les locaux, et est désormais devenu un plat typiquement vietnamien. Le pain vietnamien est depuis longtemps reconnu comme délicieux dans le monde entier. Le 24 mars 2011, le mot « banh mi » a été reconnu dans l'Oxford English Dictionary avec la note « Un type de sandwich du Vietnam ».
La liste est sélectionnée en fonction des avis d'experts et de convives internationaux qui ont apprécié les plats. Les critères de sélection sont basés sur la popularité, les saveurs délicieuses et uniques et la représentation de la cuisine locale. La note la plus élevée est de 5 étoiles.
Note : 4,5 sur 5 étoiles.
Image: Huynh Nhi
C'est un plat traditionnel vietnamien, Soupe de nouilles au bœuf du Sud (soupe de nouilles au bœuf sautée) contient comme ingrédients principaux du bœuf, des nouilles, de l'ail, des herbes, des carottes, des concombres, de la laitue, des germes de soja, des cacahuètes grillées et des oignons frits.
Après avoir disposé les nouilles, les herbes et le bœuf dans le bol, le propriétaire versera un peu de sauce de poisson aigre-douce dessus. Les convives mélangent les plats disponibles à l'intérieur et savourent.
Créée en 2015, Atlas du goût Connecter plus de 9 000 restaurants locaux, présenter plus de 10 000 plats aux lecteurs, des milliers de critiques et de recherches d'experts culinaires et de chefs. Le site Web se veut une carte du monde des plats traditionnels préparés à partir d'ingrédients locaux.
Note : 4,5 sur 5 étoiles.
Image: Bui Thuy
La « star » du plat Boeuf secoué c'est du bœuf mariné, coupé en morceaux carrés. Après avoir été poêlée, la viande sera déposée sur une couche de laitue et de tomates coupées en rondelles. Ensuite, le chef ajoutera des oignons et des pommes de terre cuites coupées en tranches. Ce plat n'est pas de la nourriture de rue. On le trouve principalement dans les restaurants, les Vietnamiens le mangent souvent lors d'occasions spéciales.
Note : 4,5 sur 5 étoiles.
Image: Bui Thuy
C'est une collation traditionnelle vietnamienne, rouleaux de crevettes comprenant du porc haché, des crevettes, assaisonné de riz gluant et enroulé autour d'une tige de citronnelle ou d'un morceau de canne à sucre d'environ 10 cm de long. Après avoir été grillées, les convives enrouleront les crevettes avec des légumes crus, de la banane verte, du carambole aigre, de la laitue dans une couche de papier de riz et les tremperont dans de la sauce soja.
Ce plat est originaire de Hué mais est désormais populaire dans tout le pays.
Note : 4,5 sur 5 étoiles.
Image: Recettes asiatiques pour vous
Pho au boeuf est la version la plus célèbre et la plus populaire du Pho, composée de nouilles de riz servies avec du bœuf saignant ou bien cuit. Bouillon à base d'os de bœuf, d'os à moelle, de queue de bœuf avec ajout d'anis étoilé et de cannelle. Les garnitures du pho au bœuf comprennent de la poitrine de bœuf finement tranchée (poitrine), des côtes de bœuf, du filet de bœuf, des intestins de bœuf, du flanc saignant et du tendon de bœuf. Les locaux aiment manger du pho avec des gressins frits et du thé glacé.
Note : 4,4 sur 5 étoiles.
Image: Quynh Mai
Atlas du goût chaque rang ragoût de bœuf Classé deuxième parmi les 10 meilleurs plats de bœuf au monde, il est l'un des meilleurs plats de Ho Chi Minh-Ville recommandés aux touristes lorsqu'ils voyagent dans cette ville.
Ragoût de bœuf Peut être consommé seul ou avec du pain, des nouilles et des herbes. Le plat comprend des ingrédients tels que du bœuf, des carottes, de la citronnelle, du satay, du piment, du poivre, de l'ail, des échalotes et est mijoté dans un bouillon épicé et aromatique.
Note : 4,4 sur 5 étoiles.
Image: Bui Thuy
Les sauces à tremper , davantage un condiment qu'un plat, figurent également sur la liste. Cependant, cette sauce simple et populaire au Vietnam est très appréciée des convives internationaux. Il est fabriqué à partir de sauce de poisson, mélangée à du jus de citron vert ou du vinaigre, du sucre, de l'eau et des ingrédients supplémentaires tels que du piment émincé, de l'ail, de l'oignon, du gingembre ou des herbes fraîches.
Il existe de nombreux types de sauces à tremper et elles sont mélangées en fonction de la région ou du plat d'accompagnement. Habituellement, la sauce à tremper est utilisée pour rehausser le goût des rouleaux de printemps, des plats de viande ou des fruits de mer.
Note : 4,4 sur 5 étoiles.
Image: Bui Thuy
Rouleaux de printemps ou rouleaux de printemps frits est le 9ème plat de la liste, un plat traditionnel et populaire du peuple vietnamien, apparaissant lors d'occasions importantes telles que le Têt. Les principaux ingrédients du plat sont du porc haché et des crevettes enveloppés dans du papier de riz fin.
Les autres ingrédients de la garniture du rouleau de printemps comprennent des champignons oreilles de bois, des champignons shiitake, des oignons verts, des œufs, du chou ou des champignons râpés, des vermicelles et des germes de soja. Après la friture, les rouleaux de printemps sont dorés, croustillants et salés, et dégustés avec une sauce aigre-douce.
Note : 4,3 sur 5 étoiles.
Image: Bui Thuy
C'est un plat populaire pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner des Vietnamiens. Soupe de nouilles au bœuf de Hue Les principaux ingrédients sont des vermicelles, du bœuf tranché, des pieds de porc, du sang, des boulettes de bœuf, des beignets de crabe servis avec un bouillon riche, de la pâte de crevettes et des légumes crus.
Note : 4,3 sur 5 étoiles.
Certains des plats restants sur la liste comprennent : des vermicelles au porc grillé, des gloires du matin sautées à l'ail, de la soupe de poisson aigre, du banh xeo, de la salade de papaye, des boulettes, des rouleaux de printemps grillés, du porc braisé, des rouleaux de printemps grillés, du banh beo et du banh tet.
Image: Quynh Mai
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