Menú refrescante eficaz en días calurosos

El jugo de naranja también es una bebida refrescante en los días calurosos - Foto: THUY DUONG

La Estación Hidrometeorológica del Sur dijo que en los últimos días de este mes, el clima en Ciudad Ho Chi Minh y el sur será muy caluroso, con altas temperaturas y calor generalizado. Entonces, ¿qué debemos comer y beber para refrescarnos en estos días calurosos?

La doctora CKII Ngo Thi Bach Yen, jefa de la unidad de tratamiento y cuidado de la piel, departamento de exámenes (Hospital de Medicina Tradicional de la ciudad de Ho Chi Minh), dijo que en los días calurosos, la temperatura corporal tiende a aumentar de acuerdo con la temperatura y la humedad del ambiente, lo que provoca el riesgo de daño a órganos importantes, especialmente el cerebro.

Por lo tanto, la nutrición es muy importante, especialmente para las personas con enfermedades crónicas. Factores como la obesidad, la fiebre, la deshidratación, las enfermedades cardíacas, el consumo de alcohol y ciertos medicamentos recetados aumentan el riesgo de deshidratación y golpe de calor, que pueden causar lesiones graves.

Las olas de calor prolongadas hacen que el cuerpo sea susceptible a la deshidratación y la fatiga. Elegir alimentos que refresquen, desintoxiquen e hidraten el cuerpo se convierte en un factor importante para mantener la salud y el estado de alerta.

Cuando hace calor conviene priorizar los alimentos de fácil digestión. Coma alimentos como sándwiches de verduras, sopas frías, fruta fresca y pescado. Evite los alimentos picantes, fritos, grasosos y salados.

Beber 2 litros de agua al día es suficiente. Evite las bebidas alcohólicas, con cafeína, azucaradas y carbonatadas y opte por infusiones, zumos de frutas y leche baja en grasa.

Una de las formas más fáciles de reducir la temperatura corporal es añadir frutas y verduras que contengan mucha agua. La fruta fresca no sólo ayuda a complementar las vitaminas sino que también ayuda a refrescar el cuerpo. Evite las frutas secas y los alimentos con alto contenido en azúcar.

La sandía, el pepino, la naranja, el pomelo, la fruta del dragón son frutas ricas en agua, vitamina C y antioxidantes que ayudan a refrescar el cuerpo y aumentar la resistencia. Además, verduras como la centella asiática, la menta de pescado, la espinaca de Malabar y el yute también son muy buenas para refrescar, diuréticas y ayudar a la digestión.

En los días calurosos, el cuerpo es susceptible a la deshidratación y a la pérdida de electrolitos. Alimentos como el agua de coco, el yogur, el té de judías verdes y el té de tapioca de judías verdes son excelentes opciones para la rehidratación y la suplementación mineral.

El agua de coco contiene mucho potasio y sodio, lo que ayuda al cuerpo a recuperarse rápidamente después de las olas de calor. El yogur aporta probióticos que ayudan a mejorar la digestión y calmar el cuerpo. En particular, la sopa dulce de frijol mungo y la sopa dulce de kudzu con frijol mungo son platos que refrescan el hígado y eliminan el calor, y que son muy populares en verano.

Las infusiones de hierbas como el té de alcachofa, el té verde, el té de manzanilla, el té de seda de maíz, etc. tienen un efecto refrescante, ayudan al hígado a desintoxicarse y aumentan la circulación sanguínea.

Las sopas refrescantes como la sopa de calabaza, la sopa agria, la sopa de centella asiática, la sopa de espinacas de Malabar con cangrejo, la sopa de semillas de coix... son todas fáciles de digerir, hidratan, ayudan a enfriar el hígado, fortalecen el bazo, reducen la fatiga debido al calor y enfrían efectivamente el cuerpo.

Además, postres como el postre de judías verdes, el postre de semillas de loto, el postre de almidón de tapioca, el agua de frijoles negros tostados, etc., no solo aportan fibra sino que también ayudan a calmar el cuerpo y refrescarse en los días calurosos.

¿Cuál es la alimentación de los niños y de los ancianos en los días calurosos?

El sistema de regulación de la temperatura corporal de los niños aún no está completo, por lo que son susceptibles a la deshidratación y al golpe de calor cuando hace calor. Los padres deben complementar la dieta de sus hijos con alimentos ricos en agua, como frutas, verduras, papillas ligeras y batidos de frutas. Limite los alimentos grasosos y picantes para proteger el sistema digestivo de su hijo. En particular, evite los refrescos carbonatados y anime a los niños a beber suficiente agua.

Las personas mayores son propensas a la deshidratación sin ser conscientes de ello, por lo que es importante asegurarse de que beban entre 1,5 y 2 litros de agua al día, especialmente agua filtrada, zumos de frutas frescas o infusiones.

Debido a que el sistema digestivo de las personas mayores puede no ser tan fuerte como antes, es necesario priorizar alimentos de fácil digestión como sopa de verduras, papilla y yogur.

Las frutas frescas como la sandía, las naranjas y las verduras verdes son buenas para las personas mayores, ya que aportan vitaminas y minerales y ayudan al cuerpo a refrescarse.

Las personas mayores deben limitar los alimentos ricos en proteínas y grasas porque son difíciles de digerir y pueden generar calor adicional en el cuerpo.

El alcohol y las bebidas con cafeína, como el café y el té, pueden deshidratar el cuerpo, por lo que deben evitarse durante el verano.

Ya sean niños o personas mayores, es necesario controlar las porciones de alimentos para evitar comer en exceso, ayudar al cuerpo a digerir fácilmente y no generar demasiado calor en verano.

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Thuy Duong

Fuente: https://tuoitre.vn/thuc-don-giai-nhet-hieu-qua-trong-nhung-ngay-nang-nong-20250325151422432.htm