¿Cuánto tiempo se pueden conservar la carne, el pescado y el marisco congelados?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên29/02/2024


El médico especialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que la congelación es una forma efectiva de mantener el valor nutricional, la calidad y el sabor de muchos alimentos. El tiempo de almacenamiento de la carne congelada para garantizar que se conserven los nutrientes, el sabor y las toxinas depende de factores como la temperatura de almacenamiento, el tipo de carne, si está cruda o procesada y si la carne está entera o picada.

Normalmente, la carne cruda entera, si se conserva a una temperatura estable por debajo de los -18 grados, se puede conservar entre 6 y 12 meses. La carne picada o la carne cocida y marinada se pueden conservar entre 1 y 3 meses. Para garantizar que no se produzcan toxinas, es necesario mantener la temperatura estable, no congelar muchas veces, limpiar y secar los alimentos, dividirlos en cajas y bolsas de alimentos antes de colocarlos en el refrigerador y dividir la carne cruda y cocida en compartimentos de almacenamiento separados.

Thời gian bảo quản thịt, cá, hải sản đông lạnh là bao lâu?- Ảnh 1.

La carne cruda entera, si se mantiene a una temperatura estable de -18 grados, se puede conservar entre 6 y 12 meses.

La congelación de la carne se ha convertido en una forma popular de conservar los alimentos para evitar el crecimiento de bacterias que causan enfermedades y los estropean. Sin embargo, ya no se puede garantizar la calidad ni el sabor de la carne.

Si la carne se congela a una temperatura superior a -18 grados centígrados, su calidad cambiará fácilmente y provocará daños importantes a la salud al consumirla. El hábito de almacenar carne congelada durante mucho tiempo conllevará tres grandes riesgos para la salud:

  • Acelera el proceso de envejecimiento porque la proteína y la grasa de la carne se oxidarán y deteriorarán gradualmente.
  • Dañino para el sistema digestivo si la carne congelada se ha echado a perder debido a haber estado almacenada durante demasiado tiempo, provocando síntomas de indigestión, náuseas y dolor de estómago después de comer carne.
  • El aumento del riesgo de cáncer debido a la gran cantidad de bacterias y virus producidos durante el proceso de congelación reducirá la resistencia y la inmunidad del cuerpo.

La nutricionista Nguyen Thu Ha, jefa del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital General Internacional Nam Sai Gon, comparte el tiempo que se necesita para conservar la carne cuando se congela por debajo de los -18 grados Celsius para garantizar el sabor y la calidad de cada tipo de carne de la siguiente manera:

Para carne fresca de ganado (vacuno, cordero y cerdo). Si la carne se corta en filetes se puede conservar entre 6 y 12 meses; Las porciones con hueso se conservarán entre 4 y 6 meses y los filetes se conservarán entre 4 y 12 meses. En el caso de la lengua, los riñones, el hígado, el corazón y los intestinos, solo se deben conservar durante 3 o 4 meses para garantizar su calidad.

Para carne cocida. La carne cocida, los platos preparados, los caldos y las salsas a base de carne deben consumirse en un plazo de 2 a 3 meses.

Para aves frescas. Las aves enteras se pueden almacenar durante 1 año, las aves cortadas en trozos se pueden almacenar durante 9 meses y los órganos solo deben almacenarse durante 3 a 4 meses.

Para aves cocidas. Los platos elaborados con carne se pueden conservar entre 4 y 6 meses.

Thời gian bảo quản thịt, cá, hải sản đông lạnh là bao lâu?- Ảnh 2.

Con pescado fresco bajo en grasa se puede conservar entre 6 y 8 meses.

Para pescado fresco. Con pescado fresco bajo en grasa se puede conservar entre 6 y 8 meses garantizando aún su calidad. En el caso de los pescados grasos, el tiempo de conservación es más corto, sólo de 2 a 3 meses.

Para pescado cocido. El pescado cocido se puede conservar entre 4 y 6 meses, mientras que el pescado ahumado se puede conservar durante 2 meses.

Para disfrutar de mariscos frescos (camarones, vieiras, calamares). De 3 a 6 meses es el tiempo que este alimento conservará su calidad cuando esté congelado.

Thời gian bảo quản thịt, cá, hải sản đông lạnh là bao lâu?- Ảnh 3.

Algunos mariscos frescos como camarones, vieiras, calamares... se pueden congelar durante 3-6 meses.

"Los consumidores deben seguir los principios y procedimientos de conservación de alimentos y consumirlos dentro del tiempo recomendado para garantizar la calidad y el sabor. Congelar la carne durante demasiado tiempo puede causar muchos riesgos para la salud. Por lo tanto, la carne solo debe conservarse mediante congelación cuando sea absolutamente necesario y no se debe abusar de este método", aconsejó el Dr. Thu Ha.



Enlace de origen

Kommentar (0)

No data
No data

Mismo tema

Misma categoría

Paseando por el pueblo playero de Lach Bang
Explora la paleta de colores de Tuy Phong
Hue - La capital del ao dai de cinco paneles
Paisajes coloridos vietnamitas a través del lente del fotógrafo Khanh Phan

Mismo autor

Herencia

Cifra

Negocio

No videos available

Noticias

Ministerio - Sucursal

Local

Producto