La carne de cerdo y de res son alimentos populares que aportan muchas proteínas, lo que puede brindar diversos beneficios a las personas que intentan perder peso o hacer ejercicio.
La carne de cerdo es más magra que la de res - Foto: REUTERS
¿Qué tan nutritivas son la carne de cerdo y de res?
Carne de cerdo: es fuente de proteínas, vitamina B12 y tiamina, además de minerales especialmente hierro necesarios para crear glóbulos rojos sanos que son bien absorbidos por el cuerpo.
La vitamina B12 ayuda a mantener las células sanguíneas y nerviosas saludables, mientras que la tiamina (también conocida como vitamina B1) juega un papel importante en el metabolismo saludable. La proteína es importante para la saciedad, la reparación de tejidos y el crecimiento muscular. Pero según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la carne de cerdo se considera carne roja.
¿Qué corte de carne de cerdo es el más saludable? Los nutricionistas recomiendan el lomo de cerdo, ya que es el corte de carne más saludable y sabroso. En realidad, es una de las fuentes de proteína más magras comparable a la pechuga de pollo sin piel. Esta es una excelente opción para las personas que desean controlar su ingesta de calorías pero mantener su ingesta de proteínas.
Carne de res: también es una buena fuente de proteínas completas, vitaminas y minerales. La carne de res tiene un alto contenido de vitamina B12 y aporta más hierro que la carne de cerdo.
Los nutricionistas señalan que la carne de res magra es una de las mejores fuentes de hierro absorbible, lo que es especialmente importante para las mujeres que menstrúan y los atletas.
Una porción puede proporcionar hasta el 15% de sus necesidades diarias de hierro. Pero al comer carne de res, debes combinarla con alimentos ricos en vitamina C para ayudar al cuerpo a absorber el hierro. Algunas buenas opciones son los pimientos amarillos y las verduras de hojas verdes oscuras, que aportan hierro y vitamina C.
La carne de res también es carne roja. La carne de res tiene un contenido mucho más alto de grasas saturadas, por lo que es importante comprar cortes magros, preferiblemente solomillo.
¿Cuál es más saludable?
Esto depende de tus necesidades y objetivos.
La carne de cerdo y de res tienen composiciones nutricionales similares, pero existen tres diferencias nutricionales clave entre ambas carnes.
La carne de res es una mejor fuente de hierro y vitamina B12 que la carne de cerdo. Para los deportistas, la carne de res magra puede ser especialmente beneficiosa debido a su alto contenido de hierro, que ayuda en el transporte de oxígeno durante el ejercicio.
Pero la carne de cerdo generalmente es más magra que la de res, por lo que el lomo de cerdo puede ser una mejor opción para perder peso porque proporciona los nutrientes adecuados pero menos calorías.
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Fuente: https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm
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