Ciudad Ho Chi Minh Cuatro escuelas en la ciudad de Thu Duc suspendieron temporalmente las comidas en el internado después de que los padres de la escuela primaria Phu Huu descubrieron pollo en mal estado en el proveedor de alimentos.
En la mañana del 28 de octubre, la Sra. Nguyen Thi Thu Hien, jefa adjunta del Departamento de Educación y Capacitación de la ciudad de Thu Duc, dijo que cuatro escuelas dejaron de proporcionar comidas en régimen de internado a partir del 30 de octubre, incluidas la escuela primaria Truong Thanh, la escuela secundaria Truong Thanh, la escuela primaria Phuoc Thanh y la escuela primaria Long Thanh My. Las cuatro escuelas utilizan comidas industriales proporcionadas por una empresa ubicada en el barrio de Long Thanh My, ciudad de Thu Duc.
Según la Sra. Hien, antes de decidir suspender temporalmente las comidas en los internados, las escuelas consultaron a los padres. Mientras buscan un nuevo proveedor de comidas, los padres pueden recoger a sus hijos al mediodía o dejar que los estudiantes lleven el almuerzo a la escuela. Se estima que 4.000 estudiantes fueron afectados.
Un pollo podrido y en mal estado fue descubierto por unos padres en el congelador del proveedor de alimentos la mañana del 25 de octubre. Foto: Proporcionada por los padres.
Esta medida se produjo a raíz del descubrimiento por parte de los padres de la Escuela Primaria Phu Huu de carne y huesos de pollo podridos y negros en el congelador del proveedor de alimentos antes mencionado el 25 de octubre. En la zona de especias y productos secos, también hay algunas latas de salsa de chile con las tapas abiertas, mal olor y fecha de caducidad desconocida.
El proveedor de alimentos explicó que la carne y los huesos del pollo son desechos después del procesamiento y no deben usarse para cocinar para los estudiantes. Sin embargo, los padres creen que almacenar carne y huesos de pollo en mal estado junto con otros alimentos es inaceptable y peligroso para la higiene alimentaria.
La escuela primaria Phu Huu y los padres se reunieron y acordaron rescindir el contrato de suministro de comidas con esta unidad, dejando de organizar temporalmente las comidas en el internado a partir del 26 de octubre hasta que se encuentre otro socio.
Desde el comienzo del año escolar, la calidad de la alimentación de los alumnos en régimen de internado ha recibido especial atención por parte de los padres. En Ciudad Ho Chi Minh, los padres del jardín de infancia Phuoc Long B (ciudad de Thu Duc) se quejaron de que la escuela compraba comida cara y se preocupaban por las porciones de sus hijos. En Hanoi, la escuela secundaria Yen Nghia fue acusada de tener un suministro de almuerzo escaso y muchos estudiantes de la escuela primaria Thanh Cong B se infectaron con bacterias intestinales después del almuerzo.
Actualmente, la organización de los comedores escolares se lleva a cabo de acuerdo con las regulaciones del Ministerio de Educación y Formación, el Ministerio de Salud y los departamentos y sucursales locales. Dependiendo de sus condiciones, las escuelas pueden organizar su propia cocina o contratar un servicio de catering externo para entregar las comidas.
En particular, la zona de cocina semiabierta debe organizarse según el principio unidireccional, en el que se dividen por separado 3 áreas: recepción, preparación de alimentos, procesamiento de alimentos y alimentos cocinados. Los alimentos e ingredientes deben tener certificados de seguridad e higiene alimentaria y ser controlados en cuanto a calidad, frescura y temperatura. Las muestras de alimentos cocinados deben conservarse en la cocina durante 24 horas para ayudar a rastrear la causa si ocurre un incidente.
En caso de subcontratación, las unidades contratadas deberán contar con certificado de seguridad alimentaria para brindar alimentación a los estudiantes. El transporte de alimentos y el almacenamiento de muestras se controlan de manera similar a la cocina escolar.
Le Nguyen
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