Estudiantes compiten para crear deliciosos platos

Muchos platos deliciosos y atractivos fueron preparados por los estudiantes en el concurso “Creación culinaria con pollo americano”.

El 18 de diciembre, los estudiantes de la carrera de artes culinarias de la Facultad de Hotelería y Restaurantes del Saigon College of Tourism compitieron y crearon deliciosos y atractivos platos con pollo americano en el concurso "Creación culinaria con pollo americano para jóvenes chefs del Saigon College of Tourism en 2024".

El concurso está organizado por el Consejo de Exportación de Huevos y Aves de Corral de los Estados Unidos (USAPEEC) en colaboración con Saigon Tourism College.

El plato de pollo frito al estilo noroeste fue muy apreciado y ganó el primer premio general. El equipo recibió 3 millones de VND y participó en la competencia nacional celebrada en Da Nang.

El sabor distintivo del pollo frito al estilo noroeste se crea a partir de semillas de mac khen y doi. El plato fue elaborado por los estudiantes Nguyen Tan Thien (derecha) y Nguyen Thi Hue Tran (izquierda). "Esta es la primera vez que preparo este plato con el deseo de compartir la imagen y el sabor de la comida vietnamita. El plato de hoy es una combinación de pollo americano y especias típicas del noroeste", compartió Hue Tran.

Pollo frito al estilo noroeste servido con arroz glutinoso y salsa de maracuyá. "Sabes combinar el arroz glutinoso de forma muy interesante y exquisita. El plato se presenta con colores armoniosos...", comentó el juez Nguyen Ngoc Thong.

El jurado del concurso está compuesto por: el chef Norbert Ehrbar (centro), chef, asesor culinario de la Asociación de Educación Experiencial de los Estados Unidos (USAPEEC); El chef Le Xuan Tam (izquierda), chef ejecutivo de la cadena Moo Beef Steak en el sur de Vietnam, ex presidente de la Asociación Mundial de Maestros de Cocina en Vietnam; Chef Nguyen Ngoc Thong (derecha), chef ejecutivo del Área de Ecoturismo My Phuoc Thanh (Dong Thap), profesor de la Escuela de Turismo de Saigón

El pollo al horno con salsa de crema de mostaza de los estudiantes Nguyen Quang My y Pham Thi Ngoc Loan ganó el segundo premio.

El plato ganador del tercer premio, pollo enrollado con salsa de pimienta negra, fue elaborado por los estudiantes Tran Truong Giang y Nguyen Huy Hoang.

Los premios de consolación fueron para dos platos: Pollo con salsa cóctel (izquierda) elaborado por los estudiantes Le The Dat y Son Anh Vu; Rollitos de pollo con champiñones (derecha) elaborados por los estudiantes Do Minh Tam y Nguyen Duc Luan. "El pollo al vapor o frito me resulta demasiado familiar, así que quiero explorar y descubrir nuevos platos. El pollo enrollado con champiñones y salsa de miel también es la primera vez que lo preparo", confiesa el estudiante Duc Luan.

Para participar en la ronda final de la competencia, los estudiantes pasaron por la ronda preliminar, que tuvo lugar del 20 de noviembre de 2024 al 10 de diciembre de 2024. Después de la ronda de clasificación, la escuela seleccionó 12 equipos (cada equipo tiene 2 miembros) para competir en la competencia.

12 grupos de estudiantes tienen 60 minutos para crear y preparar un plato utilizando pollo americano como ingrediente requerido y proteína principal/única del plato.

Los platos se puntúan según los siguientes criterios: proporción de pollo americano; gusto; presentación de alimentos; Presentar platos y responder preguntas de los jueces; habilidades y técnicas de manipulación y procesamiento de alimentos; seguridad alimentaria; estilo

Los platos son presentados meticulosa y bellamente por los estudiantes.

El concurso tiene como objetivo fomentar la creatividad y desarrollar las habilidades culinarias de los estudiantes de ingeniería culinaria de la escuela. También mejorar el conocimiento sobre el pollo americano y los altos estándares de calidad en el procesamiento de alimentos.

Fuente: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm