El cay mop (rau mop, mop gai) es una verdura silvestre que crece de forma silvestre en entornos acuáticos, como a lo largo de arroyos, riberas de ríos, orillas de estanques u otras áreas húmedas en la provincia de Binh Duong y algunas otras provincias. Región sudeste
El rau mop se puede preparar en diferentes platos, pero el plato que los comensales suelen pedir cuando van a los restaurantes sigue siendo el rau mop salteado con ajo.
La espinaca de agua que se utiliza para saltear con ajo suele ser un tipo de verdura que ha sido encurtida, pero que aún conserva su textura crujiente, de modo que al cocinarla tiene un sabor ácido y queda crujiente sin resultar aburrida.
Este es uno de los platos rústicos de la gente del campo, pero no menos atractivo para los comensales de la ciudad.
La espinaca de agua silvestre crece de forma silvestre a lo largo de arroyos, riberas de ríos y en las zonas húmedas de la provincia de Binh Duong y ahora es una de las verduras especiales que muchas personas adoran.
Una de las formas de procesar el rau mop y convertirlo en un delicioso plato especial en Binh Duong es encurtirlo.
Aunque es solo un plato rústico en el campo, cuando se trata de restaurantes, las espinacas de agua salteadas con ajo se han convertido en un plato especial cuando los propietarios de restaurantes presentan la cocina de Binh Duong.
Cada restaurante tiene una forma diferente de preparar espinacas de agua salteadas con ajo y diferentes condimentos.
Nada especial, solo berros encurtidos y agrios salteados con un poco de ajo, chicharrones de cerdo, cilantro vietnamita y espolvoreados con maní tostado por encima para hacer el plato más delicioso.
Es así de simple, pero el plato de espinacas de agua en escabeche siempre cautiva a los comensales.
Para muchos habitantes de Binh Duong, el ajo salteado con centella asiática se ha convertido en un plato inolvidable de la infancia con la familia.
No importa cuánto crezca, qué tan lejos vaya, cuántos otros platos deliciosos coma, todavía no puedo olvidar las espinacas de agua salteadas con ajo de mi ciudad natal.
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