Nhon Trach será la ciudad más joven de Dong Nai, ¿por qué aquí, tan pronto como sales del callejón, te encuentras inmediatamente con especialidades del campo?

En el futuro, Nhon Trach es una nueva ciudad de la provincia de Dong Nai. El ritmo de urbanización de esta localidad se está produciendo a un ritmo rápido. Sin embargo, Nhon Trach es famoso por sus muchas especialidades rurales, especialmente platos de mariscos de agua salobre.

El propietario de la planta de procesamiento de camarones agrios de la Sra. Tam en la comuna de Phuoc An, distrito de Nhon Trach, provincia de Dong Nai, está envasando pasta de camarones agrios. Foto: B.Nguyen

No solo tienen muchas especialidades frescas, capturando la alta demanda de disfrutar de especialidades locales en las áreas urbanas, algunos establecimientos en el distrito elaboran especialidades locales, construyendo sus marcas con reputación de calidad para abastecer al mercado.

Disfrute de las especialidades del campo

A pesar del fuerte desarrollo urbano, Nhon Trach todavía tiene localidades con puntos fuertes en el desarrollo de la ganadería y los cultivos.

Nhon Trach se encuentra junto a ciudades importantes como Ho Chi Minh City, Vung Tau City y Bien Hoa City, por lo que es un lugar de encuentro que atrae a muchos comensales de estas áreas urbanas para disfrutar de especialidades del campo.

Las comunas de Phuoc Khanh, Phu Dong y Phuoc An son localidades ribereñas con numerosos campos de arroz y un sistema fluvial con numerosos canales y zanjas largos, por lo que pueden desarrollar la profesión de cría de patos para la producción de huevos.

Los patos en estas localidades se crían en campos y canales. Además del arroz y el maíz, las fuentes de alimentación de los patos se complementan con alimentos naturales como pescado, camarones, caracoles, mejillones, lenteja de agua...

Los huevos de pato Nhon Trach tienen yemas grandes y de color oscuro, son deliciosos y ricos en nutrientes, por lo que desde hace mucho tiempo son famosos como una especialidad favorecida por el mercado.

Los huevos de pato Nhon Trach son buscados por los consumidores en las grandes áreas urbanas para su propio uso o como regalos, por lo que a menudo se venden a precios más altos que el precio general del mercado, pero la oferta aún no puede satisfacer la demanda.

Especialidad de pato a la parrilla del campo de Dai Hiep en la ciudad de Hiep Phuoc, distrito de Nhon Trach, provincia de Dong Nai.

Además de la cría de patos ponedores, esta localidad también es famosa por sus patos criados en libertad que producen una carne deliciosa. El restaurante de arroz con pato a la parrilla rural Dai Hiep, en la ciudad de Hiep Phuoc, está en el mercado desde hace más de 20 años.

Este restaurante rústico de pato a la parrilla solo sirve pato a la parrilla y despojos salteados, pero siempre está lleno de comensales. El propio propietario asa el pato a la parrilla sobre carbón y de forma tradicional delante del restaurante.

Según el propietario del restaurante Dai Hiep, el secreto para preparar un delicioso plato de pato a la parrilla de primera calidad es elegir un buen pato. Los patos del restaurante son patos criados en libertad y deben ser lo suficientemente grandes como para hacer un delicioso plato a la parrilla con una carne masticable pero no fibrosa.

Para conseguir la mayor frescura, el chef deja el pato fresco asado sobre carbón sin marinarlo primero. La marinada es el secreto del restaurante y se aplica continuamente durante todo el proceso de cocción.

La persona que asa el pato debe tener experiencia en controlar el calor de la estufa de carbón para cocinar la carne de pato lentamente, mientras absorbe las especias y conserva la dulzura de la carne. El pato a la parrilla se baña en salsa casera de limoncillo. La sal no es demasiado salada y tiene un fragante sabor a limoncillo, lo que hace que la carne y el arroz sean aún más atractivos.

Por lo tanto, no solo los lugareños, este restaurante de parrilla de pato del país también es un lugar de encuentro que atrae a muchos comensales de las grandes ciudades, especialmente grupos de turistas que viajan a Vung Tau y pasan por esta localidad, todos pasan por aquí para disfrutar.

En días normales, la tienda vende 50 pescados al día, abre al mediodía pero a veces se agota después de sólo unas horas. Los fines de semana y festivos el restaurante aumenta de 80 a 100 aves/día.

Nhon Trach también tiene muchas tiendas especializadas que venden pollo, también conocido como pollo. Los clientes pueden ir al jardín y elegir un pollo de corral.

En esa época, el dueño del restaurante lo procesaba en muchos platos deliciosos como pollo al vapor, pollo a la parrilla... Entre ellos, el plato más singular es la ensalada de pollo con hojas de batata. Los brotes tiernos y verdes de batata se utilizan para mezclar ensaladas, las verduras absorben las especias pero aún conservan su frescura y su textura crujiente.

Gracias a su ubicación geográfica y a sus recursos naturales ricos en productos fluviales, el distrito de Nhon Trach está atrayendo un fuerte desarrollo de modelos de ecoturismo. El distrito cuenta actualmente con 8 locales de ocio y ecoturismo, que atraen a más de 20.000 visitantes al año.

Famoso camarón agrio Nhon Trach

Nhon Trach también cuenta con una gran zona de agua salobre, por lo que hay muchas especialidades de agua salobre como: camarones, cangrejos, pulpos, carpas y peces marrones, salmonetes, bagres...

Hoy en día, estas delicias locales se han convertido en especialidades turísticas que atraen a los visitantes.

Los comensales que llegan a la fértil tierra de Nhon Trach no solo disfrutan de platos de mariscos frescos sino que también eligen muchas especialidades procesadas para llevar como regalo.

Los platos procesados ​​se pueden enumerar como: camarones secos, camarones secos, pescado marrón seco... Entre ellos, el más especial es la pasta de camarones agrios hecha de camarones naturales.

En Nhon Trach, hay varios establecimientos que elaboran este plato especial, pero el más famoso es la pasta de camarones agridulces de la Sra. Tam en la comuna de Phuoc An.

En promedio, esta instalación suministra miles de frascos de salsa de pescado al mercado cada año. Además de vender a la población local, los clientes habituales del establecimiento son principalmente residentes en las grandes ciudades que quieren disfrutar de las especialidades locales.

Camarones agrios: una especialidad rural en la comuna de Phuoc An, distrito de Nhon Trach, provincia de Dong Nai.

Para preparar esta deliciosa pasta agria de camarones, el preparador debe escoger camarones frescos, vivos y naturales, lavarlos, remojarlos en vino, escurrirlos y luego marinarlos con ajo, chile, salsa de pescado y azúcar.

Cada establecimiento tiene su propio secreto para cocinar la salsa de pescado con la cantidad justa de salinidad y dulzura para satisfacer el gusto de muchos comensales. Por lo general, los camarones se pueden utilizar después de aproximadamente 1 mes de remojo.

Según la Sra. Phan Thi Thai, propietaria de la planta de camarones agrios de Ba Tam, en el pasado, los camarones agrios solo se producían para el consumo familiar y durante el Tet, se producía más para vender a los vecinos.

En el pasado, cuando se preparaba comida para restaurantes, la gente solía dejar las cabezas de los camarones. Posteriormente, a los comensales de las zonas urbanas les gustó mucho esta especialidad, por lo que la elaboraba todo el año para venderla. El método de preparación también cambia un poco, se quitan las cabezas de los camarones, se ajusta el agua azucarada en salinidad y dulzura dependiendo del gusto de la mayoría de los comensales.

La Sra. Phan Thi Thai compartió que el secreto de su familia para preparar este plato de pasta de camarones agria se ha transmitido de generación en generación.

Su negocio está en funcionamiento desde hace más de 20 años. Actualmente se encuentra inscribiéndose para obtener la certificación OCOP (programa One Commune One Product) para esta especialidad con el fin de introducirla ampliamente a los comensales de todo el país.

Fuente: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm