El árbol Ca Na es una planta silvestre o se planta a lo largo de los ríos y canales del delta del Mekong, con poca eficiencia económica, y se procesa como refrigerio. Sin embargo, esta planta silvestre ha ayudado al Sr. Ngo Tuan Thanh, del distrito 7 de la ciudad de Soc Trang, provincia de Soc Trang, a ganar 100 millones de dongs al mes, lo que crea mejores empleos e ingresos para los agricultores.
La fruta silvestre se convierte en una especialidad de carambolas encurtidas agridulces
En el pasado, el caimito crecía de forma silvestre, pero luego la gente lo plantó en muchas localidades del delta del Mekong a lo largo de ríos y canales.
Cuando la carambola está madura, se cosecha para procesarla en bocadillos agridulces muy típicos como la carambola confitada (en algunos lugares la llaman carambola confitada), la carambola remojada en sal y chile.
Caimito sin semillas del Sr. Ngo Tuan Thanh en el distrito 7, ciudad de Soc Trang, provincia de Soc Trang. Foto: HX
El popular refrigerio asociado con la infancia de muchas personas combina sabores ácidos, dulces, salados y picantes de manera muy atractiva, sin ningún sabor astringente cuando está crudo, si lo hay, es solo ligeramente astringente.
Sin embargo, debido a la falta de concentración y a la poca cantidad de plantaciones, la gente suele elaborar platos solo para el consumo familiar. Si venden, la cantidad es pequeña y el tiempo de conservación no es largo.
En el caso del señor Ngo Tuan Thanh, del distrito 7 de la ciudad de Soc Trang, provincia de Soc Trang, la situación es diferente. Gracias a este tipo de árbol, una vez deducidos los gastos, obtuvo unos 100 millones de dongs de beneficios en tan solo un mes.
El refrigerio supuestamente barato del delta del Mekong se ha convertido en una especialidad conocida por muchos consumidores. Foto: HX
Al compartir con los periodistas sobre su método, el Sr. Thanh dijo que no se especializó en agricultura, pero que le apasionan los árboles frutales y que desea convertir un refrigerio barato del delta del Mekong en una especialidad conocida por muchos consumidores, con la más alta calidad.
Desde 2020, comenzó a elaborar encurtidos de carambolas agridulces para vender cuando el huerto de carambolas de su familia está en plena producción. Se sabe que en este momento, debido al impacto de la epidemia de Covid-19, la mayor parte del consumo de carambola se enfrenta a muchas dificultades y obstáculos. En el jardín (en una superficie de unos 7.000 m2 hay plantados más de 120 árboles de carambola) cae mucha fruta.
Jardín canario de 7.000 m2 del Sr. Ngo Tuan Thanh. Foto: HX
Para elaborar carambolas encurtidas agridulces, gastó audazmente cientos de millones de dongs para invertir en maquinaria para tener productos deliciosos que se puedan conservar durante mucho tiempo sin afectar la calidad del producto, y además dedicó mucho esfuerzo a investigar el mercado.
"Al darme cuenta de que la demanda de mis productos por parte de los clientes era muy alta, gasté cientos de millones en comprar equipos y maquinaria para crear productos de carambola duraderos sin afectar la calidad", afirmó el Sr. Thanh.
Sin embargo, al principio, cuando se introdujo en el mercado provincial, la cantidad de productos consumidos no fue la esperada debido al alto precio de venta (los costos de procesamiento eran más altos que el método tradicional).
Para superar las dificultades inmediatas, al darse cuenta de que no podía competir en precio, el Sr. Thanh utilizó las redes sociales para promocionar sus productos y abrió audazmente una tienda para presentarlos en la ciudad de Can Tho. Gracias a su perseverancia, de unas pocas cajas de carambolas encurtidas agridulces que vendía cada mes, el Sr. Thanh aumentó el número a 50-100 cajas. Desde allí, lo motiva a seguir mejorando la calidad y cantidad de los productos.
Aplicando ciencia y tecnología para crear productos exclusivos como la carambola sin semillas
Encantado con los resultados iniciales, el Sr. Thanh continuó mejorando el producto para brindar a los clientes la experiencia más satisfactoria posible investigando cómo separar las semillas. Le tomó más de dos años elaborar carambola sin semillas.
El caimito ha ayudado al Sr. Ngo Tuan Thanh del Distrito 7, Ciudad de Soc Trang, Provincia de Soc Trang a ganar 100 millones de VND al mes. Foto: HX
El señor Thanh dijo: "La separación de las semillas de carambola debe hacerse a máquina. Para hacer esta máquina, tuve que mejorarla a través de muchas versiones, fallé muchas veces y tuve que pedirle a un ingeniero que lo hiciera".
Según el Sr. Thanh, al principio fabricó herramientas de separación de semillas bastante rudimentarias, cuya preparación llevó mucho tiempo a los trabajadores. Para el separador de semillas actual, se han superado las desventajas anteriores y la fruta estrella producida tiene una apariencia más hermosa. Este es el primer separador de semillas de canario del mercado, lo que le ayuda a crear un producto exclusivo.
Al presentar el proceso técnico, dijo que la carambola fresca (recién cosechada, congelada por no más de 6 horas) al llegar al taller de la familia se coloca en un separador de semillas, luego se lava, se marina con azúcar, sal y se congela. De esta manera, la carambola salada adquiere un hermoso color verde, conserva el conocido sabor agridulce y no es astringente.
La carambola sin semillas se puede conservar durante mucho tiempo. Foto: HX
El Sr. Ngo Tuan Thanh está investigando cómo hacer artesanías a partir de semillas de carambola, desechos que se generan al fabricar semillas de carambola. Foto: HX
Cuando alguien realiza un pedido, el Sr. Thanh empacará el producto y lo enviará rápidamente el mismo día. Se sabe que el producto puede conservarse en el frigorífico durante más de un mes y en el congelador hasta 12 meses.
Durante su procesamiento, el caimito debe pasar por un proceso de eliminación de pesticidas a pesar de ser una planta completamente natural y de fuerte vitalidad, sin intervención de pesticidas, para garantizar que el producto que llega al consumidor sea el mejor.
Actualmente, la carambola sin semillas se vende en todo el país, con más de 2 toneladas/mes. Con un precio de venta de 80.000-90.000 VND/caja de 500 gramos, gana alrededor de 100 millones de VND al mes.
El Sr. Thanh busca impulsar el mercado en las regiones Norte y Central. Además de los productos mencionados anteriormente, también elabora carambolas secas y grosellas estrelladas sin semillas. Al mismo tiempo se realizan investigaciones para elaborar artesanías a partir de semillas de canario.
Según la medicina tradicional, la caimito tiene efectos calmantes y desintoxicantes, favorece el tratamiento del insomnio, la tos, equilibra el colesterol... Con este método, el señor Thanh ha conseguido que esta fruta barata se convierta en una especialidad de marca, contribuyendo a promocionar la gastronomía de la región del río entre un gran número de comensales nacionales y extranjeros.
Fuente: https://danviet.vn/trong-cay-ca-na-ra-qua-dai-bien-thanh-dac-san-soc-trang-lang-tren-xom-duoi-co-viec-thu-nhap-tot-20250219084045433.htm
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