Tira todo el oro al estanque.
El Sr. Tran Van Dung (38 años, residente en la comuna de Hoa Phu, distrito de Hoa Vang, Da Nang) se graduó de la Facultad de Medicina y Farmacia (ahora Universidad de Tecnología Médica y Farmacia de Da Nang) y luego trabajó como enfermero en el Hospital de Dermatología de Da Nang.
Hace unos años, el Sr. Dung notó que el caracol manzana dorado estaba causando graves daños a los cultivos, mientras que el tradicional caracol manzana negro estaba disminuyendo en número.
"¿Por qué no intentamos criar esta especialidad?", preguntó el Sr. Dung y comenzó a aprender sobre cómo criar esta especie acuática.
El Sr. Tran Van Dung es el propietario de una granja de caracoles manzana negros en Da Nang (Foto: Hoai Son).
En 2019, decidió dejar su trabajo médico, regresar a casa, pedir dinero prestado y construir un tanque para caracoles. Al principio, viajó por todas partes para aprender más sobre las técnicas de cría de caracoles en tanques revestidos de lona. Con el primer lote vendido, obtuvo una ganancia de varias decenas de millones de dongs.
Demasiado "codicioso", por lo que en el siguiente lanzamiento decidió recaudar más. Pero esa misma "codicia" le hizo sufrir amargas consecuencias cuando los caracoles murieron en masa, debido a que la densidad de caracoles en el estanque era demasiado alta.
Después de ese fracaso, no se dio por vencido y comenzó a investigar el modelo de crianza de caracoles en estanques naturales de tierra.
Un enfermero deja su trabajo para regresar a su ciudad natal a cavar estanques para extraer "oro negro" (Video: Hoai Son).
El señor Dung alquiló tres estanques a más de 4 kilómetros de su casa y gastó mucho oro (aproximadamente más de 100 millones de VND) para invertir en el establecimiento de un nuevo ecosistema. Dragó el viejo estanque, añadió minerales, luego agregó agua para tratarlo y cultivó musgo para ayudar a filtrar el agua, agregando fuentes de alimento para los caracoles.
También se zambulle para recoger lentejas de agua, cultiva nenúfares, construye enrejados para cultivar calabazas para crear un refugio natural y proporciona alimento de manera proactiva para los caracoles. Libera 180.000 alevines en cada estanque. Como está lejos, también instala cámaras para monitorear todo el lugar y en todo momento.
El Sr. Dung tiene una granja privada y cuatro granjas asociadas de caracoles manzana negros (Foto: Hoai Son).
Al principio, algunas personas que no lo entendían lo criticaron por hacer algo “irrazonable”, dejar su trabajo y gastar una gran cantidad de dinero para criar caracoles. Sin embargo, después de tres meses, los caracoles maduraron y se vendieron con grandes ganancias. Todos quedaron maravillados y fascinados por los caracoles grandes, redondos y gordos.
Durante casi un año, los estanques del Sr. Dung se han mantenido estables. En promedio, cada tres meses, vende toneladas de caracoles, lo que le genera cientos de millones de dongs. Este dinero se reinvierte en los estanques, con planes de ampliar la escala a 1 hectárea.
El sol sonríe brillantemente, la lluvia es preocupante.
Después de charlar un rato, el hombre quemado por el sol volvió a caminar alrededor del estanque, recogiendo de vez en cuando algunos caracoles adheridos a las raíces de la lenteja de agua para comprobarlo. "Si hay un problema con los caracoles, hay que solucionarlo de inmediato. Si afecta a todo el estanque, no hay salvación", explicó el Sr. Dung.
Los caracoles manzana negros crecen durante unos 3 meses antes de poder venderse (Foto: Hoai Son).
Según el Sr. Dung, para criar con éxito esta especie de caracol, el criador debe tener buen ojo para el "agua" para controlar el nivel de pH, así como ver si la fuente de agua está contaminada o no.
El Sr. Dung aprovecha el agua de los canales y acequias que fluyen desde los lagos Dong Xanh y Dong Nghe en el distrito de Hoa Vang, por lo que debe estar atento a la entrada de agua al lago cuando los agricultores rocían pesticidas sobre el arroz. Si se descuida, aunque sea por un minuto, lo perderá todo.
"Los criadores de caracoles se preocupan e inquietan cuando ven fuertes lluvias", confesó el Sr. Dung, añadiendo que tras la histórica lluvia de octubre de 2022 en Da Nang, el agua se desbordó, dos tercios de los caracoles de su estanque escaparon, y el resto murió debido al cambio repentino de pH del agua.
El Sr. Dung hizo un enrejado de calabaza para crear un techo natural y proporcionar alimento de forma proactiva a los caracoles (Foto: Hoai Son).
El Sr. Dung comentó que criar caracoles manzana negros en tanques de lona es rentable, pero muy poco debido a su alto costo. Criarlos en estanques de tierra es más fácil; el ciclo de crecimiento es de aproximadamente tres meses antes de su venta. Si quieres conservarlas como semillas, continúa criándolas durante otros 2-3 meses hasta que alcancen un tamaño grande.
El alimento para caracoles es fácil de encontrar en el entorno natural, como lenteja de agua, helecho acuático, vegetales verdes, hojas de yuca, jacinto de agua, guayaba, calabaza... Los caracoles generalmente se alimentan una vez al día para evitar que el exceso de comida contamine el agua. Con 180.000 razas actuales, el Sr. Dung gasta más de 50 kg de comida cada día.
"Criar caracoles es fácil, pero no es un proceso lento", confesó el Sr. Dung, y explicó que para tener caracoles deliciosos, hay que cuidarlos meticulosamente desde el estanque. Y lo que es más importante, ser autosuficiente en fuentes de alimentos deliciosos y limpios producirá caracoles de calidad.
El caracol manzana negro es muy fértil y pone entre 70 y 150 huevos por vez (Foto: Hoai Son).
Con un modelo estable de cultivo de caracoles manzana negros, el Sr. Dung es siempre un "socio comercial" de los comerciantes locales y extranjeros. Vende caracoles a 70.000-80.000 VND/kg. También vende huevos y razas a otros granjeros.
A largo plazo, el Sr. Dung acaricia la idea de construir su propia marca de caracoles limpios, que incluya productos limpios de caracoles de manzana negra, salchichas de caracoles y caracoles ahumados. Con estos productos, espera conectarse para llevarlos a las cadenas de suministro de alimentos limpios locales y regionales.
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