Un día para disfrutar de las especialidades de Hue
Việt Nam•22/03/2024
El desayuno con sopa de fideos con carne, banh canh, el almuerzo con arroz con mejillones, fideos con mejillones, arroz en olla de barro y la merienda con banh loc, banh nam, banh beo son sugerencias para los turistas que vienen a Hue.
Además de palacios, mausoleos y antiguas obras arquitectónicas, la gastronomía también es uno de los atractivos para los turistas que llegan a Hue. En la lista de las mejores ciudades gastronómicas del mundo en 2023 publicada por el mundialmente famoso sitio web culinario Taste Atlas, Hue ocupó el puesto 28. A continuación se presentan algunas sugerencias de platos que los visitantes pueden disfrutar cuando visitan la antigua capital. Desayuno rústico como el de la gente de Hue La gente de Hue suele empezar el día con platos familiares, calientes y humeantes como sopa de fideos con carne, banh canh, arroz glutinoso... Cada plato tiene su propio sabor que solo se puede encontrar en la antigua capital.
Sopa de fideos con carne de res de Hue
Un plato familiar y la mejor opción para el desayuno tanto para locales como para turistas es la sopa de fideos con carne de Hue. Un plato de sopa tradicional de fideos con carne tiene la dulzura de los huesos, la riqueza de la pasta de camarones y el aroma de hierbas, cebollas, limoncillo... Un plato lleno de fideos con pierna de cerdo, carne de res, sangre, pastel de cangrejo, albóndigas... servido con verduras crudas dará a los visitantes suficiente energía para comenzar un día de exploración de la antigua capital.
Después del primer día, los comensales pueden cambiar al banh canh. Hay muchos tipos de sopa de fideos para que los turistas elijan, como la sopa de fideos Nam Pho, la sopa de fideos con pez cabeza de serpiente, la sopa de fideos con cangrejo... Entre ellos, el plato originario de la aldea Nam Pho es una especialidad que se encuentra comúnmente en los vendedores ambulantes a lo largo de las calles de Hue.
El caldo para la sopa de fideos es espeso, ligeramente turbio y está hecho de harina de arroz y polvo de arroz. La gente de Hue come sopa de fideos con camarones, cangrejo, cerdo, pasteles de cangrejo, cebollas verdes y cilantro.
Arroz glutinoso con carne. Foto: Nguyen Tien Nhan
Para los turistas que son fanáticos del arroz glutinoso y están acostumbrados a comenzar el desayuno con paquetes de arroz glutinoso fragante, pueden elegir una porción de arroz glutinoso con carne. Este es un plato de desayuno único de Hue, que rara vez se ve en otras localidades. La carne Hon es carne de cerdo guisada con cacahuetes, limoncillo picado, sésamo tostado, cúrcuma... Esta carne se comerá con arroz glutinoso cocinado a partir de arroz glutinoso y regordete.
Almuerzo con arroz y fideos Después de una mañana explorando las reliquias de la antigua capital, los visitantes pueden almorzar arroz con mejillones, fideos de mejillones, arroz agrio con camarones y carne hervida y arroz del infierno. Todas ellas son especialidades del antiguo pueblo de Hue presentadas al rey. Antes de convertirse en un plato real, el arroz con mejillones era un plato rústico que apareció hace más de 200 años. Un tazón de arroz con mejillones al estilo de Hue se elabora con arroz frío, mezclado con mejillones salteados en aceite y especias, servido con hierbas, flores de plátano, chicharrones de cerdo, cacahuetes tostados, chile guisado... Además, los visitantes pueden probar más fideos de mejillones, mejillones con papel de arroz.
Arroz con mejillones
Otra especialidad real que no debes perderte cuando visites Hue es el arroz del infierno. Según los lugareños, en el pasado, un lugareño le ofreció este plato al rey Bao Dai. Después de regresar, el emperador pidió a la cocina que añadiera el plato de arroz del inframundo a la lista. Este plato de arroz se sirve con camarones fritos, cerdo a la parrilla, cerdo asado, rollo de cerdo, salchicha agria, hierbas... y un tazón de salsa de pescado agridulce y picante. Además, el plato de camarones agrios, servido con arroz, carne hervida y verduras, también es una opción para el almuerzo. Los camarones dulces y refrescantes están marinados con especias como galanga, ajo, chile... con un sabor agridulce que estimula las papilas gustativas, lo que los convierte en una opción adecuada para las comidas de verano.
Camarones agrios servidos con carne hervida y verduras. Foto: Bui Thuy
Disfrute de un tentempié con pasteles y sopas dulces. La reputación culinaria de Hue se debe en parte a los pasteles. Si te quedas aquí varios días tendrás muchas opciones para picar algo. Banh bot loc, banh nam, banh beo, banh ram son tipos populares que aparecen en restaurantes de lujo, vendedores ambulantes y pequeñas tiendas en lo profundo de los callejones. El banh khoai también es un plato que debes probar cuando vengas a Hue. Este tipo de pastel tiene una forma similar al banh xeo. Sin embargo, la gente de Hue rara vez lo moja en salsa de pescado agridulce, sino que utiliza caldo elaborado con hígado de cerdo, carne magra picada, sésamo tostado, maní triturado y salsa de soja. Por lo general, las tiendas banh xeo venderán nem lui con él. Los visitantes pueden pedir este plato para disfrutar cuando lleguen a la antigua capital. Otro refrigerio de la tarde que los comensales pueden probar es el Hue tre. Este plato parece rollitos de primavera y salchichas. Sin embargo, la diferencia está en la receta. Los ingredientes para elaborar tre son diversos, entre ellos carne de cerdo, piel de vaca o de cerdo, salvado de arroz y especias. Después de satisfacer su paladar con los platos antes mencionados, los visitantes pueden tomar como postre sopas dulces. El almidón de tapioca con cerdo asado es un postre típico que sólo se encuentra en Hue. Además, hay sopa dulce de maíz, sopa dulce de frijol mungo, sopa dulce de plátano, sopa dulce de batata... Algunas famosas tiendas de sopas dulces en Hue que los turistas pueden recomendar son la sopa dulce Cam - No. 10 Nguyen Sinh Cung, la sopa dulce Hem - 17 Hung Vuong, la sopa dulce Ton Dich...
Disfrute de una cena en Western Street Después de un día probando todo tipo de especialidades de Hue, los visitantes pueden cenar y divertirse en los restaurantes de Western Street en las calles Pham Ngu Lao, Chu Van An y Vo Thi Sau. Se trata de una dirección familiar para jóvenes y turistas extranjeros con bares, pubs, restaurantes, cafés con música en vivo... Los fines de semana, de 18 a 2 horas, esta zona es una calle peatonal, y los domingos de 18 a 24 horas. Antes de volver a casa a descansar, los visitantes pueden tomar un refrigerio con algunos platos nocturnos como el pan Trang Tien. El pan cuesta entre 7.000 y 15.000 VND y los visitantes pueden elegir entre panceta de cerdo, paté, huevo frito, salchicha china, salchichas y harina de tapioca.
Además, el pastel prensado también es una opción para los turistas. Pastel elaborado con harina de tapioca, huevos, cebollas verdes y carne grasa. El vendedor forma la masa en pequeñas bolas, coloca el relleno encima y las presiona firmemente entre una placa de hierro fundido caliente y aceitada. Los visitantes pueden disfrutar de este plato en muchos lugares como 20 Nguyen Du, 1 Van Cao, 101 Ba Trieu, 116 Le Ngo Cat, 73 Tung Thien Vuong....
Pastel de arroz prensado servido con ensalada y cilantro vietnamita. Foto: Thuyseatbook
VnExpress Marathon Hue 2024 se llevará a cabo el 21 de abril. Combinando el running, los corredores pueden explorar la cultura y la gastronomía de la antigua capital. La localidad también eximirá del pago de la entrada a las reliquias de la dinastía Nguyen a los corredores que participen en la carrera. Actualmente el portal de registro del torneo aún está aceptando información. Los corredores que quieran disfrutar del ambiente del festival, sumergirse en el espacio cultural real y unirse al vibrante ambiente deportivo pueden inscribirse en el torneo.
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